星级游记
一碗粉里的记忆与温情——广西米粉风物志
2022.02.12发布·9225阅读
唯刑之静 1国218城

采线利如刀,解破团圆明月。兰薪桂火筠炉,听松风翻雪。

目的地

广西

出行时间·天数

2021.10.15 ·9天

人均费用(人民币)

1000

前言
花桥桥头，从前有好几家米粉店，我小时候在那里吃过花桥米粉，从此一辈子也没有忘记过……我回到桂林，三餐都到处去找米粉吃，一吃三四碗，那是乡愁引起原始性的饥渴，填不饱的。

                                           ——白先勇

每一碗广西的米粉，

都是一份填不饱的乡愁。

……

10月中旬的一天，从丽江来到了阔别三年的沙溪稍作休整，在一如昨昔的巷陌，坐在那把熟悉的椅子上，我开始计划起了接下来的旅程。

最终，为了躲避即将南下的寒潮，我将目的地定在了广西，这个对我来说既陌生又有些熟悉的省区。

当然，彼时的我并不知道，虽然我一路向南到了北海，却仍然没能躲过寒潮的侵袭。而这一次漫无目的的广西之旅，也最后变成了品尝各式米粉的寻味之旅。

关于广西的米粉，该从何处说起呢？

自江西至四川的广袤的南国大地，即是米粉的王国。在这庞大的王国之内，一旦聊起米粉的话题来，各省人民也自有其矜傲所在。要是论起哪一家的米粉最好吃，江西、湖南、贵州、广西等省区可谓是各擅胜场，恐怕谁也不会服谁；但要是论起哪一家的米粉种类最为丰富，广西称一句第一，确实可算是实至名归。
▲广西米粉分布示意图，图片来自网络，侵删

广西堪称中国米粉界的“内卷之王”。

在这里，有越来越“网红”的柳州螺蛳粉；有带点儿酸味令人上头的生榨米粉；有极富异域风情的卷粉和鸡粉；有统治整个夜晚的钦州猪脚粉；还有只能在桂林才能吃到正宗的卤菜粉……
▲形形色色的广西米粉

所以，这一次历时八天，横跨九个城市的奇妙旅程，使我邂逅了形形色色的各种不同口味、不同形状、不同做法的名为“粉”的食物。它们不仅使我的味蕾得到了充分的满足，还使我领略到了各地不同的饮食习惯、文化、风景与烟火气。

八桂大地，米粉飘香。

诸位，那些隐藏在一碗粉里的市井与烟火、记忆与温情，且听我慢慢道来……

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