花一个月工资吃神户牛肉是种什么样的壕体验？
年少时看书，印象最深刻的是武侠片里的那些侠士，风尘仆仆在小店坐下，开口就是——“切二斤熟牛肉，打一坛酒来”。吃肉喝酒，尤其是吃肉，不仅代表着豪迈与狂野，其实更是一种极富生命力的动物本能。
而如今，历经千万年进化与文明洗礼，我们西装革履，坐在一家高级西餐厅里，将端上的美味肉食用精致刀叉切成小块放入嘴中时，唇齿间、味蕾上愉悦跳动的，仍是人类最初撕下第一口蛋白质的感动，是生命得到能量和滋养的幸福。
体验神户牛肉
而将这种原始的感动和味觉的审美高潮完美融合的，便是世上最有名的牛肉——神户牛肉（Kobe Beef）。经过这样严苛的筛选，真正的神户牛肉产量很少，几乎没有出口的空间。所以，老饕们才会为了这一口，不惜千里迢迢奔赴神户。品尝这人间美味，是这一次的大森旅行团神户之旅。
真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。神户牛有其独特的饲养方式，饲养员每天不仅会给它们喂精选的稻米，玉米，清澈的水，还让它们喝啤酒，帮它们按摩。每年只有3000多头牛的肉能达到神户牛肉的品质，其中每头牛只有产出大约400公斤牛肉，正是物以稀为贵，成为神户牛肉价格居高不下的原因之一，平均每公斤3万到4万日元。
在神户吃神户牛，有经验的食客们一定会推荐预定和黑（Wakkoqu）。这家看上去并不起眼的小店，甚至走进店里你都发现其实没想象中那么高级的餐厅，却是神户肉流通推进协议会和三天肉流通振兴协议会的指定店，菜单上写明的神户牛肉，都能保证货真价实。
大森这次预定的是和黑，地处与新神户站近在咫尺的ORIENTAL AVENUE 3楼，如果想着要特地来神户寻找神户牛的话，不管你在京都还是大阪，甚至是在东京，坐个新干线大抵也就半把小时就到了。曾听人提起，因为想念一碗日本拉面打了个飞的当天来回；那么，相比拉面，神户牛肉似乎更值得你不远千里来享受与肉欢愉的片语时光。和黑的烹饪方式是地道的日式铁板烧，日式铁板烧要求食材不能提前腌制，追求最大程度保持食物的原味，这恰好能够毫无保留地呈现出神户牛肉本身肥美的滋味。
一会儿就看到衣着干净整洁的料理师傅在我们面前的铁板做准备，开炉预热，用特制的铁板铲子将雪白湿润的毛巾置于铁板上。左右上下几下擦拭，在热气蒸腾间便将铁板擦得光洁铮亮像面镜子。又将毛巾取走，水分完全蒸发后放上黄油缓缓化开。
就当大森觉得牛肉就要出现的时候，师傅却是撒下几片薄脆蒜片慢慢炒香。真的是慢慢…饶有兴致的一片片翻面，几十片蒜片好几个来回，仿佛时光停滞，又仿佛在故意挑逗，通过弥漫的蒜香勾引起你潜意识里最饥渴的欲望，直到达到顶峰。看这样的翻炒过程，其实又何尝不是一种享受。让你慢慢对你即将品尝到的食物充满期待，又深知不易，带起尊重之意，不舍浪费。
蒜片翻炒至金黄，随后又加入香菇、茄段、南瓜等煎熟，一个个码好铲起，动作轻快又稳妥地将配菜们稳稳放进我们面前的瓷盘里。接着顺手几下将板上渣滓推开，放上新的黄油。而这回，终于看到师傅端起那盘美丽炫目的牛肉走来。
美妙的牛肉们开始登场，一整块漂亮完整的粉红色里脊肉，纯白的雪花状脂肪（就是所谓的“霜降”）分布其间。它们活脱脱象一件艺术品，被刻上了清晰的纹路，鲜红肥嫩的肉色，展现出蓬勃生机的处女朝气，如同上好大理石，尚未入口，用眼睛就已经咬了好几大口，在脑海中香气四溢……那些国内随处可见的骗人的雪花，此刻别再骗读书少的孩子。
