#消夏计划#成都，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜
2015.07.02发布·4.5W阅读
jenny杰妮

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目的地

成都

出行时间·天数

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人均费用(人民币)

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记得几年前看过一本书叫做《香港味道》，本来是想看看香港有啥好吃的，结果看了几页，没看下去。人家主要是写情怀的，不是我这种吃货所能达到境界。

好吧，我承认这是吃货攻略，方便外地吃货找到正宗成都味道。

说起成都美食，对于外地人来讲，很多人会联想到三个字：麻辣烫。不过到了成都其实很难找到这三个字，但是会发现很多类似麻辣烫的东西。比如：钵钵鸡，串串香，冒菜，冷串串，各种火锅。。。。

成都人肯定觉得以上各种区别很大，但在外地人眼中基本可以称之为：麻辣烫。简单总结下:
钵钵鸡：带签子、凉、麻辣烫；
串串香：带签子、热、带锅、麻辣烫；
冒菜：不带签子、热、麻辣烫；
冷串串：带签、热、带锅不带火的麻辣烫；
火锅：貌似地球人都知道，不带签、热、带锅带火的麻辣烫。

总之各种麻辣烫的排列组合。其实这个在成都不存在东西，高度概括了成都美食特色：麻、辣和烫。当然了，这是只是成都美食的一部分，但却成了在外面人眼中的成都味道的代表，尤其是火锅。

来了成都，当然要想吃到最地道最正宗的火锅，但什么才是最地道，最正宗？这个肯定是个仁者见仁智者见智的事情。就算是地道的成都人也有不同的答案，更何况只有几天的游客。

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不过，寻找正宗的成都味道，对于游客来讲，也不是没有规律可以遵循。

先申明一点，听很多人说起过：在成都随便进家馆子，都挺好吃。确定以及肯定是，说这话的人必须不是真正的吃货。成都的馆子也有排队排到爆，也有生意不好倒闭的。就像在自己的城市一样，有做的好吃，也有做的难吃。如果随便进个馆子，失败率还是挺高的

那么咋找呢？

首先，各种著名景点当然可以去看看，比如宽窄巷子，比如锦里，但想吃到真正成都美食这事就别想了。其实道理很简单，也不想多说。但看看这些景点饭馆的人就知道，吃饭的还不少。希望不是来寻找美食的，必须不正宗。

对于只有几天时间的游客来讲，有个简单方法，能找到还不错的成都火锅，就是找一些有名的全国连锁店，在北京我就吃过，比如皇城老妈，三只耳，蜀九香，玉林串串香。对比了下，同样都是三只耳，比北京的好吃很多。或是搜下大众点评，还会发现各种成都本地火锅连锁店，找一些评价还不错的，也是一个选择。比如大宅门，大龙炎，味蜀吴，大风炊等等，挑了几家去吃，都还不错。

这些火锅店，在味道上，对外地人来讲，可能区别不算大。当然对于成都人来讲区别大了去了。但有一个可以肯定，比自己城市的成都火锅那是要正宗很多的。更重要的是这些火锅店，很容易找到，无论是互联网还是实体店。

这种方法，对于时间短的游客，能吃到还不错，虽然不一定是最正宗的最地道成都味道，但也不失一种方法。

还需要注意一点，区分下重庆火锅和成都火锅，虽然这两者在外地人眼中都是四川火锅，区别不大。但来了成都，还是选择成都火锅吧。重庆火锅留到重庆去吃。我个人更喜欢成都火锅，重庆火锅对我而言有点偏辣。

那么对于骨灰级的吃货，目标必须是顶级的苍蝇馆子。何为苍蝇馆子？环境要够脏，态度要够牛，当然了东西要够好吃。这种馆子，首先要有渠道知道，很多是靠口碑，互联网不一定好使；而且要有足够的体能找到这种馆子，因为地点大都很隐蔽，出租司机不一样能找到，可能要靠腿；还有要有足够的耐心，因为排队会排死。不过美食体验是种很个性问题，究竟是不是你的菜，试过才知道。

这对于只有几天时间游客来讲，确实是种挑战，但真正的吃货，就是敢于面对各种困难，勇往直前。就为了那口吃的，一切都不是问题。

另外，对于外地游客，尽量中午或是晚饭早点去，否则生意好的饭馆，会无敌排队。

最后感谢下成都小伙伴给提供的信息，感觉每个小伙伴都是真正的吃货。说起美食来，如数家珍，娓娓道来，可惜时间紧任务重，不可能一一尝试。真是好好了解成都美食，需要住下来，潜心研究一段时间。

或许有机会未来在成都长住一段时间，仔细了解下成都。但现在只能以一个外地人的角度，去看待成都美食。希望可以帮你找喜欢的成都味道。

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成都好玩但不花门票的地方
说下玩的地方

像什么宽窄巷子，锦里，杜甫草塘，熊猫基地等等，网上的资料铺天盖地，我也就不多说了。不收费我都去了，游客特多，因为不收费也无所谓值不值。收费那些必须不去，抵制高门票。

介绍两个不收费地方：

方说书店：在太古里的地下一层，超级无敌大，loft，上层是书，底层是卖鸽子小东西还有各种咖啡店，大概这就是新书店的模式。卖书也挣钱，就靠卖东西和卖咖啡。可以不买书，但可以逛逛，很多城市没有这种新模式的书店。

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