第一顿：京料理 风雅的文化 我握着手上的地址，走在木屋町通的街道上找寻米其林一星的京料理本家熊饭店。在一处小小的不起眼的门前，我看到暖帘上的店名绘图才确定就是这家。几株高高的竹子矗立在门前宣扬着和式料理的清欢与风雅。走进门内，换上木屐，热络的女将忙着迎出来，向我们问好。我把事先预定的信息单给到她，她带上眼镜，一丝不苟的核对后，笑容满面的带我们进入长廊。 长廊旁两端都是和式木栅小间，我即将品尝的午间怀石料理也将在一间房间中拉开帷幕。我环顾四周，房中有一张矮桌，两把和凳，一幅唐纸绘画挂在墙上。窗户是用纸糊的，窗下放了枝风姿绰约的兰花。女将是这家店的老板娘，穿着素色的色无地，体态优雅面容和善。打开窗户让我们先观赏庭院风景。随后她跪在榻榻米上和我们介绍饭店的历史，开口居然是一口流利的且发音标准英语！在确认我们可以开始用餐后，一位身穿玄底彩绘和服的少女进门为我们服务。 妹子微笑的问我需要点什么饮料么，来日本当然是少不了梅酒啦！酸甜香浓的梅酒让我这个平时滴酒不沾的人，想起就留口水。至于是勾兑热水还是冰块，我个人觉得还是冰块能更好的保持梅酒的清甜。“先附”；宴席中的第一道菜肴，属于宴席的餐前下酒菜，大多是冷菜分量不是很大，一般是用“拌”、“浸”、“寄”的方式制作，里面的材料丰富大多在三种以上。“先附”的特点是色彩鲜明引人食欲，能为整顿宴席打下一个很好的开端，为接下来即将呈上的菜肴，做一个非常合适的铺垫。我们的先付有若布，莺菜，笋各种蔬菜做成的沙拉，配上两只柿叶生鱼片寿司，一束含苞欲放的樱花作为摆盘放在在漆盒中，旁边还有一小碟章鱼. “碗盛”；主菜呈上前的一道清汤，里面的汤汁清澈见底，食材的形状以及摆放也要体现艺术感，由于之前的菜肴是冷的，所以这道料理的出现会很合食客心意。“碗盛”的特点是美观大方素雅艳丽，即可暖胃又可消除口中酒气，为接下来品尝主菜做了良好准备，可以进一步地打开味蕾。我们的碗盛是两只海鲜滑口感很滑腻，滑是嫩绿色的，我并不解到底是哪种鱼类做成的。枣红色的团子很弹口，最妙的是汤底的颜色是嫩黄，有淡淡的奶味。三种颜色齐聚一碗汤，很有观赏性。 向附是各种鱼生配而成的冷盆。不同的鱼生会根据副厨的提示蘸酱料，在口中也会有不同的味觉碰撞。整道八寸是小小的一盏，鲷鱼刺身上放着一片嫩叶。随后的海鲜烧肴是一味鲜鱼丸子配昆布。我前几年进食怀石料理时，一直不明白为何店家能无缝连接每一道菜。今日我总算见到了，原来和服妹子会计算一下时间，并在屏风后不动声色的张望一下。一旦看到我们碗碟空了，开始聊天，便马上去厨房取用下一道。 由于是午间料理，道数不多，既无油扬也无烤物.烧肴之后就要上御饭了。当妹子把一只长方形漆盒放在桌子上时，我们的脖子都伸长了，要知道，感觉到现在还没有吃到肉呢。打开一开，竟是两只蛋卷，一碟腌渍。就算米饭再晶莹剔透，我们都不免无语。胃口大的人，今天这顿，铁定是吃不饱了。就着蛋卷与味增汤，我们心里五味陈杂的用完了御饭权当饱腹。两道作为清口的美食新鲜水果和抹茶，依旧简单却也算可口。 这顿午膳，在我吃过的几顿京料理中，算是非常朴素的呢。我怀念某年在山玄茶用了十五道料理，其间被主厨撒樱花到漆盒中，也怀念某年在竹茂楼，坐在宽敞的包饭中，听着窗外风吹竹叶的飒飒声，头都不愿意抬起的吃着惊艳无比的牛肉御饭。也许，怀石料理的午膳才保留了当年和尚抱着块石头取暖极简饮食的气质，意境优美就好。我当天晚上大快朵颐的吃着广岛烧和友人抱怨午餐没有吃饱时，被友人嘲笑，他笑着告诉我们，京都人午餐一向简单，我们怕是吃了顿正宗和尚料理吧。

