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文中提及地点

新晋吃播博主雷佳音带你打卡《长安十二时辰》同款美食

今日指南:

1、高分神剧《长安十二时辰》,在吃货眼里竟然是一部美食剧?
2、新晋美食博主雷佳音带你去西安打卡长安十二时辰同款美食~

聊得太嗨饥肠辘辘
要说下半年开年占领朋友圈的国产剧
《长安十二时辰》莫属!
一部以唐玄宗天宝三年元宵节为背景的
“大唐反恐24小时”
惊险刺激又华丽旖旎
这不,懂妹昨天晚上又熬夜追了四集

本以为节奏如此紧张的反恐剧
总不适合下饭了吧?
没想到雷佳音饰演的张小敬
边查案还边兼任
“长安第一美食博主”
开场没多久就先叫了份水盆羊肉
汤没来,先切块肉生啃
大晚上给我看饿了……

什么神仙火晶柿子还能当饮料喝?
西安小伙伴说,“能喝,很甜!”
等上市了给你寄两箱
但这个季节,只有柿饼解解馋了

重点是,这明明是个全员吃播的剧啊!
不良人必备干粮胡饼
反派接头相约面摊吃面
空镜里胡人掰馍往汤里泡
就连何监的傻儿子,喂驴还不忘自己啃口萝卜……
求求你们,别吃了,专心查案行吗?

当然,大唐长安的很多食物
和现在我们见到的完全不同
懂妹抓着西安朋友问了一天
列出这张《长安十二时辰》同款隐藏美食清单
想24小时打卡,还真是绝对吃不完……

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《长安十二时辰》同款隐藏美食清单
1、三 兄 弟 高 炉 烧 饼
地址:东三道巷明星招待所东30米
人均:7元

本来懂妹想找片子里的胡麻饼的
毕竟大唐知名KOL诗人白居易写下过
“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。”
这种把人看饿的句子 

然而,懂妹的西安美食顾问团
都得出了一致的结论
现在买不到叫胡麻饼的烧饼啦
但是根据描述有点像新疆的馕
不过他们都给懂妹推荐了
非常接近的高炉烧饼

这是一种泥炉子里烤出来的烧饼
最火的也比较老的
要数这家三兄弟高炉烧饼
位于西安的本地美食一条街玄风桥
吃的时候,要在饼里夹上卤鸡蛋
和特色网状的豆制品花干

还可以加上现卤的海带丝、土豆丝……
满满的碳水和蛋白质的能量释放
不少老西安人,都用它作为一份丰盛的早饭

2.宫 廷 香 酥 牛 肉 饼
地址:解放路食上东新街美食街区(近安定坊)
人均:5元

西安饼界另一巨头牛肉饼
看似不起眼的牛肉饼
面饼按千层的做法把面团层层叠叠
加上大把的牛肉,下油锅煎到金黄
胜在大、厚、墩实
只要区区5元,简直一个饼两个大

3.澄城崇斌水盆羊肉(后宰门店) 
 地址:后宰门与北新街交叉口向西20米路南
人均:30元

一定会有人问,一样是羊肉+馍
真实的水盆羊肉跟泡馍到底啥区别?
其实区别还蛮大的
泡馍是死面饼,掰碎了之后
和羊肉汤一起煮着吃
水盆羊肉是则是羊腩肉烧汤,发面馍泡着吃

而且水盆羊肉的馍大多做成了月牙型
外壳烤到焦脆蓬松
水盆里的香料和肉香融合在一起
汤头清,味道却十分醇厚
每个出了西安的人都会无比怀念这一口

4.老马家马峰腊牛羊肉
地址:桥梓口十字向北20米路东
营业时间:24小时

看张小敬大口吃羊肉很过瘾是不是?
我这有家吃肉更过瘾的老店
老马家马峰腊牛羊肉
始创于从民国十二年(1923年)
到现在已经有九十年代的历史
如今也已经传承到了第四代。

