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解锁舟山海鲜排挡,带你看岛民们夏日的文艺生活

舟山是一个我在夏天才会想要去的地方,那里有我想要的夜生活,不是那种酒吧的狂躁,而是在海边吹着海风,闻着咸咸的海水味道,在排档里喝啤酒吃海鲜,感受那种食物比较原生态的模样。

我去过几次舟山,有去追东海音乐节的,有和家人去吃海鲜的。
这个城市,夜晚真的很美。特别我以前坐在同学的电瓶车后座,他们戏称自己是岛民,岛上虽没有城市发达,但环境好啊,海风很舒服。住在舟山的那位同学,还常跟我炫耀在家能看到星星。

虽然也看不到蓝色的大海,但是那里人情浓,吃海鲜带感,这可不是在城里吃个同名海鲜能比的。重要的是氛围,是人啊。

                                                    舟山小城慢行

早餐:海鲜小餐来一份

 
如果你爱吃海鲜,那么从早餐开始,我们就能开启海鲜美食之旅了。
网上有人感慨:“在舟山,男人爱吃海鲜面,女人爱吃海鲜面,老人爱吃海鲜面,小孩爱吃海鲜面;早餐吃海鲜面,午饭吃海鲜面,晚饭吃海鲜面,高兴吃海鲜面,难过吃海鲜面,恋爱吃海鲜面,失恋吃海鲜面,舟山一年消化上亿盆海鲜面。” 

吃一碗正宗的海鲜面却足够惬意,吃面是假,那满满一整碗的海鲜浇头才是真。
可以十几块一碗,几个小蛤蜊,一捧嫩青菜。也可以一百块一碗,顶级的红膏梭子蟹加各色小海鲜。

飞珠面馆
地址:海莲路230号
这是一家从清晨开到深夜的傲娇海鲜面馆,在当地开了也有20多年。在那里你可以打破在杭州吃虾爆鳝面单碗最高价,因为是海鲜嘛,各式海鲜,干的、湿的、活的、冰鲜的,老板娘麻利地帮你点单,绝对是超级豪华。

表示从来没吃过阵容这么厉害的一碗面,吃到100一碗面也没问题,还有她家的海鲜炒米面和蟹炒年糕也是一定要吃的。新鲜的螃蟹快速入锅翻炒,融合软糯的年糕,很快这一大份螃蟹炒年糕就呈现在面前。

阿乐面馆
地址:东港街道海珠路145号
阿乐面馆,一家经营了30年左右的老牌面店,缩在一个街边菜场内,招牌也不显眼,并不好找。老板坚守严格的营业时间,下午一点后便开始午休,傍晚4点左右才重新开张。

如何评判一碗海鲜面? “海鲜食材关键肯定是要新鲜的。”汤头的咸与淡,加上酱油的比例,都要合适。海鲜煮的熟度,也是讲究,一碗面上桌,汤也要烫口。此外,辅料中,口味合适的榨菜和咸菜也很重要,“能做好这几点,海鲜面的口味,基本都不会差了。”
阿乐面店就符合这些标准,因此这家店成了许多本地人的心头爱,来吃的很多都是老熟客,“老板这个要那个不要,其他全部来点。”食客们都点的很顺手了。有些在外奋斗的舟山人,回来都会吃。

值得一提的是,他家的肉丸都是手工做的,熏制的马鲛鱼尤其好吃,入口微酸,可以选上几块当浇头。(毕竟对于舟山人来说,没有放熏鱼的面是没有灵魂的。)

点面法则:挑两粒蛏子、拣三颗蛤蜊、硬壳虾软壳虾各两对,最后煎带鱼一小段压底。各取得量小,这么东弄西弄,已铺满一碗。如果还不够,再搞只海蟹入面。

八方缘海鲜面馆
地址:中昌路236号
这家面馆在东港菜场附近,离阿乐面馆也不远。店内的海鲜食材是很新鲜的。舟山不乏各类海鲜面馆,但这家的汤面做的不错,汤底可以,在当地也开了十多年。

38一碗的面有红虾,也有贝壳和鱼类,比较丰富。蘑菇酥鱼面也很鲜,处理的没什么腥味。既不会单调,搭配得也很有趣,而且都是“鲜”的组合。

还有油炸的黄鱼和马鲛鱼肚,和番茄青菜一起的米线,米线的好处就是吸收更多鲜浓的汤汁。

张阿三馄饨
地址:沈家门文化路海滨电影院对面小巷中
如果你不想一大清早就开始吃海鲜,那么还有一碗伴随舟山人童年的馄饨可以推荐给你。说到张阿三馄饨,几乎整个沈家门人都光顾过这家馄饨店。

只做早市,想吃还得赶早,9点前后可能馄饨就要卖光了。窄窄的弄堂,这么多年,都没有一块像样的招牌,尽管前后换过几次地方,但是客人照样熟门熟路能够找到。
张阿三馄饨已有20多年历史,皮薄馅多。他们家的馄饨皮要经过打、压、碾、搓等工序,肉馅是纯手工剁出来的是后腿肉。每天老板娘都会坐在热气腾腾的锅炉前现包馄饨。

