尝试回答一下吧。个人认为,这跟每个人对“吃”的态度看法有直接的关系。如果你认为“吃”的功能是“饱腹”,那么米其林也好,路边小吃也好,只要不吃坏肚子,只要你有钱,都无所谓;但是如果你觉得“吃”是一种生活方式,能给你带来除了饱腹之余的身心愉悦,那么“米其林”也许是你一掷千金也值的尝试。
这几年,为公为私都有幸吃过几次米其林,简单介绍一下米其林到底意味着什么:
私密安逸的环境 米其林餐厅的位置和装修往往会让人眼前一亮,或位于高楼之巅,或隐于幽静小巷,再以独特的装修构建出别致的意境,让人感觉仿佛走进世外桃源。
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仪式感的服务 在这个空间,一切都格外有仪式感。入门的问候、入座时拉开座椅、铺上餐布、倒上气泡水/矿泉水,桌面光洁的餐盘,左叉右刀……一切严谨而有规矩,这是高雅的样子。
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艺术品般的食物 曾有人说,米其林餐厅不是用来吃饭的,不无道理。每一道菜都像一件精雕细琢的艺术品,以我们耳熟能详的食材为原料,在餐盘上描绘出一幅幅生动的画卷。上菜时,服务员会顺势讲解菜品的内容和灵感故事,从视觉引导至味觉,每一眼每一口都是别致的享受,会让人放空,专注于眼前的美好,进入一种灵魂升华的境界(其实是因为深刻体会到什么是“贫穷限制了我的想象”)。
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明星般的总厨 在米其林的领域,主厨就是大明星,他们会出现在街头巷尾的宣传里,出现在宴会的幕后,优雅的白色主厨套装,是身份的象征。很多时候,米其林的名号实际是跟着主厨的流转而贴到不同的餐厅上,能成为米其林大厨,背后付出的训练和心血绝对不比其他行业精英少。每个行业都有每个行业的艰辛,这些行业的精英都值得大家尊敬。在米其林餐厅,你可以在一顿美餐之后邀请大厨现身请教,得大厨指点一二,自己也会更加了解烹饪的奥秘。最后,推荐几家自己亲测的米其林给大家:
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