阳关东路的沙洲夜市内有风味小吃区、农副产品区，可以品尝到各种甘肃风味面食，烤肉等，价格便宜，而且连附近的小巷也很热闹。 如果想找一个相对清幽的地方就餐的话，可以到鸣山路飞天宾馆附近，那里有不少中西餐馆，价格适中，饭菜可口。 沙洲小吃市场的东西南方人吃不惯，不过杏皮水挺好喝。但市场旁有不少餐厅及排挡，又便宜又味道不错。 长途汽车站一带路两旁的小饭馆味道都不差 驴肉黄面 黄面一盘不足10 元， 驴肉论斤卖。敦煌黄面细如龙须， 长如金线， 柔韧耐拉。煮熟后， 调汤或加菜食用， 香味 溢口， 别具风味。 敦煌臊子面 敦煌臊子面是一种麦面制品， 面粉加水和匀擀薄， 切成 长条煮熟。再将面挑入精心制作的臊子汤中， 即成一碗 难得的美食。臊子面面条细长而匀称， 加之汤的味道鲜 美， 吃上一碗， 使人顿消饥饿疲劳。 浆水面 敦煌八大怪之三。浆水面先要制作浆水， 手工面条煮熟 后， 凉开水浸过盛入碗内， 加入浆水， 浇上炝过的油葱 花， 撒上芫荽末， 即成浆水面。 酿皮子 敦煌酿皮子是一种麦面制品，将饼状的酿皮切成细长条， 放几片面筋，加一点芥茉、蒜汁、辣椒，香油等佐料后， 柔韧爽口，食用方便，是敦煌极为普遍的一种民间小吃。 泡儿油糕 泡儿油糕是敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种风味 食品， 因其色泽黄亮， 表面膨松如轻纱， 结有密密麻麻 的珍珠小泡， 故而得名。泡儿油糕是从唐代“ 见风俏” 演变而来， 最初流行在宫廷宴席上。 羊肉粉汤 羊肉粉汤是敦煌传统小吃。先以温火熬煮汤汁， 食用时 加入适量香料， 再将熟羊肉切成薄片与凉粉盛人碗中， 舀入沸汤， 撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。食之香 辣爽口， 肥而不腻。