【海风吹吹老酒醉醉】诚意满满的舟山海鲜指南请收下
晨熙微露，在北纬30度的海岛，阵阵马达声由近而远。8月禁补令刚解除，渔船浩浩荡荡地出发，一年中最忙碌的季节开始了。在海上，渔民们拿着网，时而张，时而围，时而拖，时而溜。嵊山渔场碧海蓝天；沈家门渔场十里樯桅；枸杞岛海上牧场，夕阳与贻贝交相辉映……是的，没错，一大波“虾兵蟹将”即将登场！
黄鱼、带鱼、石斑鱼，淡菜、虾蟹与蛎蛤，8月的公梭子蟹，冬天长膏的皮皮虾和母梭子蟹……9月开渔之后，大量的新鲜海鲜上市，吃货们是不是已经蠢蠢欲动了？想吃货之所想，急吃货之所急，小编为大家整理了这份诚意满满的舟山海鲜打卡指南，绝对让你的舟山之旅不虚此行！
九种美食，总有一种对你胃口
一、葱油海瓜子：小海鲜之王
大小形状如南瓜子，大多数时候它被叫做海瓜子，不过很多人不知道它还有个听起来很二次元的霸气学名，叫做“虹光亮樱蛤”。
这种外壳薄脆的白色小不点生长在海涂里，要从偌大的海涂里找出它来可不容易，盲目地寻找可能半天都摸不出一个海瓜子。
海瓜子烧法非常简单，只需用开水煮烫即开壳，热油在葱花上浇一下瞬间沸腾，肉质细嫩，口味清爽，称它为“小海鲜之王”也不为过。
吃海瓜子的时候，豪迈的舟山人一般都要准备个勺子，海瓜子太小了，一粒一粒剥不过瘾。舀一勺放进嘴里，舌头像搅拌机似的，自动进行壳肉分选。分选完后，肉下肚，壳吐出，动作煞是干净利落。
嵊泗尤其以洋山的海瓜子出名，肉质鲜嫩，美味可口，产量甚少。美味独特的葱油海瓜子葱香扑鼻，满口透鲜，余口留香，令人食欲顿增，也是佐酒佳肴。
阿勇海鲜排挡
推荐指数：★★★★★
推荐理由：菜好吃 菜量足 服务一流
地 址：普陀区朱家尖大洞岙莲花北路22号~26号(朱家尖车站，三联宾馆)
营业时间：10:00-23:00
海岛渔府海鲜排档
推荐指数：★★★★★
推荐理由：味道不错 服务周到 环境也让人很有食欲
地 址：普陀区莲花路2—6号(三联宾馆斜对面)
营业时间：9:00-24:00
二、红膏呛蟹：地道舟山风情
风鳗吊带味道佳，好吃还要数呛蟹。
膏红肥美的舟山红膏呛蟹，是螃蟹窝里的当家菜，冷菜中的头牌花魁。呛蟹开胃下饭，咸淡刚好，既可当下酒菜，又可下饭，百吃不厌。
红膏呛蟹，绝对算得上是一个传奇，仅仅用一把盐就让一只蟹的味道发挥得淋漓尽致。无论是平常百姓家，还是高级酒店，红膏呛蟹这道海鲜冷盘的出镜率绝对是高，算得上是舟山菜的头牌。
阿勇海鲜排档(莲花路1号店)
推荐指数：★★★★★
推荐理由：人气高 食材新鲜
地 址：莲花北路22-26号(近格林联盟酒店)
营业时间：10:00-23:00
福兴岛海鲜城
推荐指数：★★★★
推荐理由：味道好 服务周到 环境好
地 址：普陀区朱家尖莲花路85-88号(近汽车站1号楼)
营业时间：10:00-20:00
三、黄鱼鲞烤肉：咸鱼的旷世之恋
经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞烤猪肉，是舟山人用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。
黄鱼鲞咸鲜，五花肉油润，在锅中完成了味道的交融，上桌后能同时吃到黄鱼的鲜和五花肉的敦厚，是地地道道的渔民吃法。
缘客楼16号渔家乐
推荐指数：★★★★★
