绍兴霉干菜，绍兴旅游攻略

绍兴霉干菜

绍兴霉干菜有白菜干、油菜干和芥菜干三种，味道鲜美要数芥菜干。芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干莱为上乘。霉干菜可当佐餐小食,还可跟各种菜肴搭配，常用来清蒸、油焖、烧汤，烤笋、烧鱼、炖鸡、蒸豆腐。霉干菜扣肉可以说是最有代表的一道名菜了。