文中提及地点

成都美食地图|城市的另种打开方式

虽然老话说:“少不入川,老不出蜀”,但我觉得这个时代恰恰相反。少要入川,老要出蜀,才是正道。

因为我们现在的节奏太快,总是赶着去争去抢,却不知道自己为何而争而抢。每每通宵加班掏空身体之后,我们独自一人在夜深人静的时候忍不住问自己:这就是我想要的生活吗?

但成都人骨子里就有一种超然物外的闲适,慢而不懒,任世界纷扰,我自有自己的节奏,在爱玩的年龄痛快去玩,过最让内心舒适的生活。
所以说少要入川,去感受那种摆脱他人节奏的生活,再去问自己:“我想要的生活到底是什么?”

而成都人的小日子,是一口一口吃出来的。如果用吃货的方式打开成都的一天,那么他应该是这样子的。

用一碗红油抄手,叫醒早晨

国民美食馄饨,南下到广州后成了云吞,到了四川后就成了抄手。用一碗红油抄手叫醒成都人的早晨,再磨人的瞌睡虫也会被馋虫打败。

干海椒抄手

最经典的抄手味儿,肯定还是藏在某条陈旧的小街小巷里。比如开在居民楼里的干海椒抄手,不是本地人真的不知道。抄手个人特大,肉又扎实,除了普通的猪肉馅,还有蟹籽虾仁馅,清汤、鸡汤、红油任你挑选,难怪有人愿意穿越大半个城市来吃一碗抄手。

干海椒抄手

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城东区

叶抄手

再比如开了十几年的叶抄手,很多人都是打娃娃时候吃到成年的,特色就是浇头特多,牛肉、排骨、鸡杂……让一碗朴素的抄手顿时丰盛了起来。而且叶抄手24小时营业,为的就是让开出租的司机在半夜也能吃上一碗热乎乎的抄手。

叶抄手

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金沙、一品天下

牟抄手

牟抄手在温江甚是有名,也是一家不可动摇的老店了。尤其是他家的怪味抄手,让好奇的人总忍不住点上一碗。

牟抄手

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牟抄手

重庆万州麻油抄手

更隐蔽的那就是重庆万州麻油抄手,竟然藏在菜市场的小巷子里,每每到了早餐时间,周围的居民必定是要来这里吃一碗抄手的。

要不是李宇春带火了这地方,这么一家好店怕是就这么隐姓埋名下去了。他们家的麻油抄手最招牌,不过只卖到中午,所以想吃的还得起早。

重庆万州麻油抄手(西一环店)

文殊院

佰味抄手

佰味抄手虽然外表不起眼,但是他家干拌的鱼香抄手和带汤藤椒抄手却是一绝,很多人就是因为这两样爱上这家抄手店的。尤其是藤椒抄手,虽然看着清汤寡水,不似麻油抄手那样诱人,但是味道却是又麻又香。

佰味抄手

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宽窄巷子、青羊宫

具体地址

1.干海椒抄手地址:建设路71号82信箱21栋三单元一楼
2.叶抄手地址:观音阁后街3号附1号
3.牟抄手:温江区鱼凫路35号(红旗商场对面)
4.重庆万州麻油抄手:西体路新二村菜市场内(西体对面)
5.佰味抄手:一环路西三段71号(抚琴小区公交站后面,成都骨伤医院斜对面)

用一碗茶的时间,思考人生

很多人觉得喝茶是件很高大上的事情。成都茶馆遍布,成都人喜喝茶,但不是那种端着架子的喝法。

鹤鸣茶社

大树底下、人民公园,各种身份的人聚到鹤鸣茶社,弄几张桌子凳子,整点瓜子点心,最好再凑齐一桌麻将,泡上一壶盖碗茶,不贵,也就二三十,搓搓麻将唠唠嗑。再不济咱就坐在这个100多年的茶馆里发发呆思考下人生。

日子嘛,就要这么慢慢过!

对了,成都人惯用盖碗茶,茶碗、茶盖、茶船儿缺一不可,而且这茶盖的摆放也大有讲究。茶盖朝下靠着茶船,那就是招呼堂倌来添水来。如果临时有事要离开一下,在茶盖上放个树叶或者小石子,提醒老板不要收碗。茶盖朝上放在茶碗上,那就是告诉老板,可以收碗了。

鹤鸣茶社

588蜂评 · 231游记提及
天府广场

悦来茶馆

演遍人生百态的悦来茶馆,是成都公认的戏窝子,也是市中心唯一一个可以看到川剧的茶馆。如果你不爱摆龙门阵,不妨来悦来茶馆坐一坐,看一出正宗的川剧表演,听一出经典评书,从他人的故事里感受功成名就时、悲欢离合事。

悦来茶馆

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春熙路

具体地址

6.鹤鸣茶社地址:成都青羊区少城路12号人民公园内
7.悦来茶馆地址:华兴街54号。
P.S.茶馆周一到周四有传统评书,票价6元(含茶水),周六下午2:00-4:00有川剧表演,票价18-33元(含茶水)

