平川，位于甘肃省境内一个很小很小的县城，我估计除了兰州这一圈会有人知道这里外，基本没人知道。而从我落地的那一刻起一直到上大学，这座城市陪伴我度过整整20个春夏秋冬。幼儿园，小学，初中，高中，都是在这里完成的，对于这里的道路，真的是闭着眼睛都能走。
而现在上了大学，走出了这一方水土，虽然外面的世界很美，花花绿绿，可在外面，思念最多的还是家乡的美食，从小吃到大的美食。
都说一方水土养育一方人，在平川这块土地上，都是面朝黄土背朝天西北汉子。说起西北，大家会想起王昌龄的“大漠孤烟直，长河落日圆”，会想起“沙漠”，“戈壁滩”，“骆驼”。可正是这中环境，造就了西北的“美食文化”。
美食一：牛肉面
说起兰州，大家第一反应“兰州牛肉拉面”，可是在我们本地却不是这么叫的，本地人通常会说吃“牛大”，吃“牛肉面”。牛肉面所展现出来的不仅仅是一碗面，它更是外地游子对家的思念、牵挂，是满满的乡愁。离家之前和回家之前，我们都会吃一碗牛肉面，因为在外地，就会再也吃不上家里这种熟悉的味道。
牛肉面有“毛细”、“细的”、“二细”、“三细”、“韭叶”、“宽的”、“大宽”、“二柱子”之分。有“一清，二绿，三红，四白”之说。去牛肉面店里的顺序是 先付钱，拿着票去窗口，告诉拉面的师傅吃什么规格，最后站在窗口自己将面端走。这才算是走完这道工序，接下来就是慢慢品尝了。
牛肉面，讲究的是汤要淳厚（早晨4点起来，用牛骨头和牛肉熬汤，而不是用调料调汤），辣椒油要香，面要劲道。所以在这里，你会看见很多牛肉面馆到中午一两点就关门了，然后晚上五店开业到八点关门。
牛肉面在我的印象里，最便宜的是1.5元一碗，然后到2块，3块，4块，5块，在这个物价飞涨的年代，6元一碗的牛肉面，绝对是物美价廉的美食。牛肉面从小吃到大，早上起床，来一碗牛肉面，开始一整天的工作；中午一碗牛肉面，让你下午会更有精神；晚上再来一碗牛肉面，会解去一天的疲劳，最重要的是吃不腻。
在这里，我有必要介绍从小吃到大，每次回家和离家必吃的一家牛肉面馆“金鼎牛肉面”（据点一）。 这家店可真的是有年头了，如果有朋友来，作为东道主的我，肯定要带他来这里，先吃一碗最正宗的牛肉面，再加一个鸡蛋，一个小菜，一份牛肉（豪华牛肉面套餐，俗称：肉蛋双飞）。而这份套餐，也只需要14元钱就可以搞定，真的是实惠。
美食二：靖远羊羔肉