在我们炙热的注视下，这些几近完美的牛肉被郑重其事放上了铁板。在肉触碰铁板的瞬间，号称25摄氏度便可融化的雪花脂肪与热油共舞起来。越来越响亮的噼啪声中，小小油花在空气中跳跃，传播着令人着迷的脂类香气。锋利的刀切下，如同划过一块柔嫩豆腐般没有受到任何阻力，便将肉扒一分为二。肉块轻颤，往两侧翻开，露出粉嫩多汁的内里。师傅手起刀落，肉扒节奏轻快地被划成四厘米见方的肉块，如同一个个音符横空出世，被翻转煎烤时似乎还在铁板上做了个微乎及微的弹跳，在等待一饱口福的食客的心弦上又狠狠撩拨了一下。在似乎等待了一个世纪之久的十几分钟后，这些磨人的小妖精们终于被师傅送上我们的餐盘。有四种不同的吃法搭配：黄芥末、海盐、胡椒和炸蒜片，还可以自由组合，每一种都别有风味。
一口咬下，嫩、滑、油脂迅速溢出，满口脂香，但不过分油腻。第一口牛肉在盐的刺激下，伴随唾液的分泌，充分调动出肉鲜味，随后迅速在口腔中融化，脑海中闪过一句话：“银瓶乍破水浆迸”——丰沛的肉汁伴随着第一口咀嚼炸裂开来。开口瞬间牛肉特有的“牛味”已随着吸气直冲鼻腔，与此同时牙关落下，尚未用力，柔嫩多汁的牛肉纤维已滑上舌尖。
第二口，加了盐和芥末（不辣），略夹杂了芥末的味道后，有了更丰富的口感，使得回味悠长，肉质被迅速融化后，喉腔中浸润满了口口绝不腻歪的油脂。恋恋不舍，舔舐着、吮吸着残存的美味……而此时此刻，配上一杯红葡萄酒，也许是人生最畅快的事情。果酸撞击着腔璧，从齿缝中流窜，席卷了口腔中残留的肉气，却似乎又迎来了味蕾中新的一番高潮。
200g的牛肉，兴许一会儿便匆匆下肚，带着念念不舍，走出餐厅，看着延伸至浓绿的六甲群山，犹如画卷般缓缓展开。从明治时期开始，神户便是西欧化的先驱城市。来自异乡的新文化，将海滨之城塑造成为充满异国风情的街道。而居留地到北野附近，昔日的地名及建筑至今依旧。
店内菜单：推荐牛里脊及牛柳（12650日元/一人份）
神戸牛ステーキ あぶり肉工房 和黒
地址：神户市中央区北野町1丁目1新神户 ORIENTAL AVENUE 3F
TEL：078-262-2838
营业时间：11:45 ～ 22:00
休息日：终年营业
可利用信用卡：VISA,JCB,AMEX,DINERS,DC,UC
预约网址：***
神户除了牛肉还有这些
24HOURS 情感发酵地
神户 | 24HOURS 情感发酵地
除了牛肉，神户还有什么地方值得去转一下的？靠山面海的地理使得神户地形陡峭坡道略多之余，也多了份山水交融的灵秀。进，是与大阪相邻的繁华；退，则是不失俏皮的静谧。不冷清，但也不喧嚣，游客不多不少刚刚好；更常见的，是一人一狗的悠闲散步，一碟蛋糕一杯咖啡的午后消遣，一台相机的街头取景，或者一套水彩的海边素描。
北野异人馆街
8:00 - 9:00
去北野异人馆街喝一杯咖啡
神户因明治开埠时期是外国人聚居地，故遗留了大量19世纪西方风格的建筑群，极具特色，统称为“异人馆”。这里也是神户最有异国风情、作为西洋文明在日本的窗口的标志了。
由三宫站或元町站下车后，沿着北野通路或异人馆通路向山上徒步，众多小洋楼会一一出现在眼前。其中有部分被改造成了博物馆或美术馆，另一些则保持原有的布局对外开放，最有名的是“风见鸡馆”和“萌黄之馆”：富有浓厚欧式色彩的“风见鸡馆”由三角形的屋顶上耸立的“风见鸡”而得名，它伫立于日本传统色调中，更突出其优美雕饰与建筑曲线美。萌黄之馆淡绿色的外墙很高雅，从阳台上眺望的风景很好。
洋馆之间点缀着精品店、咖啡店、小餐馆和花店，整个区域弥漫着优雅的异国情调，宛如欧洲小城，很适合散步。当然大森推荐的是你可以去那边的星巴克坐坐，会有不一样的惊喜。当然，也是一个拍照圣地。
有马温泉
9:00-15:00