联系方式：13857222015
地 址：嵊泗县基湖村金沙路84号
四、玉秃打冻：费时2天的私房菜
舟山玉秃种类较多，最常见的为“半滑玉秃”和“宽体玉秃”二种，体扁，呈舌状。玉秃为名贵经济鱼类，鱼刺甚少，肉味鲜美，老幼席食。
几静小院有一道私房菜——玉秃打冻。这道菜也极为讲究耗时。
首先将鱼和各式配料一同煎熬，出锅后浇上多多的汤汁。之后蒙上保鲜膜在冰箱里放一夜产生鱼冻，汤汁越多鱼冻就越厚。
吃玉秃打冻，主要的不是鱼，而是凝结的鱼冻，夹一筷放在热米饭上，鱼冻迅速化成汁，简单但也极鲜美。
家外家几静小院
推荐指数：★★★★★
联系电话：13758054164
地 址：嵊泗菜园镇基湖村方姜南弄1号
五、 椒盐富贵虾：吃出富贵的味道
富贵虾俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”等，是一种常见的海产经济动物，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中。富贵虾是一种营养丰富，汁鲜肉嫩的海味食品，肥壮的虾脑部满是膏脂，味美可口，有壮肾补阳，通乳脱毒之功效。
椒盐富贵虾，外表干燥酥脆，白里透红，口味浓郁，香飘四溢。
阿三海鲜排挡
推荐指数：★★★★★
推荐理由：口味赞 价格公道 老板热情
地 址：朱家尖金沙路27-29号(三联宾馆对面)
营业时间：10:00-01:00
熊兄弟海鲜楼(朱家尖店)
推荐指数：★★★★★
推荐理由：新鲜 量足 椒盐富贵虾很大
地 址：莲花路12-16号
营业时间：10:00-23:00
六、凉拌海蜇
海蜇，别名水母，白皮子，属于海洋腔肠动物。含有丰富的蛋白质以及钙、碘、磷、铁等，营养极其丰富，具有较高的食用和药用价值，还具有清热解毒、降压消肿等功能，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道非常美味的家常菜，在海外也享有盛誉，被视为水产珍品。
嵊泗洋山地区的海蜇质量上乘，尤其出名。经加工后的海蜇皮色正有光泽，无红衣，有韧性，无泥沙，肉质松跪，无异味。
金潮饭店（普陀山店）
推荐指数：★★★★★
推荐理由：口味赞 价格公道 老板热情
地 址：普陀山西山1区9幢13号(瑞景大酒店与菩提晶舍酒店之间)
营业时间：10:00-23:30
七、三鲍鳓鱼：少有人做的嵊泗传统菜
“鲍”在嵊泗话中是腌制的意思，正宗的三鲍鳓鱼极为耗时，粗盐两边抹上，一层鱼一层盐放进缸里，用石头压住腌制15天，这是头抱，同样过程要再重复两遍，讲究的人家要耗费3个月才能做好。
三鲍鳓鱼同臭豆腐、臭冬瓜、榴莲一样，特招人“爱憎分明”：不喜欢的一口都不愿碰，甚至讨厌同桌而食；喜欢的，甚至会迷恋成痴。
腌好的三鲍鳓鱼咸香，想吃的时候就把表层粗盐冲掉，打两个鸡蛋，放在蒸锅里一蒸就行了。吃起来紧实有嚼劲，就是现在很少有人这么吃，觉得太咸，但老一辈却觉得这是珍馐盛宴。
岸厢人文客栈
推荐指数：★★★★★
联系方式：18768045222
地 址：嵊泗菜园镇石柱村宫乐弄13号 ，近石柱停车场
八、嵊泗海鲜面：初遇的海岛透骨鲜
海岛食物，大都直爽，没有过多矫饰，明朗朗的海鲜，或蒸或煮，就有了最本真的鲜味！但有一种海岛食物，却能同时慰藉所有人，那就是一碗海鲜面。
