坡子街到五一新村，这家人气面粉馆承包了老长沙的早晨
我个人认为长沙是一座早起晚睡的城市。为什么？因为好呷的长沙人早起只为这满嘴油光的快乐，晚睡只为这满面春风的惬意。
冇想到，在世界美食地图里狂欢后的长沙人，让身心快速回归的居然是一碗最普通的米粉或碱面，这种在我们生活中每天都会出现的食物，却总能透露出当地人最日常的市井生活滋味。
并且，与老长沙人耳熟能详的老字号面粉店相比，凭借着大师傅的厨艺和老板的草根智慧打出口碑的“刘百味”，在长沙市里完全是一家土生土长、上规模有名气的民间粉店。
“过去我的店在坡子街被食客喊成人气王哩，不管白天黑夜来我这里呷粉呷面的食客都是川流不息，生意最好的时候，一天要卖掉1114斤米粉，250斤面条。”
谁能想到已是“万人红”的“刘百味粉馆”也曾有一段饱受颠沛流离之苦，又历经几度搬迁的艰辛岁月：“1988年，我和母亲就在小西门共同经营着一家面粉店；后来结了婚，就和堂客跑到高桥做食品批发，冇搞得几年又因行业不景气倒闭了，又重归老本行，在坡子街设店开了一家叫百味的粉店，只因生活太过红火，为扩展还在附近搬迁了2次；生意好是好，就是这坡子街寸土寸金的高额门面费，让我们再次搬迁到了五一新村的夜宵市场里来谋生存。”
在老板刘德明眼中在长沙开面粉店的大师傅都是各路转行，但看似简单操作的面粉店，其实这里面的内子特别多，再加上长沙人的嘴巴叼，唯有潜心钻研才能获得自己的特色和口碑。
“越是简单越要舍得下功夫，你往街上一站看看那些做得好的面粉店，哪个不是勤勤恳恳的用心人。不像湘菜馆和西餐厅，小吃早餐要想被食客认可，心思不在揽客上，也不在环境装饰上，而是要全部花费在对原汤和炒码的制作上。”
但略有遗憾的是老板刘德明从未有过商标保护意识，导致以“百味”挂名的各类面粉店在长沙遍地开花，一般市民难辨真伪。他只好将自己的姓氏加入其中，注册了“刘百味粉馆”来证明自己的手艺和维护自己的品牌。
“尝百味米粉，品精彩人生。”这是喜爱刘百味的食客给此店的最高评价。如今，已搬迁到了五一新村却依旧人气爆棚，经常有人为了这碗粉从很远的地方开车、搭的来呷。
甚至，在这家粉店里呷粉呷面，运气好，竟然可以碰到湖南一些最著名的电视主持人的身影。
“26号，酸菜牛肉粉盖个蛋”、“老板，擦皮鞋啵咯”、“粉来噶，让哒，小心烫哒”......刚坐下来，
漂浮在空中的香气和各种吆喝声仿佛谱成了一曲早餐狂欢曲在耳边奏响，看到身边穿梭自如地服务员口齿伶俐地报码子、身手敏捷地端粉、端面，不知不觉中你的味蕾被唤醒，食欲油然而生。
这一头，被食客挤得水泄不通收银台前，一个个仰着脑壳看着顶上的菜单，陷入了深度纠结当中：原汤肉丝、原汤排酸、原汤牛酸、原汤墨鱼、麻辣鸡丝是熟客们常点的炒码，口味重还可以来个“双码混搭”。另外，就连店里的盖码饭也因为份量扎实，味道好俘获了周边的上班族的身心。
另一边，开放式厨房就设在了店内，等待的食客还可以站在前面观赏，师傅们更是默契合作，分工均匀：一边是米粉、面条下锅沸煮；一边是猛火炉铁锅翻炒炒码。
值得注意的是有额外设置的6个灶炉一直没有熄火，啵啵地煨煮着不同的码子和原汤。哦，原来如此，这家店的米粉之所以有烫喉而下的美妙，就是因为这小小的机关。
特别是在这寒冷的冬天，时不时撩开塑料门帘的食客进进出出地挟着寒风，而手捧着瓷碗的米粉和热汤，却如同一股暖流从喉管延伸到五脏六腑，让浑身上下的毛细孔都散发出热气.......在这里呷上一碗米粉，真的会不由自主地感叹生活的美好。
据说，刘百味最先打出名气的就是一碗汤汁清澈、暖心暖胃的“原汤肉丝粉”，只因老板在原材料上舍得下本。
粉皮提得起、丢不烂，切丝大小均匀，长短适度。下到锅里，不成团，不粘不碎，吃到口里，不粘牙，松软可口，无杂味，无米潲水气；原汤都是用每天早上现杀的猪肉来熬煮，撇浮沫、小火煨，汤色清澈，肉香扑鼻。
讲究原汁原味的“原汤肉丝”和“原汤牛肉”，光凭这一味自然清鲜又不油腻的热汤，便足以打动食客的心，再秀气的细妹子都会端起碗来“不斯文”地喝汤。
当然，要想呷得更香、更鲜，不妨挖小半勺芹菜末或香菜末，热汤将蔬菜的浓香渗透到米粉中。
如果讲究口味，可点店内的“酸辣牛肉”或“酸辣鸡杂”，炒码的呛香和酸辣的重口可以彻底唤醒你的胃。
“呷粉求烫，呷面求快。”在老长沙人眼中米粉和碱面代表着长沙男女，女人们更爱呷米粉，只因爱着这柔和且有韧性的粉皮和滚烫鲜美的汤汁；而男人们则更爱呷碱面，是因有着小炒的呛香味和少许剁辣椒的点缀，一筷子尝尽色、香、味及咀嚼的快感。
“香菜牛肉”和“麻辣鸡丝”这两个炒码是店内的人气点单，碱面不粘不稠，软硬适度且富有韧性，油码呛香味浓，一并入口，香味自然满喉。
“来个干挑面咯”，坐在店里时常听到有长沙老口子喊这一嗓子，然后抿着一小口酒，配着面条大口朵颐，弹牙劲道的碱面让我们彻底感受到老长沙人的快乐和满足。
刘百味粉馆
【地址】雨花区五一新村C1栋刘百味粉馆
【营业时间】：6：00-02:00
【年后营业时间】：6:00-20:00
【人均】20元
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