这个问题很有意思。不在北京生活，很难体会到吧。但我试着尽量让大家能体会到我的感受。 吃卤煮，是一种情结 随着这些年的发展，在北京已经能找到各式各样的菜系了。 我承认，现在落地在北京的这些大大小小的外地菜系，是少了点原汁原味的。 但唯有一样，是哪儿都抵不过—卤煮点击查看 早些年北新桥卤煮还不错的时候，是朋友们的聚集地。 逢着下雪的时候，我们总会聚在一起，一碗卤煮，一碟炸灌肠，一碟麻豆腐。通常我们还会温一瓶二锅头，入口不辣，喝着还暖。我吃不惯火烧，菜底加份肠是我的标配，这一碗下去，二两喝完，心里特别温暖，像是躺在雪地里晒太阳一般。 为什么那会喜欢去北新桥呢？一个是因为近，一个是因为那会北新桥的锅老，汤头浓。到后来人气旺了，味道也淡了。巧的是，后来朋友们各奔前程，北新桥也不再去了，每每想吃卤煮的时候，总感觉少了这一味人情，兴致也就淡了。 住胡同，是一份情怀 《故都的秋》里这么写道：“南国之秋，当然是也有它的特异的地方的，比如廿四桥的明月，钱塘江的秋潮，普陀山的凉雾，荔枝湾的残荷等等，可是色彩不浓，回味不永。比起北国的秋来，正象是黄酒之与白干，稀饭之与馍馍，鲈鱼之与大蟹，黄犬之与骆驼。” 我是湖南人，少年时候的印象里，秋天也是阴雨绵绵，只知道加衣服，但热气也不上身。南方的秋啊，一个词概括起来，就是缠绵，千丝万缕的缠绵，剪不断理还乱的缠绵。 等来了北京，才感觉到通透。14年的时候，有幸住进了小四合院，着着实实体验了一回秋天的味道。一般过完十一那周，天一下就变凉。到十月下旬，就到了最秋高气爽的时候。最有趣的是早晨，天空湛蓝，阳光照进院子，地上铺满了落叶。每天都能听见在各处传来的沙沙声，那是人们在打扫院子，留出过道。清闲的时候，可以在晌午沏一壶茶，再搬个椅子放在院里，坐着晒太阳，好不惬意。 我总觉得，寻找真正的北京，得在胡同。体味真正的胡同，得在秋天。。 写着写着，反倒觉得北京也没多好，不是最繁华，也没有什么绝美风景。 真说到爱北京的理由，最后反而难说清楚。 就像你爱一个姑娘。她不是最美，脾气可能也不好。但感情就是这样，你还真不能说理由，爱就是爱。