长沙超全吃羊肉地图！今年冬天再也不怕冷了～
气温骤降的日子里，总想吃点热乎的。
不管是辣得冒火的重庆火锅还是滋滋冒油的湘式烤肉，
都没有一口滋补驱寒的羊肉，让人更加暖心暖胃。
虽然羊肉很滋补，但是因为本身有着独特的膻味，让很多人望而却步。事实上，处理得好的羊肉既没有膻味，还能保留羊肉原本的鲜美嫩滑。
下面就跟着我们一起探寻长沙9家有羊肉吃的店，一起抵御严寒吧~🍲🍲🍲
“呼呼~真暖和！”
快乐小羊- 不蘸料涮羊肉的蒙式火锅 -
📍河西王府井三楼
寒戚戚的冬日，只有那一口暖热肥美的的羊肉有着从头暖到脚的魔力。
快乐小羊在水草最为丰美的
内蒙古锡林郭勒大草原上
有自己的牧场和加工厂。
仅选用自然优选的6个月龄苏尼特羔羊，只在快乐小羊才能吃到。
在这里吃火锅不需要另外的调料，
汤底全部是用牛大骨和新鲜老母鸡慢火熬制六小时，
确保汤的健康营养，使得羊肉丝毫不膻，且能越煮越嫩。
还有独特新风系统和无烟系统，
保证了餐厅空气质量，吃完火锅身上没异味。
蒙语塔拉翻译过来就是大草原的意思，快乐小羊还原大草原味道，就从名字开始。羊肉细嫩、膻味轻，用来炖汤极好，味足浓香，吃起来口感也不柴。
用羔羊上脑肉做成的嫩滑太阳卷，如其名，嫩滑是它的座右铭，肉质细腻的像是绸缎，让人着迷。
不管是放在辣汤还是鲜汤中，都能收获两种美味~不一样的口感，一样的惊喜。
董记·老清泉- 老北京铜锅涮羊肉 -
📍人民西路283号（中心广场）
与重辣重油的重庆火锅相比，老北京涮羊肉简直是火锅界的一股清流。
“清水一盏，葱姜二三”，加以北方传统的铜火锅，无需多余的调味，便是老北京涮羊肉的魅力所在。
董记老清泉是长沙一家老牌的北京涮羊肉店，
老店开在清水塘附近，锅底也以清水为主，便取名老清泉。
凭借好品质的羊肉，俘获了一片长沙老餮们的芳心，每到天气一转凉，这里便人满为患。
在老清泉有句话叫做：
老清泉老板娘调的口味都是透鲜滴。
鸡肉用鸡酱，毛肚用毛肚酱，鱿鱼用海鲜芥末酱，很多食客都是冲着这三样特色蘸酱而来。
涮羊肉的灵魂在于“涮”，夹起几片羊肉在清水中摆动，不过几秒便可以烫熟。
只有品质好的羊肉才禁得起清水的考验，
久煮不散，汁水充溢，绵而不柴，还
保留羊肉原本的鲜香。
在南方湿冷的天气里，在董记老清泉的水汽氤氲里一起吃涮羊肉，应该没有比这更幸福的事情了吧。
方记娜仁图雅蒙古美食村- 蒙古包里吃烤全羊 -
📍潇湘北路1088号渔人码头23栋
位于渔人码头的方记娜仁图雅，不仅把大草原的羔羊运到长沙，还把蒙古包搬进了屋里。
每天晚饭时，大厅里能欣赏到蒙古表演艺术家的动人表演，一同把酒言欢，体验正宗的蒙古风味~
娜仁图雅选用的羊，每天蒙古现杀冷鲜空运到长沙，烤出优质的全羊对温度和火候的把控十分重要，
每只烤到7~8成熟，外焦里嫩为最佳。
烤制好的全羊，外皮焦黄发脆，撕起来“咔咔”作响~
内部肉绵软鲜嫩，金黄的外皮锁住羊肉的汁水，肉质鲜嫩入味，蘸取少许孜然和辣椒粉，每一口都是美滋滋~
享用烤全羊的同时，来一口热乎的额吉奶茶。入口你会感觉发现口味完全区别于平时的奶茶，
咸中带奶香，味道很浓郁。
烤羊排选用来自锡林格勒草原的放养的羔羊肋排，只需加孜然、盐、辣椒这些简单的佐料就能制成这道焦香诱人的美味。
撕开外面焦脆的外皮，
里面的羊肉更为鲜嫩。
好的羊肉几乎没有什么膻味，就算只是原汁原味的做法，吃完口里残留的也是淡淡奶香。
那只羊烤肉火锅 - 宁夏纯种盐池滩羊 -
📍雨花亭云鼎公馆一期停车场入口
