多年前去过澳门，这个被联合国钦点的 「世界美食之都」 （中国有 4 个，其它 3 个是四川成都、广东顺德、江苏扬州），现在留着我印象里的，除了大三巴和各种赌场外，真的就只有那些街上勾引我的气味，和那一口口难忘的美食。

水蟹粥、葡式蛋挞、竹竿压面、杏仁饼、猪扒包、马介休 ……这些都是必吃的美食。 应该是去年，央视还专程去拍摄了一部《澳门之味》的纪录片，从这个面积仅有 32.8 平方公里的宝地中吃了 397 家餐厅，然后选出了下面这份清单（53 家）里百年风霜的「澳门制造」 。

这里面我不敢说家家都好吃，毕竟没都吃过。但有几家我吃过的，是真的很不错！ 大利来记猪扒包（氹仔旗舰店） 猪扒包 ，在我眼中是必吃早餐选项 NO.1，而在葡萄牙人眼中，它也是一个汇聚一日三餐精气神的魔法面包。

50 多年前，葡国官员每天来这家店订购 300 个猪仔包，作为救济包免费发放。而就是这样，澳门美食必吃的猪扒包在此诞生。

只用水、面粉和酵母三兄弟发酵制作而成的猪仔包，是 澳门本土茶餐厅的智慧发明 ，因外形酷似一直贪睡的小猪而得名。

散发着小麦香气的猪仔包，最后时刻被主厨画上破皮不破肉的一刀，而那是硬核的外壳下，一片柔软的心在翘首以盼猪扒的来临。

狠狠的咬上一口，拥有着 白兰地独特精纯的香气 的猪肉配上会呼吸的面包，让人欲罢不能。 📍地址：告利雅施利华街35号 ⏰营业时间：9:00-18:00 坤记餐室 这家店就像一本历史书，记录着澳门土生美食的履历。自1918年开业至今， 几乎是全澳门葡萄牙人的味蕾记忆 。

看似茶餐厅的设计风格，却藏着经典的澳门土生葡菜。马介休、葡国烧鸡、免治牛肉饭、无花果茶……这里都有。 但平民餐桌上经久不衰的百搭款重口味的 醋泡辣椒，澳门却仅此一家 。

青辣椒加盐和白醋在瓶里三结义，经过一夜的彼此融合和微生物的发酵，在几乎毫无技术可言的制作过程下，诞生了这个澳门生存了 300 年的土生味道。

不管你吃啥葡国菜，没有它就缺少了最初的灵魂，但如今它也 只有在百年老店里才能吃到了 。

葡萄牙人还有来点小酒的习惯，这一点也被细心的老板发现，孕育而生了 仅此一家的论杯卖葡萄酒的销售模式 ，让每一位来吃的人，都可以品着一杯葡萄酒，吃着百年不变的味道。 📍地址：新马路水坑尾街264号地下 ⏰营业时间：11:30-23：00，周二休息 莫义记 这家拿奖拿到手软的 米其林街头小食店 ，店里的低糖低卡的 大菜糕 是世代澳门人共同的回忆。

可我这个榴莲爱好者，却对他家的榴莲雪糕记忆最深。据说老板从 600 种榴莲品种中，只挑选 D197 的猫山王榴莲。

这种香甜中带有一丝微苦的味道，配上葡萄糖和鱼胶，在 80℃ 的水中一起运动三十分钟，然后爽歪歪的躺进冰柜里凉快一小时。

当它被你吃掉的那一刻，整个人由内而外的透心甜又凉。 📍地址：凼仔官也街9号A ⏰营业时间：7：00-23：00 杏香园雪糕甜品屋（清平店） 请原谅我这张爱吃甜食的嘴，可澳门的糖水不在清单里，就太不澳门了！ 尤其是这碗让人一口就仿佛回到各自生活的原点的 椰汁马蹄沙 。

脆爽清甜的马蹄在这里奇妙变身，转化成了可以喝的马蹄。

轻轻的舀上一勺，放进嘴里，满满的马蹄果粒像跳跳糖一样在嘴里跳跃着，搭配上香滑不腻的甜椰汁，瞬间有种一碗不够再来一碗的感觉。

对了，这里的杏仁露、核桃糊等糖水，也都是纯手工制作，包你满意。 📍地址：清平直街12号（大良凤城对面） ⏰营业时间：14：30-00：00 街市秘密基地 穿过茫茫四海，几乎在任何一座城市的角落，鼎沸人声的菜市场都会叫醒每一个清晨。它也是我去每一个城市最不能错过的地方。 在澳门，菜市场被称为街市，而 营地街市是资格最老 的，陪伴澳门人生活超过 120 年。

别看人家菜市场在大楼里，可每一个菜市场都有个美食的卧虎藏龙地， 营地街市的三楼便是那个秘密基地 。 来到这，首先要尝尝以炒菜闻名的 平记美食 ，人称「飞沙」的老板，不仅炒的好吃，还自带音乐节奏。

干炒牛河是它的金字招牌 ，不油不腻，香滑爽口，每一根河粉都是满满焦糖的颜色。 再往里走走，隔壁超哥「炆」的功夫也不可小觑。

越南进口的38号乳猪，在他的手里下锅镀金，炸至8成熟后放进冰箱冷静一下，保证接下来的炖煮过程不会皮肉分离。

秘制汤底的炖乳猪每天仅此一锅 ，卖完收摊。如果不够吃，还可以自带食材在浓郁的乳猪煲里尽情涮烫。

而藏在最里面的 梓记则是牛杂界的传奇之一 ，就连美食家蔡澜都曾到此一尝。

这里的牛杂与别人家只有香料味的比起来，更加清淡爽脆，配上秘制的俏皮味芥末酱和微酸味辣椒酱，吃完还想再吃。 📍地址：营地街市市政综合大楼 ⏰营业时间：10：00-17：00 最后再小小提示一下： 去澳门玩，吃一定要好好准备，带上些健胃消食片。 ~~~~~~~~~ 部分图片来源于纪录片《澳门之味》和网络，版权归原作者所有