在海鲜多如繁星的嵊泗，海鲜面，是不起眼的。对于渔家人，海鲜面朴实又家常，最是慰贴渔家人的肠胃；对于登岛游客而言，海鲜面是暖心的存在。一路舟车劳顿，特别是晕船的游客在登岛后，又饿又疲惫，再没有什么比海鲜面更能解乏开胃啦。一口又鲜又暖的面汤能够瞬间激活疲倦的身体，立马有了胃口，才注意到那琳琅满目的海鲜浇头，是初遇嵊泗海鲜的印象。
海鲜面是个统称，实则食材多变。海鲜面用的面大多是拉面、切面或是挂面等，但里头海鲜就不定啦。只要你愿意，可以往里面加一切想加的海鲜，梭子蟹、小黄鱼、皮皮虾、虾潺、熏鱼......都可往面里加。在嵊泗吃海鲜面，可一年不重样！
吃海鲜面，第一口是要喝汤，特别是嵊泗人吃海鲜面要加咸齑，让汤中多了一股咸咸的风味，回味更长。一口汤一口面一口海鲜，带来的是长久的满足与饱满的幸福。
嵊山海鲜厅
推荐指数：★★★★★
推荐理由：上菜快 口碑好
地 址：菜园镇东海路365-367号(近海滨中路)
营业时间：10:00-22:00
特色海鲜面
推荐指数：★★★★★
推荐理由：嵊泗最好吃的海鲜面 每份都单独做 海鲜不串味
地 址：东海路354号
营业时间：07:00-24:00
天天吃面海鲜面馆
推荐指数：★★★★★
推荐理由：料足新鲜 招牌黄鱼海鲜面真的有一大条黄鱼哦
地 址：舟山市嵊泗县嵊山镇移动通信旁
营业时间：经营到傍晚
小芳海鲜厅
推荐指数：★★★★★
推荐理由：招牌鲳鱼面疙瘩，面条有韧劲，十分入味，鲜得眉毛都掉下来！
地 址：菜园镇兴海路97号(近望海广场)
营业时间：10:30-13:0015:30-20:30
九、梭子蟹炒年糕：一加一大于二的美味
江浙地区的人们爱吃年糕，舟山渔民的餐桌上，将年糕创新出了一种吃法——梭子蟹炒年糕。将鲜香味美的梭子蟹和香糯可口的年糕融合到一起，如果你来了舟山，一定来尝一尝！
高佳庄(沈家门店)
推荐指数：★★★★★
推荐理由：梭子蟹采用倒立的烧法，极大限度的保持了蟹的原汁原味；蛏子十分入味，肉质肥美，入口清甜，价格明码标价，十分公道。
地 址：东河路107号(近滨海路)
营业时间：周一至周日10:30-13:30 16:30-20:30
沈家门海鲜大排档
推荐指数：★★★★
推荐理由：海鲜非常新鲜，做法多种，风味独特，价格适中。边吃海鲜边欣赏海天一色的无尽风光。
地 址：舟山市普陀区兴建路（近沈家门客运码头）
营业时间：16:30-24:00
金海湾海鲜排档
推荐指数：★★★★
推荐理由：料足新鲜 服务贴心
地 址：朱家尖南沙海滨浴场旁
营业时间：10:00-21:30
美食聚集地 美味集中营
普陀区 沈家门海鲜排档
沈家门，人称“小上海”，沈家门渔港是中国最大的天然渔港，世界三大渔港之一。沈家门海鲜夜排档坐落在沈家门渔港边，以观海景、吃海鲜、购海货为特色。被选为长三角城市群“心醉夜色”体验之旅示范点和“中华美食名街”。
到了傍晚时分，渔船上灯火数万点，岸上海鲜大排档一字排开，蔚为壮观。每个排位前都摆着琳琅满目的新鲜海鲜，宛如一个小型海洋生物博物馆。大排挡里人头攒动，觥筹交错，炒菜声、嬉笑声混成一片，尽是渔家风味。
排挡特色菜
清蒸梭子蟹、长令粉丝汤、红烧龙头鱼、铁板炒米面、清蒸带鱼、葱油泥螺、红烧泥鱼、红烧乌贼、水煮白虾、咸菜黄鱼汤、淡菜。
地址：普陀区东港希尔顿酒店对面的海堤
