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带你吃全香港 9 间好米线!汤底才是精髓所在!

香港是个多元化的城市,这里的食物不仅有很多偏西式的「洋气」美食,还有很多香港口味与内地口味相结合的美味佳肴,不少地道港人都更加喜欢这样的「自家」味道!米线就是很好的例子,滑溜的米线搭配真材实料的汤底,在香港吃的米线也别有一番风味!


渔川米线


喜欢喝汤的朋友,强烈推荐一定要来试试中环这间「渔川米线」!主打鱼汤米线,这里的汤底只用煎鱼熬制浓郁鲜鱼汤,奶白奶白的汤头颜色,味道鲜甜无比,绝无味精。划重点,汤和米线都可以任添!

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食材更是值得称赞,原条东星斑、满满肥美生蚝、大件三文鱼腩真的是视觉与味蕾的双重享受!鱼肉依然滑嫩不会老,米粉吸收了所有的精华,无可挑剔!

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渔川米线
地址: 湾仔太原街7号地下(港铁湾仔站 A3 出口, 步行约2分钟)
荃湾沙咀道315-323号广益大厦地下2号铺
荃湾荃湾街市街142-166号坤成楼地下
电话:+852 2386 4188
营业时间:星期一至日 07:00 - 22:00
人均:港币 $50以下


陈黄记


粉岭联和墟的「陈黄记 」主打天麻川芎药膳米线!天麻川芎白芷鱼头汤米线好受女士欢迎,这个汤有治血虚、祛头风,好滋阴!每碗米线有鱼头、鱼云,十分足料,鱼云胶原蛋白口感真的好正,冬天吃一流!

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值得一提的是,这里有食材与烹调都非常讲究的醉鸡,鸡肉紧实鲜嫩,慢慢咀嚼能吃出淡淡酒香,非常滋补!

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陈黄记
地址:粉岭联和墟联昌街42号地铺
营业时间:星期一 11:00 - 21:00,星期二 全日休息,星期三至日 11:00 - 21:00
电话:+852 3481 7800
人均:港币 $50以下


生记鲜鱼汤米线


汤头牛奶色?!说道上环真材实料鲜甜鱼汤米线少不了这家「生记鲜鱼汤米线」,这里的米线汤底是用新鲜鱼肉熬出来的!

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每日使用超过 60 斤不同种类鲜鱼熬4小时,熬成乳白色,完全不加味精,味道尤为鲜甜!配菜的选择也很丰富,顺德鱼腐鱼汤米线和鲜鲮鱼滑米线都相当受欢迎!

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生记鲜鱼汤米线
地址:上环禧利街10号地下(港铁上环站 A2 出口, 步行约2分钟)
营业时间:星期一至六 11:00 - 20:00,星期日 全日休息
电话:+852 2541 5099
人均:港币 $50以下


云南啊老表黑羊汤锅米线


经过这间观塘工业中心地下的米线餐厅, 就会闻到好香的羊肉味,让人食指大动!这间云南啊老表黑山羊汤锅米线以黑山羊食材为主,大大碗只需港币58元,肉的份量都好多,味道好正,肉味香浓。 

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想不到羊肉完全没有羊膻味,加上是腩部份,口感好嫩滑,羊味香甜。至于牛肉米线,也是牛腩部位,肉香味浓,$58就有满满肉料,确实超值。米线质感,也有水准,软硬舒中,口感有些许弹牙。

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云南啊老表黑羊汤锅米线
地址:观塘观塘道472-484号观塘工业中心一期地下D号铺(港铁观塘站 D4 出口, 步行约7分钟)
佐敦上海街35号地铺
尖沙咀漆咸道南81号南海大厦C铺
营业时间:星期一至六 11:00 - 22:00,星期日 11:00 - 18:00,公众假期 11:00 - 18:00
电话:+852 3482 3328
人均:港币 $50以下


老板娘云南米线


因为这家店开在街市入面,虽然店面不大,但是经常有人排队,门口有2排椅子在门口给客人坐,等店员给张下单纸,这样会比较有效率!

