九宫格,鸳鸯锅,选哪种重庆火锅更地道呢?
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火锅,麻辣是自然,所以要选择红汤[鸳鸯是红白分开成太极或大小圆的]九宫格是为了便于食材烫好方便捞取,鸳鸯锅自然就是红白的!川渝两地的人普遍都是吃红汤而非鸳鸯锅,选择红汤时可以提醒店家微辣、中辣、特辣等,若是怕辣你可以放一些醋在油碟内
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