就是这条腿,迷倒了鲁迅和汪曾祺!
2019.07.22发布·1328阅读
贪吃兔

吃货一枚~旅行达人

目的地

宣威

出行时间·天数

-

人均费用(人民币)

-

一条腿,不但迷倒了民国著名“吃货”汪曾祺,离开昆明40年仍然不能忘,孙中山先生也为其题词“饮和食德”,就连鲁迅也是它的粉丝,常常亲手做一道“干贝炖火腿”招待友人,并且极有研究:“干贝要小粒圆的才糯。炖火腿的汤,撇去浮油,功用与鱼肝油相仿。”
这条腿,到底有什么魔力呢?魔力就在于
宣威火腿的独特滋味。
火腿在鲁迅心中的形象是“朴实、沉默、落寞”,其实它也有“美人在骨不在皮”的魅力。它不骄不躁,安静悬挂在宣威每户人家的屋檐下,看似平凡无奇却金玉其内,温饱着人们的一日三餐。
一条火腿的成熟,需要经历漫长的过程。

金华火腿用的是「两头乌」,而宣威火腿则是采用的乌金猪。霜降前后,18个月的乌金猪刨食山中尚未褪去露水的野果,享受当地独特的气候,呼吸自由的山野气息长大,肉质香嫩紧密,满满地挂上一身膘之后,此时的猪后腿,重量和肥瘦恰到好处,这才到宣威人制作火腿的时节。

推荐游记

  • 尼珠河大峡谷

    云南 和 贵州 边界的 宣威 ,有一条河叫尼珠河(以前称“泥猪河“)。尼珠河大峡谷位于 云南 省 宣威 市普立乡,由 宣威 出发到尼珠河景区大门约90公里(高速路70公里,国道20公里) 由尼珠河景区大门口至千年大榕树单程5.86公里用时2小时左右,建议坐世界第一高的电梯下到峡谷底,在沿景区游道在爬上来,这样不伤膝盖。 世界第一高户外观光电梯垂直高度265米。(超越 张家界 百龙观光电梯172米) “520”观景台正在建设中。景区垂直高度365米的玻璃吊桥也在建设当中。预计2022年7月建成,欢迎各位来挑战。 喜欢徒步的朋友可以走下去在爬

    ☆2199☆

    7951 0
  • 尼珠河大峡谷,藏在深山的绝世美景

    “ 有这么一个地方,她曾经被上帝遗忘在 云南 滇 东北 的某个角落里等待地老天荒,这里封存着一个美丽神秘的遗失世界,这里留住了最震撼人心的地球奇观。直到有一天,这里崛起的一座世界上最高的桥,才让人们惊奇地发现这里的一切,美的如此超乎想象。这里水墨天成的千仞峭壁、飞泻百米的雌雄双瀑、佛光普照的千年菩提、星罗棋布的亿万奇石、与世隔绝的 桃源 仙境成为世人永恒的向往。这就是尼珠河大峡谷,一个堪称人间天堂的新发现,一条世界级大峡谷和世界第一高桥以及一个 亚洲 落差最大的瀑布,共同辉映出的 中国 旅游新地标。尼珠河

    云南紫 铃

    6587 7
  • 云海肴云南行——宣威火腿探秘行

    与世界相比, 宣威 不大,但是你应该来看看。与这个世界的阴暗面不同,云海肴很温暖。很感谢云海肴餐厅这次的 云南 旅行体验师活动。作为一个 云南 人,打小就爱吃云腿,这次也算是借着东风对这个陪伴了我二十年的老伙计做一个更彻底的认识。 这次云腿探秘也是先前争取了多方的支持,到了 宣威 后休整了一天,第二天就忍不住和伙伴走街串巷寻找美食去了。这里选择两样我最爱吃的青椒炒火腿、米线和炸洋芋给大家看一下。小伙伴可以看到 宣威 火腿皮薄肉厚肥瘦适中,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,云腿美称可谓

    董安宏

    5099 3
  • 2016年8月26日穿越尼珠河大峡谷

    这里的路车还是好开,就是无敌绕,晕车的人慎行。 当地很名的黄豆腐,可以煎,可以炸。 光怪陆离的溶洞,倒挂依壁的老树,色彩斑斓的悬崖峭壁,飞泻千里的雌雄双瀑,悬索,岩石,都是大自然的险峻。 从农家出来,一路的上坡,还好天气给你没有出大太阳,不过依旧感受到了峡谷的潮热。 千年大榕树,山上的果子,乡民的玉米。一副欣欣向荣的样子。 尼珠河大峡谷东西分割,河西为 云南 ,河东为 贵州 。每周, 贵州 籍孩子渡河,攀爬悬崖天梯穿溶洞来到 云南 上学。大的背小的,一直延续,汛期发大水期间,尼珠河将孩子们的上学路阻隔, 贵

    傻妞妞

    9708 3
  • 泥猪河大峡谷--腐败行

    2017开年第一走,忙碌的2016飞快过去,趁新年假期随领队逆风和亚姐走一趟泥猪河,徒步行程如下: D1: 昆明 -- 宣威 火车(早8:30上车,2小时30分车程),火车到 宣威 车站后包微型车直达普立大桥一观,中午到普立街子中餐后直达官寨,晚餐农家乐,扎营; D2:早餐后背包直下峡谷,中午12点左右到达谷底,路餐后直达泥猪河村,晚餐农家乐,扎营; D3:早餐后离开村庄顺河流往上游方向走,朝官寨方向顺山而上,早9点出发,中午13点左右到达官寨,中餐后包车前往 宣威 火车站回; 宣威 火车站至官寨路程3个半小时。 特别提醒:如果从 昆明

    鱼在水瓶

    10330 9