张阿三馄饨的绝配是油条一口油条的酥脆,一口馄饨的温润,然后再一口汤,真真是妙极了。

早餐后:逛东河市场


  
吃完早餐,不妨去舟山的海鲜市场逛一逛。

推荐大家去东河市场。每天凌晨四点,舟山沈家门的东河市场在海滨破晓中开始一天的繁忙,往来舟楫开始靠岸,大的海船,小的驳船和私家渔船上奇珍异宝般的海货挟着海腥往岸上倾卸,东河市场是最大的集散地。
早上的场景,最带感,能看到各种不知名的海洋生物,看到舟山人是如何来挑选这些食材,来做成精美的菜肴。

市场外,还有小贩在售卖各类鲞。各式各样的鳗、鲞、鱼干,都散发着风干的咸香味。

从香螺、辣螺、香螺、芝麻螺,还有血蚶、毛蚶和蛏子到竹节虾、九节虾和硬壳虾,让你一下子被打开了食欲。这的感觉有点像《寿司之神》里提到的日本海鲜市场筑地市场。
慢慢逛,会发现珍宝。如果会做菜的话,更是直接买回去中午烧一顿,尝个鲜。

如果你看过《海错图》再去现场,会更有感觉,因为还有很多我们叫不上名字的生物。

像是这个,它的肝很好吃,有海中鹅肝的美誉,它的名字叫:鮟鱇鱼。放点本地雪菜和笋丝,汆汤很鲜很鲜,汤可以喝个三碗是没什么问题的。

中午:去海鲜饭店瞧瞧


想吃点好吃不贵的海鲜,这两家店我推荐给你。
一家叫东园,一家叫兴发,两家门对门。
兴发的红烧菜做的好,东园的冷菜做的好吃。

东园饭店
地址:东海西路与大干路1弄交叉口南
很多本地人都喜欢来东园饭店吃饭,因为这里性价比高,选料非常好。来舟山一定要吃海鲜大餐,罩布拉开全是海鲜,自己来点。

推荐:东海带鱼,中国最好吃的带鱼。以其肉厚而油润,味鲜为特点,誉满海内外,红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。而清蒸最能体现出原滋原味。

店里的蟹糊味道也不错,是店家自己做的,甜甜的没有那么咸。目鱼蛋也超鲜的,我还喜欢店里老板的虎头鱼西红柿土豆汤,颜色超美的。炸豆腐鱼也是很香脆,老板说有独门秘方,味道总体来说真的不错。

兴业饭店
地址:大干路5号
同样是本地人非常推荐的一家地道舟山海鲜饭店,这里的海鲜非常新鲜,原来在东园对面,现在搬迁了,新装修的环境不错,有一些包厢,比较适合家宴。

也是现选现做,新鲜的最好吃,即便是葱油这样简单的 处理味道也很棒。十三香毛蟹,牛肉火锅,都是店里的特色菜。

下午:漫步定海古城


  
定海是全国唯一的海岛历史文化名城。古城内曾保存有明清时期的中大街、西大街、东大街、柴水弄、留方路等历史街区,值得慢慢逛。
在老城里,还有不少新开的很有文艺气息的小馆,就像我的一位舟山同事,就特别喜欢岛上的独立书店。

欢喜bookshop
地址:新城长峙岛香樟街19-18

浅藏在舟山长峙岛的湖边,欢喜书店和旁边的街道、商铺、居民楼一样,都没有什么人,事实上整个长峙都还有孤岛的意味。欢喜的氛围很好,大部分的书籍和艺术有关,也有一些文学类书籍。
书店店员多是隔壁浙江海洋大学的学生,店内不但出售书籍,也有免费阅读区。有时候在那也能安静地坐上一天,闷了的话,旁边还有一个环境很好的人工湖可以散步。

Paper Plane
地址:海华路493号
舟山为数不多的精品咖啡馆,如果海鲜吃腻了,不妨到咖啡馆换换口味。纸飞机开在岛上的小公园旁的街道,店里的夏日冷萃做得不错,莓果冷萃值得推荐。

15块钱的一杯少冰美式,价格很友好。而且搭配的甜点也很有水准,比如海盐千层,不会太甜腻,很适合在岛上喝。
这样的小众咖啡馆相比星巴克会安静很多,很适合放入旅行的行程中。

如果不想满城跑,可以选择相对更热闹的一些的中大街。
林徽因说,爱上一座城,也许是为城里的一道生动风景,为一段青梅往事,为一座熟悉老宅,或许,仅仅为这座城。而属于舟山的过去,在中大街能看到。