以上餐厅为本家熊 京都怀石料理 地点：本家熊京都怀石料理 京料理 本家たん熊 本店 地址：168 Izumiyacho, Shimogyo Ward, Kyoto, Kyoto Prefecture 600-8014 概述： 怀石料理(多道日本传统菜肴），米其林一星。被誉为美食之神的初始年代，以Kurisu Kumasaburo为名当代店主创业以来一直传承『HONKETANKUMA』店的传统美味。首次在京都料理中加入甲鱼汤，提供调配独特口味的京都会席料理。多年来一直受到顾客厚爱的甲鱼锅，没有异味和腥臭，如果品尝一次一定会改变对传统甲鱼印象，是新概念的美味佳肴。同时可以品味各种不同的京都季节时令美味。在5至9月的一段时间里，还可以体验Kamogawa纳凉床座位。 第二顿：豆腐宴 一场清欢 来到南禅寺赏春，我们还没进门就被寺内的百年豆腐店所吸引。想起京都的豆腐如此鼎鼎大名，既然碰到，如何都要试。豆腐店开在顺正书院之中，走进饭店，无法想象这是来吃一顿午餐的场所，古朴幽雅的日式园林和庄严优雅的庭园让我们惊叹。最吸引我的是，门外的南禅寺早已人头攒动，而这里却安静清幽。美食美景相辅相成，让我忍不住先坐在拍起照片来。 服务员随后带领我们来到店中入座，我们点了传统的双人套餐。柚子豆乳是醇厚的豆乳与水果香气的完美结合，盛满浓浓的豆浆的铜锅冒着热气，我们用小竹签把小火炖出来的豆皮一层一层捞起来，放入美味的酱碟中，嗯！豆香扑鼻，入口即化。还有一大锅小火熬煮的汤豆腐，豆腐滑嫩，汤汁清澈，是用最正宗的昆布高汤煲制出的传统京都料理。这两道大菜足够管饱，更别提用各种碗碟盛方的豆腐料理们，精致美味。让我们领略了豆腐的不同烹饪手法。特别打动我的是，它家包裹餐具的纸，打开是一个个日本的历史小故事。每个人的写着的都还不一样。这种充满了文化底蕴和仪式感的用餐，让我非常的喜欢。

第三顿：居酒屋，老百姓的饭堂 “爸爸~妈妈！”鹤大哥领着我们进入一家小小的居酒屋，看到老板老板娘亲切的称呼着，人与人的距离一下子被拉进，在京料理和豆腐宴上不得不保持风度的我瞬间放松。踢掉鞋子，上榻盘坐，点起两杯小酒就开始大声聊天。对我们这些俗人来说，居酒屋类似于家庭饭馆的价格和环境果然更接地气。 先生一口一个芸豆含糊不清的说：“以后千万别找我去吃和式料理了，我还是喜欢居酒屋.” “哈哈，别看京都那么多店家都是米其林餐厅，那是因为和式料理漂亮，讨老外特别喜欢，很容易得星。还有，现在有名的那家米其林三星，就是因为女将的爸爸以前是御膳协会会长，所以她一开饭店就一群人追捧。千万别迷信这些，京都是家饭馆啊，都不会难吃！”鹤大哥拿起啤酒一饮而尽。 话还没说完，亲切的“妈妈”拿着一盘广岛烧进来，面粉两面被煎的焦黄，里面的大葱和肉散发着诱人的香味。馋虫一下子就被勾起。我迫不及待的把它切开，酱汁包裹馅饼的滋味引的我直流口水。冲绳炒面也充满了爱与香味，“妈妈”亲切的和我们说：“吃吧！我们家里吃饭就经常吃这个，你们来我也烧家里的菜！”之后的炸薯饼，煎肉饼，各种烤串绝对是吃的大大的满足。末了，她又进来，笑着给我们看她用粽子叶包成香袋状的甜品，不停地问我们是不是很可爱。我拼命点头，打开一看，原来是草莓大福！ 那晚要不是我还得赶回奈良住宿的地方，真的完全可以和鹤大哥与老板娘夫妻来趟不醉不归。人间烟火气息的愉悦伴随着友人相聚的时光。

第四顿：荞麦面与猪排饭，锦市场的海鲜串 要救赎一个饥寒交迫的旅人有时候很简单，来一碗热乎乎的荞麦面或一盘香气四溢散发着油脂炸过后味道的猪排饭就能完成。有什么能比坐在温暖的店里，吃一顿饱腹又美味的定食来的更加踏实呢？ 再配一碗咖喱饭，或母子丼，整个身心都被治愈了。这样的一顿饭，在京都热闹的街道上比比皆是。进门后，也不需要服务员招呼，走到自动贩卖机前，就能点餐。一碗色香味俱全的盖饭是500元日币，这价格在物价高昂的日币算是很实惠了，店堂中会有供人取用的热水，桌上配有各种调味汁和渍菜。我最爱吃的腌萝卜爽脆可口。回到上海后，我经常会想念京都的厚切猪排，外表颗粒酥脆，一口咬下去爆汁的滋味很难在家乡被找到。 还有一个吃货们可以自由自在享受美食的去处，就是京都的锦市场。它在吃货地图中的地位真是大名鼎鼎，一度被誉为京都的后厨房。如今的它，实话实话没有那么的地道了，更多的是照顾到旅行者的好奇，很多老店都搬走了。也许它昔日里的辉煌只有在找寻那些还留着的传奇才能得知一二。有家很好玩的名店，叫KAI櫂。它家的章鱼蛋长得实在可爱。圆滚滚的章鱼头实则里面被塞了一只鹌鹑蛋。一口咬下去是Q弹爽滑。市场海鲜们还是新鲜的，有机会我一定要一摊一摊的尝一下海鲜串。

京都顺正豆腐 （本篇正文介绍过） 地址：京都府京都市左京区南禅寺门前电话075-761-2311传真075-751-8812营业时间11：00～21:30 (最后点餐时间 20:00)定休日不定休 抵达方式：从地铁乌丸线的"京都站"乘坐约5分钟到达"乌丸御池站"，再换乘地铁东西线约7分钟再"蹴上站"下车。之后，步行约5分钟即可到达本店。 炸猪排料理 （本篇正文介绍过） 1，和幸炸猪排 地址：京都府京都市Higashishiokojicho, Shimogyoku 600-8216 电话：+81 75-342-0024 2，KATSOKURA名代猪排かつくら(三条本店) 地址：京都府，京都市，中京区，寺町通三条東入ル石橋町13 当地人推荐的花见小路附近居酒屋：（本篇正文介绍过） 由于是日文，我无法翻译，把名片和地图发在文中.