用一个蛋烘糕,回到小时候

要论成都人公认的童年美食,非蛋烘糕不可,用调制的面粉放在小平底锅上摊平,自己搭配上火腿、肉松、土豆丝、豆沙,外酥里香。

最好吃的蛋烘糕不在那些环境优雅的店里,而在街边的小推车上。如果你在街边看到一个老爷爷或老奶奶在小推车边做蛋烘糕,不要犹豫,直接上前去买上一个。

陆记蛋烘糕

尤其是当你看到一家贴满明星照片和报道文章的陆记蛋烘糕,那你就是走了大运了,因为这就是成都蛋烘糕的元老之一,吃到它,你的成都蛋烘糕之旅算是圆满了。

和其他蛋烘糕不同的是,陆记的蛋烘糕还使用古老的蜂窝煤,口味众多,料都是老板自个炒的。尤其是怪味蛋烘糕,甜甜的辣辣的。

工人村陆记蛋烘糕

22蜂评 · 7游记提及
文殊院

陈记蛋烘糕

要说蛋烘糕界的网红,那非去年重出江湖的陈记蛋烘糕莫属。

73岁的陈大爷从80年代就开始摆摊卖蛋烘糕,一卖就是近30年,在成都蛋烘糕界声名在外。13年陈大爷的蛋烘糕停卖了之后,可把成都人馋坏了,所以三年后重新开业,虽然还是只有一个小摊,却总有人慕名而来。

在十八中上过学的孩子,最爱的还是那家老地方蛋烘糕,卖蛋烘糕的是一对老夫妻。很多学生从上学吃到毕业,一块蛋烘糕里面全是青春的味道。

在新华公园北门的小栅栏里,有一家无名蛋烘糕,摆摊的是一个大爷,从每天下午三点半到晚上七点,一摆就是十几年。他家的蛋烘糕特别厚,面糊还混入了芝麻,吃起来很香。

彭记蛋烘糕

在温江的人,很多都是吃着彭记蛋烘糕长大的。
除了招牌的蛋烘糕,卤牛肉也很受欢迎。
老板勤于打游击,在小学和中学的门口轮流摆摊,开了二十多年,从没开过店,就靠一辆小推车走街串巷,而且周末节假日不卖。这么有个性的小摊,如果不是味道过硬,还真扛不住老板这样的脾性。

具体地址

8.陆记蛋烘糕地址:成都市金牛区内曹家巷工人村2栋(近太升桥,12:30-17:00出摊)
9.陈记蛋烘糕地址:玉林东路玉林四巷
10.老地方蛋烘糕地址: 金罗路2号(近大院门口)
11.新华公园北门无名蛋烘糕地址:新华公园北门对面
12.彭记蛋烘糕地址:和平路口(温江二中旁)

吃一碗伤心凉粉,告别伤心

在成都,你经常可以看到一家写成“伤心凉粉”的小店。一碗凉粉,怎么就伤人心了呢?

不像有些不走心的凉粉,随便加一勺辣椒酱、滴两滴醋拌一拌就成,四川凉粉每一碗从佐料到磨粉制面都是用情极深,小米椒拌着豌豆粉,一口下去,心是凉了,浓烈的味道却让眼眶热了。

那些曾经因为委屈被生生憋回去的眼泪,也逃不过这一剂美味的催泪剂,一下子全部释放出来了。哭了的人还要笑着解释:我不是真的伤心,我是被辣着了。

暑袜店的伤心凉粉

在众多“伤心凉粉”店铺中,暑袜店的伤心凉粉算得上是老字号了,很多人去吃,都是为了吃一种回忆中的味道。

洞子口张老二凉粉

为了让人能够痛快地“伤心”,洞子口张老二凉粉可是在文殊院对面坚守了好多年,而且从未开过分店,筷子粗的甜水面,拌上秘制的酱料,咬下去极有弹性,又香又辣,这里的伤心独一份。

洞子口张老二凉粉(文殊院张老二凉粉店)

800蜂评 · 222游记提及
文殊院

具体地址

13.张老二凉粉地址:成都青羊区文殊院街39号
14.伤心凉粉(暑袜店)地址:锦江区暑袜南街34号(太平洋影城对面)

用一顿火锅、一锅串串,化解生活的辛辣

成都人火辣热情的性格,不知道是不是和喜爱吃火锅有关。

在成都吃火锅,你几乎不用纠结哪家好吃,因为这的火锅就没有不好吃的。重庆和四川的火锅到底哪个更好吃更正宗我不关心,奥巴马吃没吃过大妙、卡梅隆有没有拔草香天下小龙坎是不是真的要排好几个小时队、大龙炎是不是真的辣到爆炸,这些我都不关心。我只关心作为一个外地人去成都吃火锅,到底该不该点鸳鸯锅?

