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555天中国饮食探索之行——第055~057天 哈尔滨
18-08-16 浏览 · 60 回复
羊葱兔豆鱼Lv41

322篇游记,7778粉丝

我的出行信息
  • 出发时间 2018-08-14
  • 人物 一个人
  • 出行天数 3
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·第一天



东北 ,有两个 东北 吃食最权威的集聚中心,一个是 沈阳 ,另一个便是 哈尔滨 。而除了常规的 东北 饮食外, 哈尔滨 还被注入另一种别具一格的血液——俄式风味,让这个城市的饮食显得更加举足轻重。

要寻觅 哈尔滨 之味,道里道外可能是最佳的两个去处了。寻味之余,这陈旧破败的建筑与街道,更让人对这城市心生喜爱,以至于逛吃逛吃,在这里得到了真正的贯彻与践行。




(1)

扒肉

东北 扒肉之 大名东北 地区可谓无人不知无人不晓,大约是 东北 人心目中最下饭的硬菜之一。 东北 扒肉与 山东 常见的把子肉类似,难免不让人联想其中的传承关系。扒肉选用大块的五花肉,加入各味香料进行焖煮,汤汁之色味渗入其中,最终呈上桌便是一块皮肥瘦层次分明的扒肉。用嘴咬下一大口,感受这多层的口感冲击,在咸香油润的包裹中不自觉地便吃下一碗又一碗米饭,或许就是对这一块扒肉最大的赞许了。

除了一般的扒肉外,扒肘子、扒猪蹄也是极为常见的变体,均可一试。



(2)

酱肉

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