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在深圳,有哪些老字号烧鹅档值得吃一回?

斩料加菜,马上想到那盒甜蜜爽滑的蜜汁叉烧;结婚摆酒,开业庆功,又点少得一只炭烧乳猪;就连坐飞机,人们也要带只甘香肥美的烧鹅,一解乡愁。

飞机?烧鹅?飞机烧鹅?真的不是开玩笑,只要提前预约,就可以在香港机场的美心,将热辣辣的烧鹅带走,上机吃或者做手信,随你喜欢,就是这么任性~

想吃正宗的烧鹅,顺德有大头华,香港有镛记,东莞有厚街烧鹅濑,如果你像半岛君一样,人在深圳,即兴要吃,我也有几间心水的烧腊小店可以介绍,它们都是分布在不同区的烧鹅老店。

P.S.同推荐给来深圳玩或者出差的朋友,除了椰子鸡和牛肉火锅,深圳的烧鹅一样好味哦。

华香鹅


在华强北开了22年的烧鹅杀手
地址:华发北路93号(近长沙米粉)
提起华强北的牛逼史,除了一台台高仿的苹果机,马化腾爸爸创业故事,就是这间开在华发北路,22年来低调做鹅,不倒闭也不扩张的「华香鹅」

每天的中午11点,下午5点,附近的修机学徒、运货的司机、手机店老板、写字楼里的白领,都会不约而同地挤在这间小店里,喊着:老板,烧鹅饭/鹅腿饭/叉鹅饭...

作为一间广东烧味快餐店来说,华香鹅是出色的:28蚊一个叉鹅饭套餐,有饭,有肉(烧鹅叉烧还不少),有菜(软软的娃娃菜),有汤(老火靓汤),食到最后一啖饭,依然有汁有肉有菜,分量不多也不少,吃完意犹未尽。

华香鹅的烧鹅皮不脆,但胜在肉嫩、多汁,吃进嘴里,有肉汁充满口腔的幸福感!半岛君最喜欢点的就是叉鹅饭,烧鹅拼蜜汁叉烧。

他家的叉烧肥瘦适中,边边还带点焦香。

吃完饭,我还要喝两碗老火汤才肯罢休,华香鹅的汤真材实料,霸王花煲猪骨,最适合秋燥的季节。

华强北周围的食肆店经常在换,唯有华香鹅一直坚守,见证着这里的兴衰。讲真,深圳的变化太快了,有几间不忘初心,保持出品水准的老店是好事。

大聪烧鹅:
香港人料理的街坊饭堂
地址:下梅林梅丽路富盛花园A栋116号
梅林还挺多好吃的,像这家香港人开的「大聪烧鹅」,路过梅林或者住在附近的朋友,可以吃吃看,它属于小时候,家里经常帮衬的那家烧腊店的味道。

大聪是一间地道的港式风味烧腊店,开了17年,烧味一直卖街坊价,有平有贵,而且分量多到离谱,菜和肉堆成小山,连梅林中学的学生也把这里当成了饭堂。

和普通的烧味店相比,大聪算是把鸡鸭鹅的膻骚腥,处理得蛮好的一家,鹅皮烧得金黄透亮,鹅肉入味,吃得到腌料的味道。

拼的白切鸡也算柔软,搭配浓郁的姜葱蓉,咀嚼起来,有鸡的鲜甜。

见我在拍照,老板娘也在旁边卖鹅赞鹅香,说香港的烧鹅没有深圳的好吃,因为香港用的是冰鲜鹅,深圳是用新鲜鹅,即使用同一种方法烧制,深圳的烧鹅要好吃一点。

新发茶餐厅(凤凰路店):
24小时营业的烧味茶餐厅
地址:凤凰路152号
新发属于那种冷气很猛,香港人很多的港式茶餐厅,也是我在深圳常去的一家茶餐厅,有时候,晚上11点去还能吃到烧鹅,幸福到晕~

他家的出品比较稳定,基本不会踩雷,烧鹅乳猪很正宗,咖喱汁捞饭可以吃两碗,还有菠萝油,巨巨巨推荐,每次吃完都会带走两只。

比起快餐店和街坊烧味店,新发的烧鹅要贵一点,但出品对得起价格:烧鹅肥嫩多汁,鹅皮咬一口,像薯片那样咔呲脆!
配烧鹅的米饭很香,从嚼劲和米味判断,应该是丝苗米。

新发的师傅刀工不错,每一件烧味的切口位很工整,摆盘也好看。

每次有北京的朋友过来玩,我都会带他们吃烧鹅,吃最好的鹅腿部位,让他们体验一下撕扯鹅肉的爽,和鹅香充斥大脑的快感~这次居然忘了叫免切,想哭!

人多的话,可以点一个拼盘,有叉烧、烧鹅、油鸡和烧腩肉,配四碟酱料:烧鹅蘸酸梅酱,油鸡蘸葱姜蓉,烧腩肉蘸砂糖/黄芥末,这些都是地道的广东吃法。

肥妹烧腊店(皇岗店):
土豪村村民和香港老司机强推
地址:金田路2004号辛盛大厦
肥妹烧鹅是土豪村(皇岗村)的一位朋友介绍我吃的,这里离皇岗口岸近,每天都有很多香港人来堂食或者打包。

看看,这枣红色的玻璃皮、纤维清晰的鹅肉,简直就是火焰炙烤的极品,烧鹅还是刚出炉的最好!

蘸一蘸酸梅酱,甜中带酸,酸中带甜,烧鹅的油腻被中和以后,又可以多吃几块肉了,yeah!

深圳有好吃的川菜、贵州菜、美式汉堡,唯独粤菜的选择太少,每当我想吃一口广式风味的时候,烧味,尤其是烧鹅,就是最可靠的出路~舔舔嘴,我知道,我又开始挂住(想念)那只肥美的烧鹅腿了。

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