瞅瞅这些餐厅,为了吃也要去趟日本

创建 2016-07-07 更新 2018-09-04
亚洲 日本
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寿司

大田区羽田空港の寿司幸

图:机场也能吃到如此令人赞叹的寿司。By zym

羽田机场的寿司幸是一家略显洋气的寿司店,寿司师傅会很nice地招呼客人坐在操作台旁边,虽然同时表明这里的味道可能并非顶级,但吃饭嘛,除了味道也要吃个开心。

味道也还不错,寿司和刺身相比,在注重食材新鲜程度的同时,还在考验师傅手感的把握,因为寿司要一口吃进去,所以米饭不能握的太大,而且还要注意米饭的温度,太烫会使食材味道改变,太凉口感又会有下降。

羽田 寿司幸

地址:東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第1旅客ターミナル ガレリア 3F
价格:200元人民币/人均
评分:8/10,中端寿司店,食材新鲜,厨师的手艺也很棒,机场的上佳选择。

寿司幸(羽田空港店)

Hanedasushikou

2蜂评 1游记提及
寿司幸(羽田空港店)
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拉面

丰岛区池袋の拉面二郎

图:需要勇气和饭量才能吃掉一份的拉面 By zym

第一次听说这家店是在日剧《爱吃拉面的小泉同学》里,看到比女主脸还大的海碗装满了面条,叉烧和豆芽,简直已经控制不住自己的口水了。

拉面二郎的风格,堆到山一样高的叉烧、天空一样广阔的豆芽,还有大海一样深不见底的浓厚汤汁,也有人给这的拉面起了FUJI(富士山)的外号。

ラーメン二郎 池袋東口店

地址:東京都豊島区南池袋2-27-17 1F
价格:52元
评分:8.0/10,有特点味道好的拉面店,值得专程前往品尝,但分量太足,在“剩饭极不礼貌”的日本,要注意自己的胃哦!

拉面二郎(池袋东口店)

Ramenjirou

25蜂评 1游记提及
池袋
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天妇罗

江东区门前仲町の是山居

图:炸鼠头鱼,好吃到简直不忍心吃的美味。By zym

日本出过一本叫做《巨匠的技与心》的书,记录着日本三大料理之神的厨艺与修炼经历,其中一位是大名鼎鼎的“寿司之神”小野二郎。另外两位很多人都没有听说过,一位是天妇罗名师早乙女哲哉,另外一位是鳗鱼名将金本兼次郎。

三河是山居便是早乙女哲哉在其30岁时候开始经营的餐厅,到目前已经有30多年的历史了,主厨依然是哲哉本人。这是一家能完美诠释“一生悬命”追求的餐厅,味道好得令人感动,每一口都吃得格外珍惜,生怕再也不能吃到这么精致的美食。

是山居这种传统料理店都是不能点餐的,并不是为了图省事做什么让你吃什么,而是主要考虑到食材的新鲜度,每天只进当天最新鲜,状态最好的食材,才能保证到食物的最佳口感。

みかわ是山居

地址:東京都江東区福住1-3-1
价格:1100元人民币/人均
评分:9.5/10,天妇罗之神主厨的餐厅,不管是从食物的味道,还是传达出来的内涵,都让人感动。

三河是山居

Mikawa Zezankyo

43蜂评 6游记提及
江东区
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日式炸猪排

中央区银座のとんかつ割烹 かつぜん

相比其它的炸猪排店,这里的猪排更厚实一些,分量也很足。浇上传统炸猪排酱汁,一口放进嘴里,肉像是一点一点在齿间融化了,真的是入口即化的感觉!外表的面包糠承担着酥脆的口感,里面的猪肉炸的实在出色,口感一点也不柴,反而在咀嚼的时候慢慢散发出浓郁的肉汁,幸福感油然而生。

餐厅自己的特制酱汁也可圈可点,蒜味的酱料非常开胃,也可以中和猪排的油腻。

とんかつ割烹 かつぜん

地址:東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル 4F
价格:350元人民币/人均
评分:9.0/10,炸猪排真心推荐,而且位置方便,在银座逛完街去吃是个非常好的选择,记得提前预定哦

とんかつ割烹 かつぜん

Tonkatsukappoukatsuzen

22蜂评 1游记提及
银座/新桥
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鳗鱼饭

港区赤羽桥の五代目 野田岩

图:豪华的三重鳗鱼饭,鳗鱼一次吃个够。By zym

另一位被称为“料理之神”的金本兼次郎经营着五代目野田岩,这里是一家随处散发着历史感的餐厅,杯垫上面印着“親父が四代、倅が五代、己が六代目”,意思是“父亲是四代,儿子是第五代,我是第六代”,所以现在称之为五代目野田岩,已经传承了五代人。

这里经营日本传统的鳗鱼饭,会推翻你之前所有对鳗鱼饭的记忆。鳗鱼颜色金黄,透着诱人的色彩,吃进嘴里,比想象的稍微有些甜,用米饭中和一下,刚刚好。鳗鱼饭也有三种吃法,最开始先吃原味;然后加入芥末,搅拌均匀,芥末能突出鳗鱼的味道;最后是将鳗鱼饭放入碗中,加上葱花紫菜,倒入茶汤,吃茶泡饭。三种口味也是各有千秋。

五代目 野田岩

地址:東京都港区東麻布1-5-4
价格:300元人民币/人均
评分:9/10,用心做好饭的餐厅是永远不会落伍的,作为江户前鳗鱼料理的最高峰,一定要来!

