昨天看到这个题乐了半天，满脑子都是第一个答主那句“北京就是美食的荒漠”这句怒吼…虽然不是完全赞同，但觉得也有一定道理。 没想到今天来看，发现好多人在 DISS… 其实要我说来吧，说北京吃的好不好吃，看跟什么地方比。比一般城市，美食的丰富性（注意是美食，而不是土著美食）肯定要大很多，毕竟是首都，包容，广纳各方菜系。但要说土著美食，要跟广州什么的比，必然是没有那么好的。 （这里插一个小故事，我来北京工作后的一个多星期，有次在一家连锁的餐馆吃了一个还算招牌的砂锅，真的就是清汤寡水，还是挺出名的连锁！当时就觉得卧槽这辈子第一次连续一个多星期！没吃过一顿好吃的饭！当时在餐厅坐着就委屈得哭了。觉得北京怎么这么不看重吃呢！要知道我家也是比较糙的北方啊，山东啊，对吃也没这么凑活。） 怎么讲呢，作为一个在北京生活了许多年的外地人，感觉北京不是很关注吃，关注吃的那部分，对“好吃”的定义又跟一般的定义不同。 比如川菜湘菜是看重“风格”，也会在辣的层次和味道上大做文章；粤菜、淮扬菜注重“原味”，尽量还原食材本身的味道；而北京菜（非之前满清皇族吃的金字塔顶端的那种，只说老百姓大众普遍吃的东西）更看重“随意”“豪放”“就此取材”这些。 就是这种“不看重”“随意”，才造成了北京对吃的“不矫情”。不矫情的另外一面，自然是不够好吃了…… 另外想跟很多答主讨论，难道你们觉得“不看重吃”，就等于 DISS 北京的一切了吗？北京对吃是不讲究，但对历史文化的看重、对精神层次的要求还是挺高的。片面地把“批评美食”等同于“批评北京”，让人滚什么的，这可有点狭隘哦。 另外美食就是美食。 文化虽然是吃的一部分，但美食之所以成为美食，核心竞争力还是在于美食本身，全讲情怀挺没劲的~ 我是一个对吃的包容度很高的人，觉得北京的美食，涮羊肉是真的好吃，食材新鲜，保持原味。小吃的话，芥末白菜、门钉肉饼、卤煮都还不错，芥末白菜有种重口味的清新，门钉肉饼就是香脆，卤煮吧个人色彩有点重，就像榴莲，爱的很爱，讨厌的很讨厌。 但是豆汁儿之类的，我真的喝了很多次都没法 GET 到它的好。 作为好奇星人，很期待看到站北京小吃的蜂蜂，对这些小吃的“好吃之处”比较完整详细的测评，也很想感同身受一下。