一定要吃酱牛肉和腊牛羊肉
肉质紧实,却入口酥烂
料味和盐味适口,牛肉香很浓
肉不是很咸,可以空口吃,不会有卡口的感觉

5.李 必 同 款 加 盐 茶
地址: 芙蓉西路99号(西门)大唐芙蓉园陆羽茶社

像煮汤一样烹茶可以说是唐朝的标志了
烹茶的桥段,在《天盛长歌》里同样也出现过
茶用锅煮,还要加盐,不说喝茶说吃茶
甚至能尝到葱姜花椒大枣桂皮
橘子皮薄荷叶等各种味道

如果你去西安刚好去大唐芙蓉园景区
记得去陆羽茶社坐一会儿
就有机会一品大唐第一网红茶饮
更能眼见烹水煎茶的制作过程啦

6.教 场 门 饸 饹
地址:教场门新12号
人均:12元

我以为的天保三年上元节
留给张小敬的时间已经不多了
剧情里应该不会再吃了吧
万万没想到周一围饰演的龙波悠哉地吃上了面
又把我馋到了

呐,biangbiang面、油泼面、臊子面
这些已经走出陕西的美食就不用我说了吧
懂妹这次找来的面,是荞麦做的“饸饹”
饸饹本来是压面的工具
专做适合于没有小麦面粘性大
不能按普通方法做成面条的面类

这家店,传了三代,开了80多年
饸饹都是现点现压,新鲜
汤头酸辣,有素菜和臊子两种
如果牛羊肉吃多了,来这换换口味很不错

7.火晶柿子
人均:10块一筐
地址:10月时的西安各大水果摊

回到张小敬种草
可以吸果汁的柿子 ——火晶柿子
这可是是西安市临潼区的历史名优特产
外表朱红,细润光滑
浆汁丰满甜美,唯一的缺点
大概是要等到10月才上市……

这柿子有多诱人呢?
就连播长安十二时辰的播出平台@优酷
都忍不住找他的小伙伴@盒马  问啥时候能买到啊

可见有个能寄柿子的西安朋友
真的比较尊贵!
到了能吃到柿子的季节
西安1块钱一个的大石榴也会一起上市
同样是临潼出品
西安媳妇马伊琍吃了都说好!

还有很多剧中暂时没出现的美食
但都是本地人认证过的
懂妹也给大家列好了(万一后面吃了呢)
24H根本不够吃!

8.刘 老 虎 肉 丸 糊 辣 汤
地址:从新巷12号
人均:9元

刘老虎是糊辣汤公认的扛把子
即使是街边小店,也经常排起长队
和河南的胡辣汤不同
西安的糊辣汤里底层
是本地人最爱的、自己手动掰的泡馍
汤料里则是满满的牛肉丸

本地人会告诉你
吃的时候多加他家堪称一绝的辣子
再叫上一瓶"冰峰"汽水
爽到做神仙!

9.李唯一肉丸糊辣汤 
地址: 大麦市街北段洒金桥127号路东
人均:9元

另一家肉丸糊辣汤店
一样的价廉物美料足
本地人认证的美味
哪怕是冬天去吃,保证吃出一身汗
就像在重庆吃了火锅一样通体舒畅

10.老米家大雨泡馍
人均:37元
地址:西羊市127号(妇幼保健站斜对面)

