对于一个吃货来说，一趟旅行最重要的就是享受当地美食，不过那些专门给游客准备的"特色美食"还有全国各地千篇一律的"网红店"可不是我的目标，只有吃到当地人吃的美食，才算不虚此行。8个心得妙招分享给大家，绝对能吃到最原汁原味的美食，也能玩得更开心！

（西安名吃镇楼） 一、从选住宿就打下觅食的基础 住宿地选在人流集中的景区附近，你便注定离当地的美食很远。如果对交通没有太大要求，强烈建议把住宿地选在离居民区近的地方，这样你才能在夜晚游玩归来时看到路灯下消闲的小吃摊，在早上出发前偶遇一份便宜却美味无比的朴素早点。 另外，选择青旅、民宿的你也自然多了一个与当地人交流的机会，许多民宿房东都是热心又会生活的本地通。

（洛杉矶的ACE HOTEL） 越来越多的酒店都也在迎合旅行者对当地体验的需求，比如墨尔本的QT和洛杉矶的Ace Hotel就把所有能与客人互动的服务人员换成了非酒店专业的有趣本地人。酒店前台是艺术系学生、行李员是酒吧驻唱、门童是涂鸦作者，和他们聊天不仅能收获当地美食，还能有更多精彩的本地体验。 二、活用当地的美食点评app 如果你不善于或不愿意与人太多沟通。那么善用当地的美食点评app就适合你啦。很多人旅行到国外也喜欢打开"大众点评"找美食，其实大众点评的反馈也都是中国游客贡献的，只能帮你排雷，找到真正本地人高评价的店并不容易。 但是，很多地方都有自己的点评app，翻到第二页，找那些评价高但排名位置却不高的店，极大概率就是本地口碑最好的啦。这样的app有越南的foody，美国的yelp，日本的tabelog等。

（日本tabelog界面） 三、一到饭点儿就往小巷钻 如果让天津人给你推荐最好吃的煎饼果子，回答一定是他家楼下那家。最地道的美食，一定在当地人的生活中，远离游人如织的景区，到居民区到老城区，再找那些食客满堂甚至排起长龙的店铺，就一定是本地人的最爱了。 曾经有西安的朋友告诉我，西安小吃的水准，回民街是底线，那里只是把所有小吃集合起来方便游客一次品尝而已。如果你随便在一个居民楼附近看到一家坐满了人的凉皮店，不要犹豫，进去吃，一定比回民街的网红店美味数倍。而且在这样的店里，你就有更多机会和一同吃饭的本地人聊几句，挖掘更多的本地美食啦。

（西安著名小吃摊） 四、在菜市场、夜市里找鲜活的本地滋味 越来越多的旅行者关注到菜市场，也有越来越多的各地著名菜市场成为"网红"，比如北京的三源里市场，荷兰鹿特丹拱形大市场，英国伦敦的波罗市集等等。以美食闻名的台湾夜市和泰国的周末夜市，更是早就闻名于耳。

（英国博罗市场里的小吃摊） 不过，除了这些著名的市场、夜市，大多数城市、小镇的市场夜市都值得一去，当地的时令食材、接地气的现做小吃、还有当地人的生活态度，都在这些市场里了。如果你住的是带厨房的民宿或公寓，带点本地特色的食材自己煮一餐，更是在旅途中对自己胃最大的犒赏呀。 五、去当地人家里吃！ 这个说法听起来有点大胆吧，其实不止那些擅长深度游的旅行者能够做到，短途旅行的我们也可以。神器来了，有许多类似"Eat with"的网站， 你可以在上面寻找本地可以提供家宴的人。如果你去伦敦、纽约或者西班牙、意大利这些地方，用这种方式迅速和当地吃货接头，还怕打不开新世界的大门？

（"eat with"选择家宴的页面） 六、短期厨艺培训，直接变身"本地人" 旅行中去上厨艺培训太夸张？既然可以在旅行中考潜水证，学冲浪、滑翔伞，我学正宗的当地厨艺怎么了？现在在法国、意大利、西班牙、泰国，这些以美食著称的地方，都能找到针对旅行者的短期厨艺培训课程，其中不乏有中文教学的呢。

（清迈的厨艺课 via @Rose 的肉丝儿 ） 另外，很多度假圣地的酒店都提供体验活动，半天至1天，比如塞舌尔的Raffles 提供热带菜肴课程和鸡尾酒课程，不过这种就重在体验啦，能学成什么样，就看你的"慧根"了。 这样的厨艺培训或体验很好找，猫途鹰、Lonely planet都有推荐。 七、与当地人聊天 人是最美的风景，了解一个地方的人，才能读懂这个地方的风景。而对于我们来说，这些人更重要的作用是：告诉我们哪有好吃的。 的士司机、酒店前台这些是入门级的，而坐在路边晒太阳的老人、水果摊健谈的老板，或者公共交通上邻座的人，都可以是你的本地美食指路人。 我的习惯是，走到哪聊到哪。曾经在台北捷运上与一个阿姨聊天聊到差点被她拉回家吃晚饭，只因为我表达了极大的对卤肉饭的热爱和垂涎。也正是她给我推荐了在当时还仅限于本地人知道的"金峰卤肉饭"，现在慕名而来的游客越来越多啦。

（排队的金峰卤肉饭） 八、胆大、心细、不要脸 胆大，敢于尝试，不怕失误，"不好吃"也是难得的体验。一千个地方有一千种不好吃的东西，这又怎样，吃到最地道最好吃的那一口就是我的动力。 心细，留心所有关于吃的信息、攻略、指南，然后甄选出真正的"原汁原味"。 不要脸，我曾经在马德里去过一家许多本地人去了一辈子的老餐厅，那里几乎没有游客到达，他们似乎是第一次接待不会西班牙文的中国人……那个完全不会英文的侍应为了给我解释菜品是什么，直接跑到后厨端各种食材和原料给我看……但最后，我吃到了至今滋味难忘的某种花炖三文鱼，鲜美到炸裂，而那个侍应也因为我频频称赞而开心不已。

（我吃的那道难忘的西班牙炖三文鱼） 最后，所有"妙招"都不重要，重要的是你那颗追寻最地道美味的心。 祝所有旅行都如生活在当地，每一餐饭都像口渴时的甘泉。 （部分图片来自网络 侵删）