杭州特色美食
震惊！这些杭州名菜一年竟然卖了这么多份！
每个城市都有属于自己的独特味道，对于杭 州这座城市来说，这里不单单只有闻名世界的西 湖风景，还有让人流连忘返的杭 州美食。你知道杭 州名菜有哪些吗？快来看看马蜂窝小编和你想的一不一样~杭 州名菜有哪些-西湖醋鱼西湖醋鱼选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。杭州名菜有哪些-宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹从南宋流传至今，是用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎、添加配料烩制而成的羹菜。因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹、宝蟹羹，其特点是色泽黄亮、鲜嫩滑润。杭州名菜有哪些-龙井虾仁龙井虾仁选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁玉白、鲜嫩，芽叶碧绿、清香。整道菜品色泽雅丽、滋味独特，吃后清口开胃，回味无穷，在杭帮菜中堪称一绝。杭州名菜有哪些-东坡肉东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，入口肥而不腻，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。杭州名菜有哪些-西湖莼菜汤西湖莼菜汤原名为“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白火红，味醇清香。莼菜又名马蹄草、水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。以上就是马蜂窝小编总结出来的杭州名菜有哪些，当然，杭州名菜远不止这几道，更多美味还需要你亲自去探寻~
去杭州最不能错过哪些杭帮菜？
必吃菜品
推荐的杭帮菜馆：1.杭州酒家杭州酒家在延安路上，属于比较正宗的杭帮菜，推荐菜：东坡肉、龙井虾仁、叫花鸡2.老头儿油爆虾：老头儿油爆虾在杭州有很多门店，直接大众点评搜就可以，价格实惠也好吃，推荐菜：油爆虾、带鱼、莲藕3.外婆家：门店多，需做好排长队的心理准备。推荐菜：外婆红烧肉、西湖醋鱼4.绿茶：门店多，需做好排长队的心理准备。推荐菜：鱼头诱惑、绿茶烤肉5.新白鹿：门店多，也许排队。推荐菜：蛋黄鸡翅、
杭州性价比比较高的杭帮菜馆
高性价比
杭帮菜馆，杭州也不多了，点评上很多的也都不是杭帮菜馆，有点快失传的感觉。我自己吃过的，觉得还能算得上杭帮菜的也就这么几家。老的就去楼外楼，天香楼，杭州酒家，王润兴。新派就是味庄，花中城，新开业元，张生记。名气小一点的老头儿油爆虾，二盅酒家，福缘居。这几家应该说是杭帮墙门菜更合适。外婆家 新白鹿 勉强算新杭帮菜吧，绿茶就根本不是杭帮菜。
在中国杭帮菜博物馆品尝美食，打卡杭州最有文化的餐厅
热门餐厅
杭州美食各有千秋，每一道都有着独特的口味和历史故事。然而想要全方位的、一站式了解杭 州美食，那非中国杭帮菜博物馆莫属。中国杭帮菜博物馆最为全面的杭帮菜介绍、历史以及发展，堪称最有文化的餐厅。很多地道的老杭州人都不一定知道，杭帮菜的历史有着上千年的传承，而这些传承的故事，也尽在中国杭帮菜博物馆里，中国杭帮菜博物馆是杭州唯一有着对外营业餐厅的博物馆。杭州美食名店楼外楼、外婆家等店的美食，这里也都可以品尝到。中国杭帮菜博物馆的大门上有着一副对联“西湖美景春夏秋冬远近听听看看，杭州名菜东西南北古今品品尝尝”这副对联，有着十分深刻的寓意，上联中的后十个字分别代表着西湖十景，下联中的后十个字则分别代表杭帮菜中的10道菜。一进门就可以看到一幅南宋京城餐饮大观图，这幅图完整的再现了南宋时期杭州餐饮业的繁荣景象，里面紧接着就是吴越时期的佛国素食，如今佛国素食的踪迹还能够在灵隐寺寻到。苏小小镜楼情会也在这里，阁楼中间的小桌上，各类蔬果、糕点、肴馔俱全。运河上的灯火斑斓，而沿河挂着的腊鸭腊肠，让这座城市一路飘香，象征着这个城市的繁荣鼎盛。