来敦煌必吃的美食，个个好吃到爆！资深吃货果断收藏
敦煌，一个世界级的宝藏，这里承载了无数的憧憬，无数的奇迹，让人只是看看图片，就深深着迷。
这里有黄沙曼舞的鸣沙山，有水波荡漾的月牙泉，有如雷贯耳的莫高窟，还有独具特色的敦煌美食。
全 驴 宴
俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉”。在牛羊肉纵横的西北，敦煌人硬是把驴肉吃成了一种文化。
在这里，每头驴死得都很有价值。几乎身上所有可以吃的部位都被送进了后厨。
酱驴肉、带筋肉、爆炒驴腰、驴舌肉、红烧驴蹄筋、驴皮冻、炒驴板肠、驴心、青椒驴肚、炒驴杂碎……
让你全方位、一次性认识驴肉的美味。
驴肉黄面
“驴肉黄面门外拽”形容的就是敦煌的驴肉黄面，细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口，被称为“敦煌八大怪”之一。
驴肉黄面在全国美食界都享有盛名，号称中华一绝，在莫高窟156窟（宋）壁画上，就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久。是游客到敦煌旅行必吃的美食。
需要注意的是驴肉黄面是一种干拌面，浇头是驴肉丁+水豆腐+香菇丁。大片的酱驴肉需要单点。
胡杨焖饼
胡羊焖饼是敦煌的特色美食之一，也是许多游客前来品尝的经典美食，羊肉与面食搭配后显得更加鲜美。
虽说是羊肉焖饼，但“饼”更像是宽面片，温补的羊肉和面饼融合，香味醇厚，色泽饱满，简单而令人满足。
红烧羊肉炖得软烂，擀得薄薄的饼吸了满身的肉味，大口吃肉、大口嚼面，让人眉飞色舞。
酿 皮
有一种叫做“冷酿”的独特美食，敦煌本地方言将“酿（niang）”称作“酿(rang)”，后演变成今天的酿皮，人称“莫高酿皮”。表面晶莹剔透，入口爽滑，在炎热的夏季吃上一碗那真是极好的。
敦煌酿皮最特别的一点是默认要加芥末，不知情的游客吃一大口，眼泪一下就能逼出来。
泡儿油糕
敦煌文书P.3231卷平康乡官斋藉中即有“鎚子头”的记载。鎚子又叫鎚饼。其中，糖鎚就是我们今天所称的“泡儿油糕”，在敦煌至少有1200多年以上的历史了。
泡儿油糕色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，筷子一夹就会破裂。
吃起来松软不粘牙，表层脆酥似飞絮，内里香甜如糯糖，简直就是罪恶的化身。
浆 水 面
“敦煌八大怪”之一——“浆水面条解暑快”。炎热夏天，风味独特的浆水面是敦煌本地人吃面首选。
取敦煌月牙泉之水，与一种野生草本植物羊奶蔓蔓发酵生成的浆汁。味美爽口、清凉解暑，与面条同食别具味道，因而得名“月泉浆水面”。听名字就让人清凉了不少，要是吃上一口，不知道会不会回味无穷呢？
沙 葱
沙葱，顾名思义，在戈壁中长成，说是葱但没有葱味。其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。
沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，具有一定的药用价值，富含多种维生素，是佐餐下酒的灵魂伴侣。
李 广 杏
传说飞将军李广征战匈奴的时候，带了很多的杏种，沿路分给了老百姓去种植，结果全都酸涩难以下咽，唯独到了敦煌，才结出了甘甜味美的杏子，所以当地人称之为“李广杏”。
李广杏是敦煌的水果之王，果肉肥大，果皮呈现金黄色，色泽鲜亮，皮薄核小，味美可口，汁水丰富，香飘四溢。
杏 皮 水
敦煌人把李广杏折腾了个遍，甚至还研制出了“杏皮水”这一独到的北方凉茶。自酿的杏皮水不会添加调味剂，味道甜而不腻，冰镇后更加酸甜可口，是敦煌街头常见的饮品。
在干燥炎热的西北，一杯甘甜解渴杏皮水的重要性不言而喻。对敦煌人来说，杏皮水就相当于杭州人爱喝的龙井茶、北京人喜欢的酸梅汤。
极大的昼夜温差、上天赐予的沙质土壤……让这里的瓜果也甜如蜜。
即将到来的八月，大串大串的葡萄即将攻占水果摊，超低廉的价格让水果杀手们心动不已，买买买绝不手软。
看到这里口水都要流下来了吧......... 这才只是敦煌美食的一部分，想要了解更多，那就相约来敦煌吧！
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