羊肉泡馍作为西安门面美食之一
随便走到一条美食街
老XX家几乎能凑齐百家姓
老米家的泡馍据周围老住户说
是西安首个推出干式泡馍法的店铺

正宗的老米家泡馍要认准西羊市这家
商标被抢注后无奈加了大雨二字
普通38元优质58元
交了钱先给空碗和馍
掰得细碎了泡出来才好吃

羊肉泡馍端上来极其浓郁厚重
咸香味直冲鼻腔
小块的馍吸饱了汤水后韧劲香味俱佳
吃到最后嘴巴上似都糊上一层油脂
却重口味得欲罢不能

宁夏滩羊肉软嫩,膻味较轻
店家普通款也很是豪爽
放了很多大块软烂的羊肉
吃的时候别忘配上店里的糖蒜
和特制的辣椒酱哦

11.春 发 生 葫 芦 头
地址:南院门25号 另有多家分店
人均:44元

比牛羊肉的泡馍更进阶
是重口味的葫芦头泡馍
“葫芦头”就是猪大肠形似葫芦的那一段
据说最早可以追溯到
唐朝长安西市贩售的“煎白肠”
也算是西安美食界里的老炮儿了

泡馍软而筋道,大肠肥中带香
说肥而不腻是不现实的
只能说,千万别忘了点糖蒜解腻啊!

这家店还有一道可以吃的叫梆梆肉
有点像熏制版的卤煮
以大肠为主的内脏,猪心、猪肺、猪肉等等
卤制之后,再上熏到焦黄不黑
吃不惯泡馍的可以点这它下饭

by 腻不甜
12.胖 子 甑 糕
地址:洒金桥路与劳武巷交叉口杨天玉腊牛羊肉店旁
人均:7元

 
美食圣地洒金桥
要开启了甜党美味地图
少不了这一块
每天只卖半个早上的胖子甑糕
六点出摊,七八点可能就卖完了

甑糕也是古董级点心了
最早可以追溯到西周时期
王子专用的食品“糗饵粉糍”
到唐代,才发展为枣米合蒸
唐尚书令左仆射韦巨源
宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的
“水晶龙凤糕”和现在的甑糕一脉相承

上一次被安利到甑糕
是“娘娘”孙俪演的《那年花开月正圆》
马师傅做的甑糕,枣和豆子加的很多
红枣和豆子的香甜气息渗入到糯米中
香甜可口,还有着糯米微微的劲道
又有红枣的微酸,好吃又不会很甜腻

着急赶路,还可以买包装好的
13.陕拾叁冰饼糖
地址:北院门270号(西华门靠近北院门路口转角西侧)
人均:30元

可别以为冰激凌是洋货
长安人民早就开始吃了
陕西发掘出的唐章怀太子墓的壁画上
就画着侍着端出大唐冰淇淋
——酥山的图样

大唐的酥山呢是冰、奶油和酥油混合口味
现在也吃不上啦
不过在西安可以吃到很传统的醪糟冰激凌
就在这家陕拾叁冰饼糖

还有红枣、花生、核桃、豆腐……等口味
每一样都像是外婆爱吃的那种老味道
偏偏做得比意大利冰激凌还洋气

最神的 ,大概要数油泼辣子味
除了西安,真吃不到!

14.花奶奶酸梅汤
 
地址:北广济街218号
人均:6元

游客店遍地回民街一带
少有的本地人认可的老店
20多年前,退休的花奶奶支起个小摊酸梅汤
配方从开摊到现在一直没变过
西安人都说:这是小时候的味道

乌梅+酸梅的配方
踏踏实实地熬出酸甜解暑的味道
西安小朋友就喝着它过了一个又一个暑假
还可以有加醪糟的花式喝法
中和西安重口味美食的又一大利器

以前看日剧韩剧
总是被里面的美食给“喧宾夺主”
这回,终于轮到我国产片翻身了
就像原作者马伯庸和导演曹盾说的
大唐的繁华和强盛,都是通过衣食住行
这些具体的细节,方能体现得淋漓尽致

就比如说,妆造精致的丰腴美人们
活脱脱像是从仕女图上走下来一般
虽说现在暑假,飞机票不便宜
不过杭州直通西安的高铁早就有了
早上片儿川,晚上烧饼羊肉夹馍泡馍吃起来
啊,饿了~

End.
撰文:懂妹
编辑:River
本文图片均来自懂妹、网络
版权归创作者所有

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