谢邀！我推荐一些我吃过，觉得不错的台湾酱料，有些没有品牌限定。 1、酱油膏 我常看台湾美食节目《食尚玩家》《爱玩客》，主持人每每吃到油炸食物，基本上就会搭配咸酱，酱油膏不是酱油，里面有糯米成分，稠稠的，蚝油质地，我去台湾玩的时候特意吃了，咸甜咸甜的，沾着吃不会腻。或者烫青菜的时候，淋上一点也特别香。 适合各式小菜、滷料、素荷包蛋、广式饮茶、烫青菜，素肉、炒饭。 推荐：①金兰油膏，金兰应该是最有名的牌子，还有金兰酱油、脆瓜、拌饭酱，都很好吃。②万家香油膏，这个牌子我吃过他家的酱油，所以推荐，也是7-11里常见的。

从我吃这些粉面可以看出来，台湾小吃都是卤汁，酱料拌出来的。 2、乌醋 台湾很喜欢用食物的颜色起名，我们吃的“米醋”，他们叫“乌醋”，大概是成色乌黑吧！不过乌醋里面除了是糯米发酵以外还有添加多种蔬果，香气迷人又带酸味。在经典台式炒面、鱼羹、面线糊里加一些乌醋，酸味徒增香气。 推荐： 工研乌醋，是老牌子；十全乌醋淘宝也有；还有我上面说的万家香也有乌醋。不过台湾常常会爆料“食安问题”，大家买的时候鉴别一下！

3、梅子粉 梅子粉沾水果是在节目里看到的，后来去台湾的水果摊验证，确实是非常好吃！特别是那种水果味不浓的水果，沾着梅子粉反而更加甘甜，偶尔冒出的咸都觉得美味。和梅子粉最搭的水果是芭乐（番石榴），我还会用芒果、苹果去尝试。 推荐： 我一般都在网上买 ，没有限定品牌。

4、辣椒酱 台湾的辣椒都是不辣的，要是想吃辣的辣椒只能跟服务生说“给我辣的辣椒”，他才会给你上小米辣。所以台湾辣椒酱基本也是以咸、辣、甜为主，还有黑椒味、蒜蓉味等等。拌面拌饭能够增加香气，属于下饭型。我在新竹还看到过一些当地特产的辣椒酱豆乳花生辣椒酱，也像酱油膏一样稠稠的，也不会辣。 推荐： 宁记蒜蓉辣椒，这是淘宝比较眼熟的牌子；爱之味甜辣椒，爱之味最有名的是酱菜酱瓜，以前看台剧经常可以看到广告。

店里面吃粉时，酱菜、辣椒酱也都是满满的。 此外还有沙茶酱、咖喱酱台湾也有很多牌子。