中大街的网红民宿椿鱼小墅(原定海城市书房),能看书、能喝咖啡、能住人,还能吃私房菜,环境超级小清新。

踏着中大街的青石板路,来到瀛洲茶社。一间传统的四合院,头顶一方蓝天,中间庭院改成灵动的水系,四周是各式包厢。

价格也不贵,200元/4人间;300元/6人间,包含茶水、休闲小吃等,环境优雅。泡上一壶好茶,享受海岛的文艺时光。
还有各种手艺人作坊,文创用品店,甜点店,可以慢慢探索。

晚餐:去吃上过央视的鱼

 
明岛鮸鱼馆
地址:册南路88号
有一句谚语说的很精准“宁可忘记廿亩稻,不可丢了鮸鱼脑”。这也反映了鮸鱼不仅味道鲜美更加全身是宝。这家上过央视的鮸鱼馆,也是舟山美食之行不可不去的。

馆子是当地人开的,除了海鲜外也有平常的家,鱼,每天吃海鲜,在这可以稍作调整。店里的特色写在了招牌上,就是上过央视三次的鮸鱼,做法可以烧羹,也可以红烧鮸鱼头,也可以清蒸。

甚至任性的你还能够点一桌子鱼宴,尝试终极美味:“鮸鱼十吃”。

店铺也是很干净,很清新的风格,老板娘热情大方。

夜宵:必去沈家门 
地址:东港海州路777号夜排档一条街
在杭州经常能看到沈家门排档海鲜,但即便原料再新鲜,也没法和真正的沈家门海鲜相比。沈家门海鲜排档是浙江人吃海鲜朝圣的地方。真的,那些平日看不到的鱼,那些《海错图》的海洋生物,在那儿都能看到。
举世闻名的世界三大群众性渔港之一的沈家门渔港也是我国最大的渔货集散地。每当夜幕降临,滨港路上人声鼎沸,到了舟山不去沈家门吃海鲜排挡,等于没来过。

它始于上世纪80年代末,盛于21世纪初,以尝海鲜、观海景、吹海风为特色。人们在这里过着“南风吹吹,烧酒醉醉,鱼鲞扒扒,老酒喝喝”的休闲生活。相比于高级海鲜餐厅,这里更加有那种感觉。
呛蟹,蟹骨酱,鱿鱼圈,海瓜子,鱿鱼土豆羹 ,抱盐鮸鱼,清汤鮸鱼丸,雪菜烧鮸鱼子……来沈家门夜排档也是一次学习的过程,你可以解锁各式鱼的名称,海鲜的做法。

香煎鮸鱼

大排档有67家馆子,其实每一家选择的方式都差不多,随便挑一家人多的走进去就好。
店家都会把新鲜打捞的海鲜依次排开让吃客选择,然后拿去烧,到这里倒不用特意追求哪一家最好吃,因为没有标准答案,找一家有缘分的即可。

尝着海鲜喝着酒,在夜排档里聊江湖,道家常,和朋友们畅快举杯。还能点上一首熟悉的歌曲,让游行在夜排档的歌手为你们唱响曾经的那段旋律。

排挡热门特色菜点菜参考
清蒸梭子蟹、长令粉丝汤、红烧龙头鱼、铁板炒米面、清蒸带鱼、葱油泥螺、红烧泥鱼、红烧乌贼、水煮白虾、咸菜黄鱼汤、淡菜。

Tips:如今沈家门大排档处于搬迁期,暂时到了东港。除了沈家门海鲜排档外,各个岛上也都有对应的排档可以尝鲜:
定海:定海港务码头边的舟山海鲜美食广场
沈家门:沈家门(半升洞)夜排档
朱家尖:大洞岙街上;南沙景区旁”一米阳光“
岱山:高亭沿港路
嵊泗:嵊泗菜园(位于菜园镇景海路)、金平两地

交通

 
原本写到这里就写完了,但考虑到很多人来到舟山是为了中转去到其他的海岛,所以顺道就把交通,坐船的那些事说一说。其实特别简单,手机就可以解决,但最好提前预定,因为最近是暑假高峰期。
可下载“舟山交通”APP,点击“水上客运”,选择“网上购票”,进入“舟山市水上客运网上售票平台”。

也有最笨的方法,当然就是跑到沈家门的半升洞码头现场买了。

有了票之后,你可以兴奋地准备出海了。

如果有机会出海,不妨尝试一下海钓项目。我们之前租个小船开到海上,虽然有点热,但海钓超有乐趣。也可以跟着大船,参与捕捞,有那种现捞现吃的项目。

另外如果你对舟山的海岛特别感兴趣,这期我是写不完了,留言可以告诉我,我会重点来推荐我觉得比较好玩的海岛的游玩攻略——嵊泗列岛(花鸟岛,枸杞岛,嵊山)。

 (http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MTM2Mjk4MQ==&mid=2650207598&idx=1&sn=ef8ee7328b5028f3affd9b74be56c35a&chksm=beb4efa489c366b23007d2bc29a9883e93f7c964fe97a37e3b7ac21724fb9293340c84be4cbb&scene=21#wechat_redirect)

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