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计划来到
长春
，其实是抱着一些决心和别样的情感的。在大部分
东北
人眼见，
吉林
省除了
延边
州就再没有其他地区有什么独特、诱人的风味地方饮食了。作为
吉林
省省会城市的
长春
，也就成了这样一座在饮食上无足轻重的城市。
但是，在我的整个计划中，任何一个省会城市（除
拉萨
）都至少计划了两天的时间对其进行饮食上的探索，如果就这么直接舍弃
长春
或是只计划一天，总觉得会过意不去。其实，换个角度想，就算
长春
没有什么引以为傲的特色饮食，它也至少是一个
东北
风味饮食的权威集中地，不是吗？
在你的街巷中奔走两天，我觉得仍是值得的。
（1）
雪衣豆沙
雪衣豆沙属于
东北
菜中的吉菜分支，在
吉林
省最为常见，是一道老少咸宜、风味独特的甜品。其制作方法是将豆沙球裹上打发后的蛋白糊放入热油中不停翻炸，捞起沥干油后装盘并撒上白砂糖即可。
制作得当的雪衣豆沙表皮应呈现诱人的金黄色，质地蓬松。轻轻咬上一口，蓬松软绵的表皮口感如蛋挞一般，但是比蛋挞的口感更致密，紧接着是豆沙的粘沙之感与浓郁香甜，宛如一朵饱含花蜜的花蕾在口中炸开一般。
像这样一道简单却足够经验的
东北
风味甜品，在外地的
东北
菜馆中几乎不得见，实在是一件相当遗憾的事。
（2）
大拉皮
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