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郑州｜非物质文化遗产的传统小吃——葛记焖饼
对于第一次来到郑州的游客，郑州小吃的第一反应便是胡辣汤、烩面，其实，还有一种非物质文化遗产的传统小吃——葛记焖饼，今天推荐这家老字号来尝尝非遗小吃。
🍃关于葛记焖饼
🔹葛记焖饼是河南省郑州市的特色小吃之一，也是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。
🔹焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。
🌌环境
🔹位于郑州西郊国棉一厂附近的小街巷，街道两侧是高大的梧桐树让人回到小时候，门面装修中式风格，特别喜庆，四根大红柱子伫立门前，大红灯笼高高挂，中式复古门檐，中间的牌匾写着"京都老号葛记焖饼"，牌匾四周用大红花装饰，正门前是两座石狮。
🔹走进店内，共两层，一楼大厅摆放着多张木质桌椅，墙上挂着葛记焖饼的传承人以及申遗成功的锦旗。
❤服务
服务员大多年龄较大，比较热情，点菜后先付款，上菜也很快。
🔆菜品
✅焖饼
主要有坛子肉焖饼和鸡蛋素焖饼。焖饼锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤焖制即成。焖饼时配菜除用豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤。焖饼软香，鲜美爽口，肉香醇厚，不过有的人吃会感觉有点腻，其饼柔软适口，老少皆宜。
✅金牌红豆粥
这个真的强推，太喜欢了，红豆沙清甜，小火慢炖而成，香粥浓稠，软糯绵密，回味无穷，我经常是冲着红豆粥去的。
✅素锅贴
鸡蛋韭菜馅，色泽金黄，口感酥脆，一口咬下去，韭菜清香，注意刚出锅小心烫。
🌟实用信息
🔹名字：葛记焖饼（伏牛路店）
📍地址：河南省郑州市建设路与伏牛路交叉口向南150米路东
⏰营业时间：11:00-14:30，18:00-22:00
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拍摄于 2020-09-09
举报田园竹亭：
这个，也非遗？
小木板的纪念册：
是滴
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