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昆明小吃纪——(一)
2019-07-25发布 1237浏览
sephzibahLv41

4篇游记,134粉丝

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  • 出发时间 2019-04-02
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坐落于 云南昆明 市护国路39号的“云平风味园”,是经营多年的本土小吃店。
主营 云南 当地特色小吃,涵盖 昆明玉溪红河 等地州的特色做法。

其价格经济实惠、品种繁多。喜探索当地小吃的可满足“一站式体验”要求。

简述几种:
一、罐罐粉条:
“罐罐”是 云南 地州的特色做法:将米线、卷粉、粉条等主食放入10cm见方的陶罐内,上火煮,过程中加入各种调料。
出锅的成品鲜香咸辣,可长时间保温。别看罐子其貌不扬,味道可是相当好。
通常是筷子吃主食;用勺子喝汤。当心!嘴和手千万不要碰罐子——会烫伤的哦!

二、米凉虾:
昆明 传统特色凉品,夏季消暑利器。
三十年前满街都是,百姓家也自制。如今很少见了。
系用米浸泡透后磨成米浆,凝固过程中以漏勺盛出,半凝固的米浆从勺孔中漏下,自然形成中间粗、两头细的纺锤形状。因形态似虾,故称“米凉虾”。
吃时加入熬制的红糖浆、白芝麻等,爽滑适口。

三、小卷粉:
红河 州、 玉溪 地区小吃。
米浆一勺,在铁板上均匀摊开即时制成“卷粉”,为外皮。快速在其内加入豆芽、肉酱、蔬菜末、香菇丁、腌制菜品等,如春卷一般卷起即成。
吃时蘸上由醋、酱油、香菜、油辣椒、麻油或香油等制成的蘸水。
趁热吃口感更好。

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