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【曼谷体验当地生活】和我一起学做泰国菜
玩法类型
特色市集逛吃
游玩时长
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人均成本(元)
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我在曼谷的最后一日，预定了一家 Maliwan Thai Cooking School 的厨艺体验课。选择它是因为评分很高，而且当天学习的菜谱都是我喜欢的泰菜。
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厨艺学校在距离市中心半小时车程的考山路附近。这里是曼谷的老城区，和繁华的 Central World 地带判若两个不同时代的地方。
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课程从逛本地市场开始。我们坐上了tuktuk车，去到不远的菜市场。老师用很流利的英文介绍着各种食材。老师还挺照顾我，看我听不懂的时候还会用中文说几个词。
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逛了各种泰式料理食材的摊子，采集了上课要用的食材。就连椰浆也是老师现挑的椰子鲜榨的。这里的椰子都是老椰子，水分含量很多。带皮的椰子放入压榨机中，压出来白白的椰子碎，椰子碎是我们稍后用来制作椰浆的原材料。在酱料摊上看到了很多种红咖喱，咖喱还分派系，泰南的咖喱偏黄，泰北的偏红。
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跟着同学们逛菜场是学厨最有趣的部分之一，你可以看到来自天南地北的同学在菜场上的差异：同是东南亚的菲律宾姑娘，对各种蔬菜香料特别熟悉，对挑选食材也有一番经验，比如颜色偏灰的虾比偏白的更新鲜、疤痕多的芒果比较甜。
看到苍蝇满天飞的咸鱼摊，英国人忍不住批评了一番本地市场不卫生，在英国绝对不可能有这种私人摆摊卖肉的情况。
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逛完菜场回来，等老师们准备好食材，我们就开始上课啦。做菜并不是用各种酱料包，原料酱料都要我们自己做。第一步就是做椰浆。我们将买来的椰子碎用热水冲泡，然后挤出椰浆。
第二步，我们学做泰式绿咖喱鸡。图4是我们的这道菜所需要的食材。先从做绿咖喱酱开始。先将原料剁碎然后放入研缽研磨，再用锅炒香，加入椰汁和椰浆煮鸡块和茄子，放上罗勒叶装饰，一份美丽的绿咖喱鸡就做好啦。
其他菜也类似，每一道菜，老师和助手都会精心准备好食材放在每个人的桌面。然后老师开始讲课。我们的老师是活泼热情又干脆利落的女生，搞笑幽默，切菜飞快。每做完一道菜，老师会用小盘子分好几份让我们品尝，一是记住这个味道，二是看合不合自己口味，自己做的时候可以根据口味调整材料多少。她会边看我们做边感叹天南地北的人口味差异好大。
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学习了四道菜之后，最后一个环节，就是品尝我们的成果。我是饿着肚子来的，和美食打交道了一下午还不能吃的感觉是痛苦的，所以在坐到饭桌面旁的二十分钟里，一个人把这四道菜一扫而空了。
💡总结一下，这个厨艺学校很好，老师有趣讲得好，课程安排合理，做得好吃。
👉🏻预定方式：Klook 搜 Maliwan Thai Cooking School，折合人民币200多，半天课程，学四道菜，还带去本地市场买菜
@马蜂窝笔记君 @马蜂窝星探
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拍摄于 2019-07-02
举报呵夫人：
去泰国玩啦
可爱哒小拉哆：
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