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去东京,你怎么能只吃拉面?

说到日本美食,很多人第一反应都是拉面。虽然拉面作为日本的代表美食闻名海内外,而且在昂贵的各类日本料理中真可谓是便宜又便捷,非常适合旅途中解决温饱问题。但是,日本料理博大精深,既然来到了东京,怎么能只捧着碗拉面就完事儿?快来看看东京还有什么不可辜负的美味料理吧。

东京的美食不仅数量多而且种类丰富。作为连续九年荣登世界米其林餐厅之都冠军宝座的城市,东京绝对是老餮们的必访之城。

东京的美食是跨越时代的。不论是江户时代的传统和式美食,还是明治维新之后传入的西式料理,都在今日的东京得到发扬光大。东京的美食也不受地域限制。除了发源于当地的江户美味,日本各地乃至全世界的风味也都能在这里找到。

寿司与刺身

东京靠海,著名的筑地鱼市场每天都为这个城市输送最新鲜的鱼生食材。不仅是筑地市场附近,全东京都遍布着性价比很高的海鲜餐厅和寿司店。高级的手握寿司专门店,一般都会以“鮨”字作为招牌,提供市面上难得一见的顶级鱼生。厨师的技艺、环境和气氛更是把用餐变成了一种精神享受,其中不乏获得米其林三星评价的名店,预算足够的话也很值得尝试。

值得一提的是,有些餐厅在享受美食的同时,还能在店里获得一些独特的体验,比如难得的金枪鱼拆解表演,或是钓鱼。

鳗鱼

日本常见的鳗鱼分为两种。一种是淡水鳗鱼,称为“鰻”,一般以日本本土出产的野生鳗鱼为最佳;另一种是海水中生长的星鳗,称为“穴子”。无论是哪一种鳗鱼,品质好的价格都不算便宜,鳗鱼饭定价一般在3000日元以上,对东京人而言也是有点奢侈的美食。在做法和吃法上,关东、关西和中部名古屋有所不同,在东京不同档次的店都可以吃到。

烤肉

日式烤肉是让很多旅者颇为留恋的美味。它讲究用炭火烤制,烤熟后蘸上专用的酱汁食用,肉香回味无穷。原材料通常为牛肉,部位种类分得非常细,另有牛内脏等供烧烤食用,可单点也可选择套餐。高级烤肉店还提供入口即化的雪花牛肉,如神户牛、松阪牛等高档牛肉,价格不菲,一盘通常要4000-6000日元不等,甚至更高。旅客可根据各自预算而定。

天妇罗

天妇罗是江户时期从葡萄牙传到日本的舶来菜肴,经过几百年的改良后,已经成为日本料理中最有代表性的菜肴。除了在居酒屋和海鲜餐厅能吃到外,日本各地不乏吃天妇罗的专门餐厅。好的天妇罗口感酥脆,入口丝毫不觉得油腻,食材以虾、贝和各种蔬菜为主,佐以店家配置的蘸料和萝卜泥调节口味。讲究的店家会按照顺序,一道一道上炸好的天妇罗,让客人像吃手握寿司一样品味菜肴。

锅料理

对不习惯吃生冷料理的人来说,热腾腾的日式锅料理绝对能温暖你在旅途中的心。锅料理口味清淡,一般用海带和木鱼花浸出的高汤为底,搭配鸡肉、鱼类、贝类、肉丸、蔬菜等多种食材。在日本各地,锅料理往往是最有地区特色的食物之一。东京也不例外,相扑锅十分有名,

地区料理

就像在北京能吃到全中国的美味一样,东京也汇聚了日本各地的美食。比如大阪的名小吃,北海道的螃蟹料理,以及东北、中部、冲绳等地的风味料理。如果没能安排那些目的地,而又想吃那些特色美食,不如就在东京找寻它们的踪迹吧。

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