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自驾游中国第19天,广东河源的紫金八刀汤,到底长什么样?
2018-09-15发布 2293浏览
雅伦的旅行Lv32

308篇游记,477粉丝

我的出行信息
  • 出发时间 2018-08-29
  • 人物 情侣/夫妻
  • 人均费用 20
  • 出行天数 1
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雅伦的旅行,在 广东 河源 市的 紫金 县。以前没有听说过 紫金 ,这次的遇见也算缘分吧。


中午的 紫金 ,眼光毫不吝啬地释放着热量,街上也鲜有行人。在这个陌生的县城,对午饭也没有特别的想法,但听说 紫金 有道特色美食——八刀汤!这个霸气的名字引起了我的兴趣,一定要去探个究竟的。



沿江附近的新紫路上,有很多家制作八刀汤的餐店,我选了一家看起来不错的。点八刀汤的时候,厨师会按照人数来决定分量。


八刀汤到底是什么?又为什么叫八刀汤呢?八刀汤,是客家人对猪的完美,简单点说,就是真正意义上的猪杂汤,但它又真的不简单!这种不简单就体现在它的制作手艺上。

选用的 紫金 蓝塘猪的八个部位,(蓝塘,是 紫金 的一个镇)包括猪粉肠、猪肝、猪心、猪肚、猪肉、猪胰脏、瘦肺、猪腰等,放入锅中加水与简单的调料,加盖煮十分钟,但过程中绝不可以搅动。

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