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广州人钟情了70+年的牛腩粉,把分店开到了多伦多!

许多人都知道广州云吞面出名,然而在老广眼中一碗入味香嫩的牛腩粉也让人垂涎欲滴。

焖煮好的牛腩,配上清汤河粉,再撒上一些葱花上桌,是老广常吃的平民美味。虽然牛腩粉经常吃,但鲜少有人知道它的来历。

牛腩粉是菩萨显灵而得?

相传,从前有一户穷人,家中只有一个三十几岁的男人,还有几个饥肠辘辘的孩子和八十多岁的老母亲。孩子的母亲因受不住煎熬而另嫁他人。男人用积攒多年的一点点积蓄开了个米粉店。

可生意很不景气,一家老小只吃一些粥水度日,孩子们饿得面黄肌瘦的。 菩萨非常同情这一家人,于是托梦告诉这个男人一种制作米粉的方法,让他用米粉,再加上一些牛腩和其他配料来卖,就可以过上好日子了。

第二天,男人用菩萨教的方法制了一些米粉,还加上了一些牛腩和其他配料,制出的粉很香,很快就被抢购一空。这家人的生活渐渐好了起来。 男人死后,这种方法渐渐在人间流传开了,因为加了牛腩,所以人们把这种粉称为"牛腩粉"。

太平沙财记

在广州能吃到牛腩粉的地方枚不胜举,但风靡无数吃货的不得不说太平沙财记。一碗招牌牛腩粉,配上特制辣椒酱,成为这里的金漆招牌,让老广追了74年。

via.@多伦多吃货小分队

老店自1943年创立,从路边小摊,到后来的入室经营,承载了老广的美味回忆。虽然广州有许多挂牌的太平沙财记面馆,但令人回味的始终是总店。尽管总店不增设西式茶点,没有外卖,但街坊们却喜欢前来品尝。

老一辈回忆,当年一出工资便来这里吃粉庆祝。那时候他们还自备铁碗和勺子,蹲坐树荫之下开吃,临街而食别有一番滋味。

配图仅供参考

我们或许无法体会长辈们那份情怀,但却对这碗牛腩粉的味道记忆犹新。香嫩且有嚼劲的牛腩配上米香四溢的河粉,加上猪骨浓汤,可谓是餐桌饕餮。以前,每每和朋友到北京路逛完街,总要来这里吃上一碗才叫满足。

但是,老店因外在原因结业,重新寻址在泰康路挂牌。可是,不少老街坊慨叹到“老店的搬迁,那份感情已变,吃起来味道可能也就不一样了”。

在老街坊还在感叹的时候,多伦多的游子却兴奋起来。继银记分店开到国外后,太平沙财记也把分店开到了多伦多。一群多伦多吃货便迫不及待地前往一试。

via.@多伦多吃货小分队

一碗卤汁丰富的牛腩面温暖了无数海外游子的胃,一解他们思乡之愁。

via.@多伦多吃货小分队
via.@多伦多吃货小分队

或许,远在多伦多的财记牛腩粉我们难以吃到,但可以到广州总店回味一番,除此之外还有......

大昌饮食

大昌饮食可说是文昌北路的老字号粉面店,店铺狭小,却客人众多。

大大的一碗牛腩粉,用鸡公碗装着,吃起来别有一番风味。

地址:荔湾区文昌北路339号(近龙津东肉菜市场,近银记肠粉)
人均:15元
时间:6:30-次日凌晨1:00

明记屎坑粉

谈论到广州的粉面店,总少不了明记。旧时开在公厕旁,而得名屎坑粉。尽管名字有点不雅,但是前来觅食的小伙伴络绎不绝。

虽是街边小店,但用料不马虎,每天用新鲜的坑腩制作。但有人认为这里的牛腩不够火候,也不太入味。

地址:荔湾区龙津西路恩洲南横街3号(富力广场后门对面)
人均:13元
时间:6:00-14:00 

莹峰美食店

在海珠区,莹峰美食店就是这里街坊们的美食天堂。有人说这里可是从小吃到大,味道始终如一。

一份牛腩粉,汤头浓郁,牛腩软嫩入味,让人大快朵颐。

地址:海珠区东晓南路昌岗街道办事处旁
人均:18元
时间:8:30-20:00

部分图片来源大众点评&综合网络

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