清迈的夜市美食大盘点

创建 2018-02-28 更新 2018-05-08
泰国 清迈
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清迈小城作为泰北最大旅游城市,聚集了很多往来的泰国生意人,因此也催生了丰富多彩的小吃文化。这些人气小吃大多见于清迈的夜市,如周日夜市、周六夜市和清迈夜市。

来清迈旅行,一定不能错过当地夜市;来清迈夜市,一定不能错过文章中这些地道美食。

肉类篇

烧烤

图:烧烤。 by 黄芸

清迈夜市上的烧烤品种多样、价格便宜,通常搭配糯米饭,就可作为一顿正餐。腌渍过的肉串经过炭火烤制,香浓肉汁慢慢渗出,蘸上泰式风味酸辣酱,口味十分独特。

图:海鲜烧烤。 by Joanna

除了品种多样的烤肉,海鲜控们必吃的各式烤海鲜也不能错过,价格通常为扇贝120泰铢2只,大海螺100泰铢10只,大螃蟹150-350泰铢1只。

泰北烤鱼

图:泰北烤鱼。 by 小排排酱

泰北烤鱼是先将香料塞进鱼肚内,然后用特色的烤制方法完成,加上酱汁,入口鲜香,丝毫没有烧烤的油腻感,是一道不可多得的美味。

图:粗盐烤鱼。 by 是汤圆啊

还有一种粗盐烤鱼,是用盐将鱼包裹住然后进行烤制,盐可以封锁住鱼的水分,使它在被木炭熏烤的时候,不会流失过多汤汁,保持鱼的鲜嫩。

清迈香肠

图:清迈香肠。 by blueterrier

清迈香肠是一道常见的夜市小吃,在路边小摊、小推车上都可以见到。香肠内除了猪肉之外还加进辣椒、葱等辛香料,煎好切块后搭配大蒜、花生、生菜一起食用.

炸昆虫

图:炸昆虫。 by 宏贇同學

走在泰国的大街小巷,不时可以碰到卖炸昆虫的小摊,油炸蟋蟀、蚱蜢等昆虫令不少外国游客大开眼界,却鲜有人敢挑战。在泰国,昆虫已逐渐从过去穷人的充饥物演变成了美味健康的休闲零食。

香兰叶鸡蛋烧

图:香兰叶鸡蛋烧。 by 初大悦子

香兰叶鸡蛋烧是清迈街头著名小吃之一,将蛋汁及配料倒入叶子编织成的船型容器中以碳火烤熟。有蟹肉及蘑菇等口味,烤到大致定型后还会把整只船翻过来用直火烤。吃起来温热可口,且外Q内软很有嚼劲,外层的调味料粉甜甜辣辣,十分开胃。

面食篇

清迈面

图:清迈面。 by 是汤圆啊

清迈面是用椰浆咖喱做汤底,煮软的鸡蛋面上再加上另一种炸得金黄香酥的面条,还有鸡肉和葱末等配料,口感丰富,味道辛香浓郁。

炒河粉

图:炒河粉。 by 梁小新superkid

泰式炒河粉是一道小到路边摊大到高级餐厅都会有的家常料理,更是泰国人可以从早餐吃到晚饭的一道美食。软糯弹牙的河粉搭配蒜、红葱头(都是碎末)等十多种材料,快速煸炒几下,这道泰国国民美食便出锅了。价格大约在30泰铢/份左右。

甜品篇

香蕉煎饼

图:香蕉煎饼。 by 蓉蓉君

香蕉煎饼是各大夜市长盛不衰的人气美食,甜食爱好者必备。摊薄的面糊中加入切好的香蕉片,再将面糊折叠成方块状后淋上巧克力酱、炼乳等,吃起来香甜可口。

榴莲雪糕

图:榴莲雪糕。 by hello,C

夜市有一种雪糕一定要尝尝,那就是榴莲雪糕。雪糕是长方形的,和牛奶、咖啡、绿茶等各种口味放在一个柜子里,金黄色的就是榴莲味道的,是雪糕里好吃,可谓雪糕之王。

水果冰沙

图:水果冰沙。

水果冰沙是每个到泰国的游客大赞的国民饮品,采用新鲜水果、冰块、糖浆,在搅拌机中打碎混合的沙冰。在一个沙冰摊上往往可以有几十种口味的水果可以选择,也可以选择多种水果混合。

五彩冰棒

图:五彩冰棒。 by 原画册

这种棒冰的制作不需要电、不需要冰柜,完全在不插电环境下制成。棒冰原料均为超市购买的五颜六色的饮料,可谓二次加工,导入圆筒铁管中,在盛有冰块的巨大盆中摇晃几秒,饮料便结成了棒冰,看起来新奇又有趣。

饮料篇

泰式奶茶

图:泰式奶茶。 by taorourou

泰式奶茶是泰国的代表性饮料,现冲现泡口感最好。有别于一般的奶茶,泰式奶茶色泽是橘色的,这可不是色素造成的,而是泰式奶茶专用的茶叶泡出来的颜色。

泰式奶茶制作过程

先把茶叶粉放在带有纱布袋的小杓子中,用热水反覆冲泡两三遍后放入玻璃杯中,加入炼乳充分搅拌,再用杯子拉个几次,让空气进入茶水,然后倒进满是冰块的饮料杯中,最后淋上保久乳,喝的时候搅拌一下,就大功告成。

水果篇

泰国榴莲

图:泰国榴莲。 by 爱爱范儿

泰国的榴莲甜度高,水分多、味道没那么重,并且价格十分便宜。两瓣榴莲大约20元人民币,一整只在70元左右。不过榴莲太容易上火,不小心吃多了可以再吃点山竹中和一下。

小菠萝

图:只有拳头大小的小菠萝。

只有拳头大小的小菠萝在夜市上十分常见,口感脆嫩,甜度胜过大菠萝。水果摊上一袋削好皮的小菠萝价格在50铢(约10元)左右。

图:夜市上的水果。 by 海盗

除了芒果榴莲等常见的热带水果,夜市上还有如龙宫果、红毛丹、莲雾等水果,买之前可以少量品尝。

更多清迈夜市信息,请见攻略:
清迈夜生活:必逛的三大夜市

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创建 2018-02-28 更新 2018-05-08
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