巴蜀大宅门

事实证明,还是入乡随俗地好,既然来了成都,怎么也要试一试正宗的麻辣火锅。若实在担心,不妨去
巴蜀大宅门,相对来说口味不那么重,可以作为鸳鸯锅到麻辣锅的过度之选。

如果说对于火锅的起源重庆人表示怀疑,那么说到冷锅串串,谁也无法质疑成都串串绝对是全国最正宗、最好吃的。

巴蜀大宅门火锅(北门大桥店)

69蜂评 · 17游记提及
文殊院

冒椒火辣

成都撸串胜地“冒椒火辣”,一到晚市门口就大排长龙,现场可以用疯狂来形容。而这个麻辣小店背后,还有一段甜死人的爱情故事,据说老板就是因为老板娘爱吃串串,所以专门为她开了一家串串店。这可能是吃货理想中的爱情吧!

冒椒火辣(奎星楼街店)

176蜂评 · 70游记提及
宽窄巷子、青羊宫

串门

如果成都串串只是好吃也就算了,有些店还便宜的丧心便狂,比如开在成都最早的酒吧一条街的“串门”,号称全牛油,荤素都只要5毛钱一串。

串门

春熙路

钢管厂五区小月君肝串串香

占领了成都串串江湖半壁江山的占领了成都串串江湖半壁江山的钢管厂五区小月君肝串串香,几乎是无人不知,肉切成小小块,往滚烫的锅里一放,特别入味,蘸上它们家的特色油碟,调料和辣味互相中和,刚好入喉。

和串串难分伯仲的钵钵鸡,则是成都的另一张名片。一个瓦罐里浸满了荤素不一的串串,上面洒满白芝麻,不管是蔬菜还是鸡肉都充分吸收了汤汁的味道,让人忍不住一串接着一串吃下去。

乐山鲜知味钵钵鸡

钵钵鸡源于乐山,最好吃的钵钵鸡都是些不显眼的苍蝇馆子,比如乐山鲜知味钵钵鸡,店面不太,名气却不小,荤素五毛,搭配它们家的鸡汤饭,简直是天生一对。

乐山鲜知味钵钵鸡(草堂北路)

316蜂评 · 58游记提及
宽窄巷子、青羊宫

重庆森林

又或是川大附近的重庆森林,文艺的店名下是活色生香的苍蝇小馆,它们家的钵钵鸡深得学生的喜爱。

四夕重庆森林(郭家桥北街)

23蜂评 · 10游记提及
四川大学

具体地址

15.冒椒火辣地址:成青羊区奎星楼街33号
16.串门-泥炉串串地址:芳邻路4号附36号
17.乐山钵钵鸡地址:草堂北路17号
18.重庆森林:郭家桥北街3号附6号
19.钢管厂五区小月君肝串串香,有很多分店:新华公园店(新华公园双林北支路335号)、锦华店( 二环路五段126号附101号万达广场对面)
20.大妙、香天下、小龙坎、大龙炎、巴蜀大宅门这些火锅店都是成都有名的火锅品牌,有很多分店,就不一一列举了,大家可以自行搜素哦~

在玉林路尽头的小酒馆,用一杯酒敬过去,一杯敬未来

成都人虽然闲适,但不代表他们没有夜生活,相反,成都的夜生活异常精彩。除了热火朝天的宵夜铺子,更少不了一家唱着民谣的酒吧。

赵雷唱红了《成都》之后,全国各地都有想去成都街头走一走,到玉林路尽头的小酒馆喝杯酒的文艺青年。

小酒馆

而这家小酒馆,就在玉林西路55号,1997年诞生,它在成都的地位不亚于杭州的酒球会,是独立音乐人的根据地。如果运气好的话,你还能碰上乐队演出。

音乐房子

但要论造星能力最强的酒吧,可能还是音乐房子,张靓颖、江映蓉等选秀歌手都曾经在这里驻唱过,驻唱歌手的水平和现场的氛围都不错,是个放松的好去处。

音乐房子

35蜂评 · 9游记提及
锦里、武侯祠

35号民谣酒馆

喜欢安静地听听歌、喝喝酒的人,必然会爱上35号民谣酒馆。因为酒馆的老板是真正懂音乐的人,他们写歌也唱歌,这里的氛围舒服地让人卸下防备,那只叫做“卤蛋”的金毛也好像拥有治愈人的超能力。

35号民谣酒馆

城东区

七八公社酒馆

喜欢怀旧风的人,更偏爱七八公社酒馆。整个酒馆里复刻里80后的青春记忆,旧海报、旧沙发、小玩具,伴随着年代久远的老歌,给听歌人一记温柔的回忆杀。

最重要的是,它们家的酒都是自家酿的,米酒和梅子酒度数不高,回味很甜。

七八公社酒馆(东门大桥店)

2蜂评
春熙路

具体地址

22.小酒馆地址:玉林西路55号
23.35号民谣酒馆地址:红星路35号木头房子
24.七八公社酒馆:地址:东门大桥东方时代商城三楼
25.音乐房子地址:四川省成都市武侯区玉林南路15 号玉林生活广场305 室

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