五代目 野田岩(麻布飯倉本店)

Godaime Nodaiwa

50蜂评 13游记提及
六本木/赤坂
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日式烤肉

中野区沼袋の平和苑

图:芥末牛里脊烤到这个成色就可以吃啦!By zym

《孤独的美食家》第二季第三话沼袋的芥末牛里脊,店铺所在的沼袋算是一个比较偏僻的地方了,从JR线的高田马场倒一趟车还要继续往西,下了车之后要走过一条铁路线,沿着右侧的小道穿过居民区,就可以看到平和苑朴素但是醒目的招牌了。

期待了很久的芥末牛里脊,和剧里简直一模一样,牛里脊放上去烤到稍微变色就可以,烤肉的时候也不能闲着,在旁边研磨新鲜的wasabi,肉变色之后,把wasabi抹到肉上面,夹起来沾点酱油就可以吃了。一入口简直忍不住要大叫:简直太有牛肉味了!因为没有调味,所以就是原汁原味的牛肉味道,wasabi在这里只起着提味的作用,味道也不冲,肉质软嫩到不行,牙齿一抿就可以化开,简直就像是在吃牛排刺身一样。

平和苑

地址:東京都中野区沼袋3-23-2
价格:200元人民币/人均
评分:9/10,烤肉本来就是让人心情愉悦的食物,好吃的烤肉更可以让人徜徉在美食带来的满足感里,除了位置稍偏,简直无懈可击。

平和苑

Heiwaen

16蜂评 2游记提及
平和苑
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怀石料理

港区北青山の太月

图:金枪鱼腩,之前有腌渍的处理,肉质充满了脂肪。By zym

太月经营日式传统的怀石料理,午餐相对简约,但是避免了人多排队的困扰。怀石料理直接点套餐,店家会依照“先付”、“八寸”、“御椀”、“向付”、“烤物”、“蒸物”、“止肴”和“甘味”的顺序为客人上菜。每道菜摆盘精致、份量有限,充满了传统的日式韵味。

在传统的日式料理店,更能感受到非常传统、纯正的日式服务。店家诚恳真诚的态度,也会让客人深受感动。

日本料理 太月

地址:東京都港区北青山3-13-1 北青山関根ビル B1F
价格:500元人民币/人均(午餐)
评分:9.5/10,一场视觉和味觉的双重盛宴,美味的食物,温柔的服务,认真的态度,还有什么可苛求的呢

日本料理 太月

Tagetsu

8蜂评 1游记提及
涩谷/原宿
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居酒屋

台东区莺谷の鸟椿

图:招牌郁金香小鸡腿,挤上柠檬之后,一口咬下去,外表的柠檬汁配上鸡肉里的肉汁,一口气吃10个不费劲! By zym

因为《孤独的美食家》的缘故,鸟椿这家居酒屋人气旺、招牌餐点多,让点餐的时候一阵阵地犯了选择恐惧症。店家:我做什么都好吃,怪我咯?老老实实推荐几道不点就算白来一趟的菜给各位(别忘了还有图中的郁金香小鸡腿!):

橙醋拌萝卜泥:萝卜剁成蓉,上面撒上一些海米,拌着酸中带甜的橙醋,非常解腻。

炸火腿(超推荐):真的像剧里的一样超粗,表皮挂糊稍微煎了一下,火腿选用的也是肉质很劲道的类型,吃起来非常过瘾,而且完全不腻口。火腿可以配合黄芥末,沙拉酱和特制酱油三种酱汁食用,特制酱油相当赞。

油淋肝:猪肝切成厚片挂薄糊炸过,上面撒满了葱花,然后用醋,酱油和香油调味,猪肝外脆内嫩,是一道极为出色的下酒菜。

鸡肉饭:小小的一碗饭里有鸡肉,土豆,魔芋丝这些材料,摆的几乎满满的,看不见下面的饭。上面浇上一个打散的鸡蛋,简直就是亲子丼的配置,润滑,只有润滑二字可以形容!

鳥椿

地址:東京都台東区根岸1-1-15 渡辺ビル 1F
价格:80元人民币/人均
评分:8.5/10,和电视剧里演的一样好吃,相信我,吃完你也会表现出和五郎一样的满足感。
提示:居酒屋的菜单都是日文的假名,最好准备菜品的图片,方便点菜。

鸟椿

Tsubaki

33蜂评 7游记提及
上野
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火车便当

东武日光线

图:颠覆火车盒饭概念的日式火车便当。By zym

日本的列车便当,日语叫做駅弁。日本火车沿途的各个大站几乎都有特色的便当叫卖,乘客可以在站台直接购买便当,带上车吃。

日本地铁的潜规则是不允许在车厢里进食和饮水的,但是列车不一样,车开动之后我们打开便当,发现身边周围很多人也都开始了同样的动作。这份便当光从色彩搭配上就能让人流口水,一般也没有人追求列车便当的口味,但确实是一次很不错的体验。

美(da)食(chi)家(huo)蜂首zym经验提示,在日本很多小店点餐单上并没有太多汉字,提前把图片存在手机里,直接出示照片向店家点菜,非常省事有效哦!

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马蜂窝攻略编辑部(攻略作者)
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