在有马温泉泡汤！
有马温泉是日本关西地区最古老的温泉。与白滨温泉（和歌山县）、道后温泉（爱媛县）并称为日本三大古老温泉，此外，有马温泉还是日本三大名泉（下吕温泉、草津温泉）之一。有马温泉的水质富涵矿物质，泉水中含有约为海水2倍浓度的铁盐泉，分为泉色似铁锈红的“金泉”和无色透明炭酸泉的“银泉”。有马温泉也是世界十大美容泉之一，含有日本政府指定的9种疗养泉成份中(单纯性温泉、二氧化碳泉、炭酸氢盐泉、盐花物泉、硫酸盐泉、含铁泉、硫磺泉、酸性泉、放射能泉)除硫磺泉及酸性泉外的7种成份，是世界少有的多成份含有泉。
（用了去年冬天的照片啦）
金泉是含铁强盐泉，对风湿、神经痛、妇科疾病、肠胃病有一定的疗效。而银泉为含碳酸泉和放射能泉，对慢性消化系统疾病、便秘、痛风有很好的疗效。据说古代的日本武士在受伤之后，会来此地浸泡疗伤。
神户港
15:00 - 19:00
去神户港坐一次摩天轮
素有千万美元之称的神户夜景与函馆，长崎并称日本三大夜景。其美轮美奂的夜色吸引世界各地游客到此一睹她的风采。神户港塔是神户的地标性建筑，其如同“竖立的腰鼓”造型与传统的东京塔、京都塔风格大不相同，因此获得日本建筑协会的奖项。其散发出来的红光与海洋博物馆散发出来的蓝白光交相辉映，将整个神户港装点得如童话世界般动人。
神户塔
神户塔是世界上第一座以管状结构建造的观光塔。其独特的建筑结构不仅在日本，在全世界范围内都是独树一帜的，曾经荣获多项建筑相关大奖。
马赛克摩天轮
马赛克摩天轮 | 神户港区的地标之一是这座鲜红色的摩天轮设施，前身所在的迷你游乐园叫做马赛克花园，因此通常被称做马赛克摩天轮。2013年游乐园关闭后，摩天轮作为神户的地标由周边的商场管理和运营。这里也是观赏神户夜景的好去处，夜间乘坐十分浪漫。坐在马赛克广场的堤坝上，看着神户港，相信大森。你会醉。
六甲山夜景
19:00 - 22:00
在六甲山看夜景！
六甲山位于神户市东北部，明治时代外国最早在这里建造别墅，后发展成为游览胜地。山顶上有休闲娱乐设施，冬天还能滑雪。同时也是观赏神户港夜景的最佳地方。这里看到的夜景被称为“1000万美元金不换的夜景”。从六甲山东站附近的天台、摩耶山顶的掏星台、东六甲的旋转十国展望台看到的夜景也各具特色。
无论走在恍若欧洲小镇的旧居留地，还是仿佛停留在昭和时代的元町商业街，它都是神户的真实面貌，有一餐几万日元的牛排难以订位，也有百元一个的老字号牛肉饼大排长队。这个今年开港150周年的海滨城市如一个有阅历的少妇，透着接地气的可爱，也不失有范的优雅。没有京都总共也逛不完的热门景点，也没有大阪诸多热闹划算的商圈，神户似乎什么都没有，但不卑不亢，好像又有着京都和大阪都没有的水灵。连续数年，日本国内调查日本人最想移居的城市第一名是：神户。
说实话，大森一直非常喜欢神户这个城市，甚至一直觉得这个城市是神降临的户所，所以一切才显得那么美好。从六甲人工岛开进市区，穿过一座座复杂的高架桥，熟悉的六甲山一览无遗，密集的建筑群从低到高逐层排列，一回头，是一望无际的海港，当时耳机里正在放Spitz的《Robinson》，也是旅游途中循环最多的旋律，那一瞬间，真心觉得神户美翻了！
说实话，大森一直非常喜欢神户这个城市，甚至一直觉得这个城市是神降临的户所，所以一切才显得那么美好。从六甲人工岛开进市区，穿过一座座复杂的高架桥，熟悉的六甲山一览无遗，密集的建筑群从低到高逐层排列，一回头，是一望无际的海港，当时耳机里正在放Spitz的《Robinson》，也是旅游途中循环最多的旋律，那一瞬间，真心觉得神户美翻了！
举报