营业时间：17：00—次日凌晨2：00
普陀区 水产城渔民广场海鲜工坊
2015年9月16日，水产城三楼渔民广场正式开业。到这里来不仅能现场挑选新鲜食材，还能即买即做，第一时间品尝海鲜。结合渔市的优势，这里的货源直接从渔船采购，同等质量的海鲜，水产城海鲜工坊的价格比农贸市场便宜10%以上，相当于以农贸市场的价格可以在水产城吃到海鲜成品啦。
干净亮堂的环境一改传统海鲜集市的风格，想吃什么现挑现做，新鲜都可以从空气中的丝丝咸味感受出来，完全明码标价的自助型排挡也是别有一番风味！水产城边上的绝美风景也是为排挡加分不少。
排挡特色菜：
风带鱼、抱腌带鱼......主打现买现做
地址：普陀区沈家门街道滨港西路158号国际水产城
营业时间：10：30——20：30
Tips 普陀区其他海鲜排挡
海莲路排挡一条街
特点：交通便利，价格适中，本地人吃排挡的首选之地。
地址：东港路隧道出口，海莲路
营业时间：11：00—14：00，17：00—次日凌晨2：00
交通：1、2、9路至莲花山庄下
朱家尖海鲜夜排档
地址：朱家尖镇大洞岙金沙大道
营业时间：17：00至深夜
定海区 千岛海鲜美食广场
排挡特色菜
红烧芝麻螺、椒盐富贵虾、倒立蟹、红烧剥皮鱼、红烧龙头鱼、红烧带鱼、黄鱼鲞、粉丝鲳鱼、红烧鲻鱼
地址：定海区港务码头 营业时间：17：00至深夜
芙蓉洲路美食一条街
特点：集中70多家餐馆，是一条集餐饮、娱乐于一体的特色休闲街。各类海鲜馆、特色小吃、茶楼、咖啡厅高朋满座。
地址：定海区中心昌国路和解放东路之间
交通：50、51、52、55、57、游1、游3路香园小区
Tips 定海区其他海鲜排挡
芙蓉洲路美食一条街
特点：集中70多家餐馆，是一条集餐饮、娱乐于一体的特色休闲街。各类海鲜馆、特色小吃、茶楼、咖啡厅高朋满座。
地址：定海区中心昌国路和解放东路之间
交通：50、51、52、55、57、游1、游3路香园小区
嵊泗县 小木屋海鲜排挡
嵊泗县菜园镇中的“小木屋”海鲜夜排档，每当夜幕降临，食客蜂拥而至，场面热闹。
几十家海鲜排挡和冷饮摊，依次排开，沿港而设，四处飘逸着浓浓鱼香。餐桌上的虎头鱼、豆腐鱼、梭子蟹、鲳鱼、沙蛤、黄螺......仿佛步入了海洋生物馆。独特的渔食文化，海岛人爽朗的性格，让人流连忘返。
排挡特色菜
百花争艳、猛虎下山、凤尾虾盒、东海鲜贝大荟萃、满载全螺、白玉鱼丸汤、沙滩基围虾。
地址：嵊泗县菜园镇中心渔港附近 营业时间：17：00至深夜
岱山县 竹屿夜排档
岱山作为全国十大渔业县之一，各种鱼类、虾类、贝类、蟹类等“集聚一堂”，仅鱼类就有300余种，被称为中国东海的一座“活鱼库”。
岱山夜排档位于岱山县高亭镇竹屿新区新庙后海塘。排挡一字排开，临海而建，场面壮观。每个摊位前都摆满了海鲜，顺着摆放整齐的海鲜桶一一看去，透骨新鲜的鱼、吐着细水的贝壳、活蹦乱跳的虾......品种之丰富令人目不暇接，光看着就让人食欲大增。客人既可观赏夜景，又可享受美食。
排挡特色菜
清蒸石斑鱼、清蒸十六枚、白灼基围虾、红烧舟山带鱼、雪菜大黄鱼、雪汁马蹄螺、红膏呛蟹等。
地址：岱山县高亭镇竹屿新区新庙后海塘（灯塔博物馆对面）
营业时间：16：00—次日凌晨2：00
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