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Mar
2017
【蜂首纪念】台湾寻味记 | 饱岛人的在地古早味
2017.03.07发布·9W阅读
李别跑Damin 18国266城

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目的地

台湾

出行时间·天数

2016.10.01 ·7天

人均费用(人民币)

6000

太平洋的风不眠不休地拂过一座岛屿,吹散了历史的离愁别恨,却吹不散浓浓的人情味和包含在这人情里独特的古早味,温暖着每个旅人的心头,也让每个来台湾的旅人都能感受到特有的中华美食文化。
台湾人历来品尝各种美味之食,大抵与这个地方的热闹有关!而台湾人用来形容自己的美味,通常都会用“古早味”这个词。古早味是闽南人用来形容古旧的味道的一个词,也可以理解为“怀念的味道”,是指遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。台湾人认为古早是一种态度,崇尚自然。古早的美学就是简单质朴。
说到台湾充满古早味的美食,台湾美食家焦桐是这么理解的,“台湾美食是中华美食的浓缩和精华,应该将其称为中华料理。”尤其是1949年之后,121万来自全国各地的“移民”来到台湾省,很多老菜、小吃在台湾就流行开来,比如当年四川老兵们带去的红烧牛肉面,已经成为著名的台湾小吃,有餐厅推出的顶级牛肉面,最贵的一碗要一万元新台币。所以,对于台湾美食而言,除了台菜,还有的就是来自台湾省以外的美食,台湾在地人通常称之为客饭。客饭,客居吃食,不免思念着家乡味,简单地说就是台湾人口中的外省菜。随着岁月的流逝,当年外省人的家乡味,逐渐内化为浓浓的台湾味。因此,在台湾,无论是台菜还是外省菜,都是台湾的味道。
本篇为台湾美食篇,主要分五大部分,从北往南,即从台北台中台东绿岛)、台南一直到高雄,主要会介绍这五个地方的一些美食,其中餐厅会涉及112家,纯供大家旅行时参考。那么,话不多说,让我们从心(wei)出发,领略台湾风(mei)情(shi)吧!

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