8
Jan
2023
广东清远 | 不服来战!这里的鸡,全国第一
2022.10.07发布·4.2W阅读
XIANG翔哥 18国228城

闲世人之所忙者,方能忙世人之所闲。 【个人公众号:翔哥去哪玩】

目的地

清远

出行时间·天数

2022.05.28 ·4天

人均费用(人民币)

1200

前言
如果问一个广东人,去清远,除了漂流和泡温泉,还能干些什么?

“梗系去吃鸡啦!”

清远,这座广东省面积最大的地级市,占地约19000平方公里——相当于九个深圳,比广州的两倍还要大。
很多省外人对
清远却没什么印象,据说它甚至还上过“广东最没有存在感的城市”榜单。
又因为紧挨着
广州,从广州城区到清远市中心只有七十多公里,开车一个小时就能到,加上自然风光优美,所以清远被不少广州人视为后花园。

不过,要想真正了解这座城市,还是得从吃入手。
说到美食,
清远似乎总被广州顺德潮汕的光芒所掩盖。但实际上,凭借一只清远鸡,就足以把这座城市推上广东的美食高地。

论“吃鸡”,
清远要是自居第二,没人敢称第一。
广东人对于鸡的烹饪研究之深,足以让其他省份的同胞都汗颜。但要知道,哪怕在“一年吃掉八亿只鸡”的广东,也没有哪个地方的人对吃鸡的热爱,能跟清远人一较高下。
且不说
清远鸡已有着上千年的养殖历史,单说鸡的做法,就有清水鸡、豉油鸡、白切鸡、盐焗鸡、吊烧鸡、隔水蒸鸡、猪肚鸡、铜盘焗鸡、瓦煲鸡、沙姜鸡、桑拿鸡、柴火鸡等等。

谁看了不说一句:
清远人可太会吃鸡了噢!
预览
清远的鸡有很多种打开方式,其中最能吃出“鸡味”的,要属清水鸡。这种做法对鸡的选材犹为重要,只有最靓的清远鸡才能经得住考验。
石潭豉油鸡,好吃的关键是卤汁,不仅没掩盖掉鸡肉本身的“鸡味”,反而更加激发了鸡肉的香气。

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