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提起 日本 料理可能大家想到的就是生鱼片和寿司，其实不然，“鳗鱼”可是 日本 料理中不可缺少的主角哦！毫不夸张的说全 日本 国民没有不喜欢吃鳗鱼的，甚至为此还专门创造出了一个专门吃鳗鱼的鳗鱼日——土用の丑の日。

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鳗鱼本身营养丰富，对于健康观念浓重的 日本 人来说是最好的食材，在 日本 的民间就流传着食用鳗鱼有壮阳和补充精力的神奇效果哦，最重要的鳗鱼肉质滑嫩细腻、营养丰富、配上蒲烧酱汁会让人食欲大增。

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日本 的鳗鱼饭虽然美味，但价格却相对没有那么美丽，根据鳗鱼的类型不同价格也有所不同， 日本 鳗鱼饭主要分为两种：

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第一种“鰻丼(うな丼)”：将鳗鱼饭装在普通碗里，更有点像“鳗鱼盖浇饭”，不过有的鳗鱼会切得稍微小一点，所以价格比较实惠。

第二种 “鰻重(うな重)”：将鳗鱼饭装在高档精致的漆器木盒里，所使用的鳗鱼更为大块，相对价格也会更贵一些。

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