湖南的夏日十分炎热，出门=汗蒸，地面可以煎熟生鸡蛋，因此造就了湖南人半夜不睡觉到处吃吃喝喝吹风乘凉的习惯，省会长沙的夜宵文化应运而生，每天晚上9点开始，喧嚣热闹要一直到凌晨三四点才结束。
在这里，夜宵的内容一般是烧烤、小龙虾和下酒小炒菜、热卤这几种，时兴的夜宵店往往要取号排队到后半夜。多提一句，想吃网红小吃猪油拌粉，在热卤店和烧烤店都可以点来尝尝。
就是一般所谓的撸串啦！长沙人吃烧烤的热情极高，烤串一般口味都偏辣，荤素皆有，五花肉、牛油、牛肉、牛筋、鸡皮、韭菜、脆骨、兰花干子等都是长沙人爱点的烧烤串串，一般大家还会再点一条烤鱼，其中必须提一下兰花干子这个素食、入味且好吃、是长沙本地一大特色哦。
长沙夜宵界的top，麻辣小龙虾，本地人一般叫“口味虾”，新的店铺层出不穷，但是口味却一直保持着原来香辣的特色，不用多说、吃就完了。
长沙又一大夜宵王者，热卤指的是街头卤菜，口味偏辣，一般有脆骨、牛肉、猪肚等荤菜，也有捆鸡（多数是豆制品制作的素捆鸡、也有动物肠子做的肉捆鸡，非常入味，是本地人钟爱的小吃）、三角香干（童年记忆本土小吃，爱吃辣的一定要点）、韭菜、藕片、海带等素菜。点单的时候，往往会分成单点、四合一、三合一几种模式。三合一、四合一是常见的吃法。
长沙的夜宵店往往是中午开门，凌晨两、三点打烊，去吃的小伙伴一定别早上去扑空，几家网红餐馆排队时间较长，如盟重烧烤可以提前在微信公众号取号排队，想吃的话记得去关注一下看看。
总店位于冬瓜山，老少皆知的夜宵烧烤店。五花肉、牛筋、烤鱼等都十分入味，火候正好，不过总体口味偏辣、大家要掂量一下自己对辣的接受度哦。值得一提的是，这里的葱油拌粉用的宽粉，别有风味，很受本地人喜欢。
地址：总店位于冬瓜山裕南街派出所对面，还有其他分店
营业时间：17:30~1:00（次日凌晨）
交通：乘坐地铁3号线道灵官渡站下车，2出口出步行900米
胡记炸炸炸要记得找准孚嘉巷里的那家，现在多数导航地图都是错误地址。胡记炸炸炸不开摊则矣，一开摊必须排起长队。烤排骨、烤里脊等肉类炸得很够火候，兰花干子、包菜等素食也很入味，来逛街赶上开店一定要尝尝。
地址：太平街孚嘉巷7号
营业时间：14:00~2:00（次日凌晨）
交通：乘坐地铁2号线在湘江中路站下车2号口出步行440米
排队到疯魔，吃了却想要再来一碗的本地口味虾店！虾、蟹、青口都是这里的拿手招牌。作为第一主打的天宝口味虾份量足、口味好，罗氏虾带紫苏味儿，卤凤爪也有许多食客点了又点。
地址：芙蓉中路与人民路交汇处众东国际一楼104门面
营业时间：15:30~3:00（次日凌晨）
交通：打车较方便
装修、服务和味道都成正比的一家烧烤店，人气不用说，这里的烤牛油、烤牛肉串点的人超多，牛肉炒拉面的牛肉十分大片，另外喜欢贝壳类的也可以在这里吃到很入味的花甲和青口。
地址：天心路128号（天心阁对面）
营业时间：17:00~3:00（次日凌晨）
交通：乘坐地铁1号线至南门口站下车，3号口出步行920米
热卤老店，热卤四合一跟卤猪脚、猪油拌粉是这里的招牌，四合一可以选两荤两素共四个卤菜，很入味但是有点辣哦，猪油拌粉吃过的都说香！还可以在旁边买冬瓜山香肠带进来一起吃。
地址：裕南街72栋
营业时间：15:30~2:30（次日凌晨）
交通：乘坐地铁3号线道灵官渡站下车，2出口出步行970米
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