汉堡美食指南系列-传统与经典篇 No.4
2022.08.15发布·194阅读
德国汉堡旅游局 2国4城

德国第二大城市——汉堡,旅游局官方账号

目的地

汉堡

出行时间·天数

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人均费用(人民币)

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甜蜜的家乡味道,汉堡人最爱的小吃:弗兰兹小面包(das Franzbrötchen)。
弗兰兹小面包可谓是彻头彻尾的
汉堡特产。甜美、厚实、扁圆、精制,还有大量的肉桂和糖。让我们为您介绍,这小小的酥皮面包的神奇之处,以及在汉堡哪里可以找到最棒的弗兰兹小面包。

01 弗兰兹小面包的由来
对所有
汉堡人来说,弗兰兹小面包就是家乡的味道。不过,时至今日都无人确切地知道,到底是谁发明了弗兰兹小面包?
历史学家认为,在19世纪初,一位来自法国的面包大师,即所谓的“弗兰兹烘焙师”(Franzsche Bäcker)做出了弗兰兹小面包的雏形。曾有一份旧传单,记述了一个新闻:希罗尼姆斯-弗里希(Hieronymus Frisch)开了一家新的面包店,并提到一种“肥厚的片状”糕点,其原始配方就来自于“弗兰兹烘焙师”。但另一种说法认为,也许这种面包的灵感仅仅来自于法棍的形状,毕竟当时,法棍也被称为弗兰兹面包(Franzbrot)。弗兰兹小面包的传统做法是,将含糖的面团反复卷起,折成一块一块,并涂上大量黄油。然后将长条状的面团切成4-5厘米的小块,用木勺在中间轻轻压一下,便形成了弗兰兹小面包的经典卷曲形状。

02 弗兰兹小面包探店
①Die kleine Konditorei
如果你有机会到汉堡旅游,必须来尝试一下这家的甜蜜诱惑。Die kleine Konditorei提供经典配方的美味弗兰茨小面包,这家传统的面包房在Eimsbüttel区有多家分店。沿着Osterstraße大街漫步,不妨在此驻足,品尝经典的美味。
②Mutterland