这里是《舌尖上的中国》美味探寻之地，也是冯小刚导演《芳华》小火车外景地。即便如此，对云南省外的朋友来说，建水没有“网红”的知名度，不为人知。但大多云南本地朋友会告诉你，建水值得一去，这是一座真正的古城。
许多人对建水豆腐的了解，源于《舌尖上的中国》，它向许多外地人讲述了建水豆腐的前世今生。建水豆腐古时称“临安豆腐”，清代中后期就已名声在外，纵使时光匆匆，建水豆腐盛名依旧，建水人对豆腐的喜爱也分毫未减，将它的“风味”展示在大街小巷，只要和“吃”沾边的店，都设有烤桌卖烤豆腐。本地人从早上开始便开始吃豆腐，烤豆腐可以是早餐、午餐、晚餐、宵夜，仿佛没有豆腐就没有建水生活。
刚到建水时，我不能理解为何大家能从早上开始就吃烤豆腐，直到我一口气吃了20个烤豆腐，之后每天都想吃，就明白了建水豆腐的魅力所在。许多人围坐烤桌，人与人之间的距离变得很近，一起看着一块块小豆腐被均匀有序的翻烤，仿佛在为同一个目标等待。要吃上一块烤得很好的烤豆腐至少要等大约5分钟，解决它却仅需要半分钟或者10秒。这需要烤豆腐的人细心有爱，还需要吃的人耐心等待。
建水吃豆腐结账，还保留了原始的计数统计方法，豆腐5毛一块，吃一块老板就会用一颗黄豆计数，结账时数数有多少颗黄豆就可以啦。建水特殊的豆腐饮食文化，成为来到建水又离开的人的记忆点。在云南看见卖豆腐的店大多打着招牌：建水豆腐。
吃豆腐不能心急，慢慢享受才能感受建水豆腐的奥秘~
建水不是大豆产地，但它的豆腐为什么好吃？“水”是主要原因。在建水，你能找到上百口井，而大板井最富盛名，素有 “滇南第一井”之称。建于明洪武年间的大板井，已有几百年的历史了，井口直径3米左右，井口边的绳索印痕已有数寸深。对水质的检测，建水人依然保留了古时的方法，会在水中养鱼儿，鱼儿游得欢乐自在，则水是安全健康的。
不论是早上还是晚上，散步到大板井都是车水马龙，除了慕名而来的游客外，大多是本地居民。他们有挑着扁担来提水的，还有开三轮车带着大水桶来打水的。古井边放着几个公用水桶，便于大家打水使用，游客也可就地用桶打水喝，是必不可少的体验。有大叔说，以前都是马车到这里拉水，然后挨家挨户的分送。到现在，建水仍有用马车装水送水的人，只是屈指可数了。我在井边遇到抱着孙儿来玩的老人，他已经68岁啦，从小喝着这口井水长大的，现在这口井依然供养着全家老小。
清朝乾隆年间先筑桥三孔，到了道光年间再修筑了十四孔，前三孔与后十四孔连为一体，横跨泸江与塌冲河交汇之水面上，所以双龙桥又被称为：十七孔桥，是云南省著名古迹之一，已列入中国造桥史册。双龙桥距离古城城西5公里左右，前往双龙桥没有直达公交 ，可打车前往，单程15元左右，不过天黑后返程车较少，可以在路边看到蓬蓬车招手拦车试试，也可载客。最佳的出行方式是在古城租赁电动车自行前往，60元一天，出行自由又方便。
沿着河堤向古桥走去，微风吹拂树柳，同时还吹动古桥重檐层叠的檐角惊鸟铃，铃声有治愈作用，让人心生感动，人自然也安静了下来。坐在桥上，面向太阳下山的方向等待一场日落，远山连绵，山脚下是袅袅炊烟和人家。天空成为画家调色盘，粉白色、淡蓝色、浅灰色……太阳也逐渐变得明朗，而后在山头消失。鸟群从清朗天空飞过，让人想起：山气日夕佳，飞鸟相与还。
沿着前往双龙桥的乡间道路前行，是去往新房村的方向。新房村有保存完好的传统民居，2013年已被列入有重要保护价值的第二批中国传统村落名录，在这里你能找寻农耕文化和民居人文的足迹。
前往新房村的路上，首先会遇到乡会桥。这是一座三孔石拱桥，建于清嘉庆十九年，是建水古桥中唯一风雨廊桥，是建水科举乡试、会试盛行的历史记载。光滑的石板路能反射出光的明亮，几块石碑立在廊桥中，字迹依然清晰可见，让人忍不住联想它辉煌时的繁华。它也是村中老人，闲坐之地，听铜铃声声清脆悠扬，风吹树叶婆娑沙沙，适合停下脚步与老人同坐，听听他们讲述古城故事。
如果远远看到与新房村隔田相望，被成荫树木围绕的黄色建筑，那是乡会桥火车站。它是中国第一条民营寸轨个碧石铁路线上建水、石屏间的重要铁路车站。傍晚抵达乡会桥火车站，会看见居民们沿着铁路缓缓散步的情景，当火车远远传来鸣笛声，大家便自觉淡定的离开铁路让道，所以来到这里，可以体验一把与行驶中的火车近距离相见。
车站保留完好的售票厅、候车厅、站台、站房等布局设计，建筑体具有鲜明的中法式风格，随手一按，就能拍出冯小刚导演《芳华》中复古青葱岁月的场景感，为此也吸引了大批外来游客拍照打卡。如果赶着日落时分来，还能有开阔的视野看晚霞。
进入新房村，必要前往的便是有百年历史的黄氏祠堂。从一条杂草丛生的乡间小道前往，如不知道目的地难免会怀疑自己是不是走错路了。黄氏祠堂出现在眼前，祠堂门前门可罗雀，却“灰尘不染”，给人感觉是整洁、古朴中，不失富丽，可知它的主人有用心在维护打理。
黄氏祠堂经历了清末和民国初年两个朝代才修建完成，占地5000多平方米，建筑保留完整，柱石、照壁、屋檐等保留了清末民初鲜明的雕梁画栋建筑特点，与许多景点祠堂相比，不失大气亮点。黄氏祠堂虽然已有百年历史，经历过风风雨雨，但如今它依然是黄氏后人的生活居住场所，所以来到这里除了看到建筑本身的历史沧桑，还能感受到真实丰富的生活气息。
如果你在这里遇到了老黄，他会给你从祠堂石鼓门象征的是中国传统文化“门当户对”，还会讲到中国传统建筑屋檐木雕设计通常是“龙在上，凤在下”，但受期慈禧太后持政对风俗文化的影响，黄氏祠堂屋檐木雕则是“凤在上，龙在下”……老黄会给你讲祠堂里特别的地方，它所代表的文化、历史、故事，让人仿佛在进行了一场时光之旅。
我们抵达黄氏祠堂临近傍晚，两孩童从祠堂里欢快跑出来，在门前玩起羽毛球，他们的童稚天真与祠堂的古朴形成鲜明对比，即使岁月流逝，一代又一代的黄氏后人却依然在这里守护生活着。
来建水前我都不知道有建水这个地方，本想只是逗留一两天，却玩了一周还不想走。建水就是那座来之前不知道，来之后却不想走的小城，它的朴实让我想到家乡和童年。如果你和我一样有古城情结，欢迎来建水消磨一周时光。
图/文 二山
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