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不少食客都很喜欢这里的麻辣汤底,汤底非常浓郁,有种傣族风味在里面,平时比较少能吃到!养生一点的朋友喜欢点虫草花薑汁醉鸡米线,鸡肉的鲜甜味与姜汁的辣味相得益彰,后劲有酒香,层次更丰富!

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老板娘云南米线
地址:荃湾曹公街8号香车街熟食中心3楼28-29号铺(港铁荃湾站 A3 出口, 步行约13分钟)
营业时间:星期一至二 17:00 - 22:30,星期三 全日休息,星期四至日 17:00 - 22:30
电话:+852 9842 1971
人均:港币 $50以下


魚米


这家连锁店「鱼米」也有原条鱼上的米线,自家熬制的鱼汤很出名。第一口,当然要先喝汤,汤味真係的好鲜好甜,但个鲜甜味道绝对不是加味精的甜。再尝米线,比起其他米线铺的米线更滑,有弹性。

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整个米线不需要加任何调味料都已经很好次,你会从口中感受到当中何谓鲜甜,不会有鱼腥味。

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魚米
地址:将军澳贸业路8号新都城中心3期L2楼211号铺(港铁宝琳站 A1 出口, 步行约4分钟)
香港仔湖北街16号地铺
荃湾众安街106号地铺
大围积福街86号康乐楼地下F铺
旺角豉油街60-104B号地下9-10号铺
营业时间:星期一至日 07:30 - 23:00
电话:+852 2885 8828
人均:港币  $51-100


鱼鱻鱼汤专门店


绝无味精鱼的汤,才能喝出真正的「鱼鱼鱼鱼鱼」味!这家「鱼鱻鱼汤专门店」光看店名就知道这里的鱼汤鲜味十足,主打鱼汤料理,最受欢迎的还是配上滑溜的米线,非常鲜美!

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鱼汤浓郁清甜,还有多款原条鲜鱼可选,每一口都是浓醇可口,还有鱼胶、鱼皮等美味小吃,爱吃鱼的绝对要Mark这家店啦! 

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鱼鱻鱼汤专门店
地址:荃湾路德围30号地下(港铁荃湾站 A1 出口, 步行约5分钟)
新蒲岗康强街15号地铺
大角咀埃华街89-105号地下
营业时间:星期一至日 12:00 - 23:00
电话:+852 8114 3549
人均:港币  $50以下


九龙城寨鲜鱼汤粉面


千万不要以为是黑暗料理,这个黑色的米线其实是加入了墨鱼汁。汤底也有很浓郁的鱼鲜味,搭配上墨鱼粉,味道很鲜美!

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推荐加上鱼腐,鱼腐会吸收了汤汁的精华,更加蓬松柔软,每一口都有爆浆的感觉!

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九龙城寨鲜鱼汤粉面
地址:湾仔轩尼诗道254号地铺(港铁湾仔站 A3 出口, 步行约5分钟)
营业时间:星期一至六 07:00 - 22:00,星期日 08:00 - 20:00;公众假期 08:00 - 20:00
电话:+852 2891 3833
人均:港币  $50以下


鱼米家鱼汤米线大王


这家「鱼米家鱼汤米线大王」麻辣鱼汤米线也很多街坊喜欢吃,汤底出色,香气十足虽然麻辣香味好浓,但没有抢了奶白色鱼汤的清甜!而且配料十足,有西兰花、粟米、云耳!

(图片源自@foodierhk)
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配料的选择有很多,不吃鱼肉的朋友还有别的选择,适合大众口味!

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鱼米家鱼汤米线大王
地址:大角咀樱桃街38号西九汇2楼205号(港铁奥运站 C5 出口, 步行约2分钟)
将军澳贸业路8号新都城中心2期1楼1015号铺
中环威灵顿街98-102号新威大厦地铺
将军澳唐贤街19号天晋汇2期地下G16号铺
营业时间:星期一至日 07:30 - 22:30
电话:+852 2352 2468
人均:港币  $50以下



跟着这份香港米线地图,逐间打卡全港的靓汤米线吧!




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