“清水一盏，葱姜二三”，是铜锅涮肉一脉相承的做派。看似粗糙的锅底阵容，对羊肉的考验其实最严苛。涮肉馆子遍布全城：南门涮肉、满恒记、东来顺、老爆三、选择还是很多的 聚宝源坐落在北京羊肉品质的中心——牛街，高涨的人气说明其实力。

如果您是来旅游，刚好又好这口，那么一定要选择个平时的下午，因为周末和晚高峰肯定上要排队才能吃上，来张图说明平时下午的聚宝源

如果说铜锅人气最高的，其实还有一家比聚宝源还要火——满恒记清真涮羊肉

【满恒记】酒家，北京必吃榜常年第一位，等位超乎你的想象 等位：11点半等位大约100桌 14：00等位295桌

(注意)环境：一楼大厅，二楼大厅和包间，如果需要定包间需要提前一周，能否定到在电话中和服务人员确认 (餐厅)吃法： ️小吃窗口：大鸡腿🍗、素丸子，其他看个人爱好

️饮料走起：北冰洋3元🥤、黑加仑3元，其他也很良心

️上半场开始：羊蝎子🦴+羊尾尖+糖饼🍕+羊肉串

4.下半场：铜锅涮肉

这一轮下来，保证满足你对北京美食的热爱 (人民币)人均消费：100 (位置)平安里西大街14号(平安里西大街与赵登禹路交叉口西南角) 地铁平安里H口西南210米 选择公共交通，停车是真的难 安利一家清真涮肉｜爆肚、涮肉、烤肉、牛肉面都赞 听朋友推荐了一家连锁的清真涮肉—“老爆三”（北京近30家店） 听着名字就很霸气，没想到环境各方面也很讲究 餐厅在二层，上去的楼梯旁是胡同门牌装饰，进到二层发现装修相当可以，大型糖葫芦和屏风分割的布局，包间名是北京的城门楼

(餐厅)美食 「爆肚」 他家的特色，确实不错，七上八下涮完，咬下去那个脆劲儿刚好

「手切极品羊上脑」 手切的十分新鲜，而且肉质很好，一点都不会塞牙

「麻油豆腐」 点的羊油的，味道很好吃，也不会有很重的膻味

「涮羊肉」 铜锅不是炭火的，而是电磁炉的，少了些许感觉 (人民币)人均100，如果肉少点一点价格更便宜。

推荐一下他家的牛肉面，面条是粗的，有小时候吃牛肉面的感觉。（因为连着两天吃铜锅，牛肉面最后没有点，图片是哥们安利我时候拍的）