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东京

去东京，你怎么能只吃拉面？

说到日本美食，很多人第一反应都是拉面。虽然拉面作为日本的代表美食闻名海内外，而且在昂贵的各类日本料理中真可谓是便宜又便捷，非常适合旅途中解决温饱问题。但是，日本料理博大精深，既然来到了东京，怎么能只捧着碗拉面就完事儿？快来看看东京还有什么不可辜负的美味料理吧。

东京的美食不仅数量多而且种类丰富。作为连续九年荣登世界米其林餐厅之都冠军宝座的城市，东京绝对是老餮们的必访之城。

东京的美食是跨越时代的。不论是江户时代的传统和式美食，还是明治维新之后传入的西式料理，都在今日的东京得到发扬光大。东京的美食也不受地域限制。除了发源于当地的江户美味，日本各地乃至全世界的风味也都能在这里找到。

寿司与刺身

东京靠海，著名的筑地鱼市场每天都为这个城市输送最新鲜的鱼生食材。不仅是筑地市场附近，全东京都遍布着性价比很高的海鲜餐厅和寿司店。高级的手握寿司专门店，一般都会以“鮨”字作为招牌，提供市面上难得一见的顶级鱼生。厨师的技艺、环境和气氛更是把用餐变成了一种精神享受，其中不乏获得米其林三星评价的名店，预算足够的话也很值得尝试。

值得一提的是，有些餐厅在享受美食的同时，还能在店里获得一些独特的体验，比如难得的金枪鱼拆解表演，或是钓鱼。

Sushi&Vege Japanese Cuisine Aoki

鳗鱼

日本常见的鳗鱼分为两种。一种是淡水鳗鱼，称为“鰻”，一般以日本本土出产的野生鳗鱼为最佳；另一种是海水中生长的星鳗，称为“穴子”。无论是哪一种鳗鱼，品质好的价格都不算便宜，鳗鱼饭定价一般在3000日元以上，对东京人而言也是有点奢侈的美食。在做法和吃法上，关东、关西和中部名古屋有所不同，在东京不同档次的店都可以吃到。

烤肉

日式烤肉是让很多旅者颇为留恋的美味。它讲究用炭火烤制，烤熟后蘸上专用的酱汁食用，肉香回味无穷。原材料通常为牛肉，部位种类分得非常细，另有牛内脏等供烧烤食用，可单点也可选择套餐。高级烤肉店还提供入口即化的雪花牛肉，如神户牛、松阪牛等高档牛肉，价格不菲，一盘通常要4000-6000日元不等，甚至更高。旅客可根据各自预算而定。

天妇罗

天妇罗是江户时期从葡萄牙传到日本的舶来菜肴，经过几百年的改良后，已经成为日本料理中最有代表性的菜肴。除了在居酒屋和海鲜餐厅能吃到外，日本各地不乏吃天妇罗的专门餐厅。好的天妇罗口感酥脆，入口丝毫不觉得油腻，食材以虾、贝和各种蔬菜为主，佐以店家配置的蘸料和萝卜泥调节口味。讲究的店家会按照顺序，一道一道上炸好的天妇罗，让客人像吃手握寿司一样品味菜肴。