讲讲吃货我对北京菜的理解吧，再放些北京菜的图。 北京菜，北方人会容易接受些，对南方人挑战是很大。我猜楼主是南方人吧。 简单总结北京菜特点，特咸，甜腻，汁稠，颜色深。 我是成都人，成都算西南，我的口味 偏甜，酸，麻辣，注重菜品颜色搭配，菜品的酱汁绝对不喜欢稠的。 然而，在我遇到北京菜后，嫌弃和喜爱掺半。 可以打个比方，去到护国寺小吃店，我的黑名单里 有 面茶，它似蜜，糖火烧，都是些暗黑料理，踩雷啊。还有北京的所有酸辣汤或者粉，还有烧烤！难吃到原地爆炸啊！但是我喜欢"很久以前"那家的小羊羔烧烤，好嫩好香！其他的都不行！绕路！ 然而 我却很喜欢吃 北京的 豌豆黄，奶油炸糕，驴打滚，羊杂汤，卤煮火烧，山楂糕。豆汁儿。包括，其他北京特色，什么 糖葫芦（北京那个糖是黄糖熬的，其他地方都是冰糖，北京的糖葫芦最好吃！）羊蝎子 、春饼、小吊梨汤的，真心的好好吃哒～当然你要问我，著名的北京烤鸭呢，我只能说还行，能接受而已，因为我更喜欢吃我们那边的乐山甜皮鸭，我一南方人好甜口胜过咸呐！ 所以不可以一棒子打死北京菜。有好吃的也有暗黑料理。主要是看你是哪的人。就像贵州菜，和川菜一样都是辣，但是我一成都人喜欢麻辣，贵菜没放花椒不麻不香啊，我也不习惯，也谈不上喜欢。所以要包容所有地方的菜，是不同的特色。 不多说了，上图～