南宋时期，牡蛎爆肚、姜醋香螺、蛤蜊羹都是当时菜品，有名的赵构买宋嫂鱼羹和岳飞中秋家宴就是发生在这个时代的故事。熟悉的大饼油条豆浆，此刻已见端倪。随着宋朝的衰败，杭帮菜的走向也悄悄地发生了变化。杭帮菜的发展，离不开元明时代的助力，和其他地区不同，杭帮菜的用料都是就地取材，并且口味清淡，用最简单的调料，制作最精致可口的菜品。到了清朝，杭帮菜又有了新变化，清代时期，康熙乾隆6次江南之行极大地推动了江南餐饮业的发展，如今杭州的美食大多都是乾隆下江南到杭州时用的菜品，名字听着都很有食欲。门口这幅对联中提到的“东西南北古今品品尝尝”指的是东：东坡肉；西：西湖醋鱼；南：南肉春笋北：百年朝凤；古：栗子冬菇金：金牌扣肉；品：一品南卤肉品：西湖一品煲 尝：宋嫂鱼羹尝：西湖莼菜汤。在杭州而知杭州，才是杭州的正确打开方式。
知味观和杭州酒家哪个好吃？想吃西湖醋鱼宋嫂鱼羹西湖莼菜汤虾爆鳝面等等杭帮菜
热门餐厅
您说的这两家我都没有去吃，去的时候，是杭州本地朋友带我们去的外婆家，里面的东西挺好吃的，还有一个，我朋友推荐的，老头油爆虾，这两家店我们都去吃了，味道也挺好的，希望对您有帮助望采纳
大家还关注
西湖附近有环境较好的杭帮菜餐厅吗？
热门餐厅
西湖边连锁饭店和小吃都挺多的，贵一点的土豪类餐厅：天外天、楼外楼，再有名的就是外婆家、新白鹿、绿茶~~杭帮菜，好吃不贵，节假日，周末人很多要排队。小吃：小笼包、生煎都还不错，尝尝和（岳飞、秦桧）有关的葱包烩
杭州最地道的杭帮菜是哪家
地道杭州
最倒地的杭帮菜都是不出名···巷弄里面。如果你要吃倒地的杭帮菜，你可以考虑张生记，价格相比湖滨28这些店价格很划算，人均不到100吧，笋干老鸭煲（可以点半只鸭）、东坡肉、葱包桧这些都有，口味还是比较像我们平时吃的菜。白鹿外婆家绿茶这些都不推荐，什么菜都有，可能五年前都还是好吃的现在确实是不好吃了就是便宜
能推荐正宗本地人吃的杭帮菜馆吗？
地道杭州
新白鹿，地址： 上城区 延安路98号银泰百货2楼(近吴山广场)推荐菜品：蛋黄鸡翅、糖醋排骨、鱼羊鲜、上汤菠菜、话梅花生、 铁板蛏子、东坡肉、榴莲酥、西湖醋鱼 、蛋黄南瓜、 香烤鲈鱼、 糖醋里脊、田螺塞肉、 铁板茄子、菠萝牛柳 杭州酒家，地址： 上城区 延安路205号1-3楼(延安路邮电路口)推荐菜品：闷骚南瓜、杭州熏鱼、龙井虾仁、叫花鸡、清汤鱼圆、文思豆腐、东坡肉、马蹄响铃、雪媚娘、酸梅汤、西湖醋鱼、汤包 、杭三鲜、
杭帮菜…求正宗的精细鲜料的杭帮菜馆！！
地道杭州
杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。山外青山楼外楼，虽然是为游客服务的馆子，可味道还是说得过去的。还是说说吧浙大玉泉校区对外营业的食堂（不知还有没有了）的西湖醋鱼、按斤卖的大排（这个可能记错了，是不对外食堂的特色之一），比外面大部分饭店好吃得多。知味观的各色菜也不
同样都是鸡，为何杭州叫花鸡这么鲜嫩多汁？
0:43
827次观看
视频
杭州的西湖醋鱼哪家比较好吃？
西湖醋鱼
楼外楼，特色菜：东坡肉 , 西湖醋鱼 , 龙井虾仁 , 叫化童子鸡 , 西湖莼菜汤 , 宋嫂鱼羹 , 东坡酥 , 等等等等很多，其实去楼外楼就是去吃的氛围还有名气和档次。知味观也是这样的，环境很好，味道也差不了多少。还是推荐外婆家（湖滨店）人很多，因为真的很实惠，价格还有味道都是优势，物美价廉，不过要提前预定好像，他家的小菜都不错，很实惠，就在西湖边，环境也不比那几个差很多。如果满意的话，希望可以采纳我的回答。😄
杭州东坡肉味道如何？
东坡肉
东坡肉用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，入口肥而不腻，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。典故：宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年春节，百姓们知道苏东坡喜食肉，大家纷纷给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒，觉得应该与数万民工共享，便吩咐家人烧好，送给民工。不料家人误将酒、肉一
大美杭州 ｜ 正在旅行
1713996802