今年冬天，那只羊烤肉火锅店
聚集西北、东北及延边三大地域的食材，以最简单质朴的烹饪方式，
为食客带来长沙2018年冬季美味的舌尖惊喜。
据老板介绍，店里提供的不是常德、浏阳的黑山羊肉，而是专程“搭着飞机”来的“宁夏纯种盐池滩羊”和“西北优质排酸牛”，肉质和品质值得被懂呷、爱呷的长沙人认可及喜爱。
富含碱性的宁夏滩羊，早已名声在外，几乎所有的中国美食家都认为这种羊肉的肉质细嫩，膻腥味极轻，脂肪分布均匀，营养丰富，是羊肉中的上品。
清蒸琵琶腿的烹饪方式，简单到令人难以相信，整只羊腿从烹饪到出锅都保持着造型完美。
趁热夹起一块羊肉，在干碟里滚个圈， 不膻肉质细腻，入口即化，显然盐碱地带的滩羊从口感上来说更胜一筹。
随着冬季的到来，店内还向食客提供了4种火锅汤底：清汤、牛油红汤、番茄及东北酸菜，也可进行双拼！
店里的滩羊肉卷，选用的是育龄三个月的滩羊后腿整块肉制作而成，不论是涮锅还是烤，都能整片呈现，不会散开。
遇热微微收缩的羊肉，油光发亮，格外诱人。再蘸上店内调制的干碟或湿碟，各有风味，令人嚼得满口留香。
羊五六火锅 - 带皮羊肉是一绝 -
📍五一新村美食七街D10栋
它开店19年布满岳阳30家店，营业期每晚都是人人人！现在终于带着碳炉铁锅带皮羊肉来长沙了，还有一个超接地气的名字，羊五六！
吃前先喝一口汤，用羊骨熬制八小时，将骨髓熬出至汤汁变为奶白色，再加入具有滋补功效的中药材党参、枸杞、红枣等方能成为一锅打底的好汤。
根据羊肉肥美的时间不同，店里会选择不同的羊肉。肥中带瘦的大块羊肉切片，每一片肉都只有一厘米厚度保证劲道的口感。
与清汤羊肉的原汁原味相比，蘸酱料的带皮羊肉每一次咀嚼的滋味都让人沉醉，羊肉的鲜甜、腐乳微微的酒味和辣酱复杂的辣味每一种滋味都综合得恰到好处。
一吃羊肉，二吃羊杂。与市面上的羊杂不同，
这份扎实的羊杂包含了羊胃、羊肚、羊肠、羊肺。
羊胃的嚼劲，羊肚的脆，羊肠的韧性，羊肺的柔软，
不禁让内脏爱好者高声欢呼，来到了天堂！
羊蝎子、羊排、羊筒子骨三种羊骨的搭配，完全满足你吃肉啃骨的欲望！
羊骨的美好滋味让人毫不犹豫冲向羊排，一口吃掉羊肉，再慢慢地、心满意足的啃着骨头上的筋肉，连骨髓也不能放过。
crazy蟹蟹- 御寒能力满分的羊蝎子火锅 -
📍潇湘北路渔人码头1001-1004号
刺骨的寒风一吹，这滋补热乎的羊蝎子火锅就以重头戏在人们谈笑的吃桌上上场了。
今年冬天，Crazy蟹蟹推出了羊蝎子火锅，让顾客知道，他们不仅做虾蟹是专业的，做火锅也同样是非常用心的。
选用来自内蒙古的大草原上6个月以上的羔羊，吃的是自然生长的草，喝的是以泉水及雨水组成的无污染的河水。这样优质的羊肉才值得被精心的烹饪功夫对待。
将羊脊骨分段剁好洗净，用清水浸泡2-3小时，再下入过熬煮，其间师傅还要不断地搅动不断地撇去浮沫，让汤底更加清润。
羊蝎子分为脖头、飞机翅、羊尾尖，脖头肉最多，美味的骨髓便隐藏于内；飞机翅肉最少，但这贴骨肉啃起来却最津津有味；羊尾尖因其活动最多，是羊蝎子里最嫩最活的肉。
软嫩的羊肉轻轻撕咬便能脱骨而出，而最吸引人的便是那骨缝中的筋肉，手指、牙齿并用，吃得满嘴是油，那形象二字早已抛到脑后，只埋头于这羊蝎子的魅力当中。
易家鲜羊肉粉- 24小时营业的羊肉粉店 -
📍汽车西站重阳路84号
在河西的汽车西站附近，有一家开了近九年的羊肉粉店，每天24小时营业，据说之前是为了服务深夜下班的人群，所以凌晨一点的时候生意最好。
店里的粉面分为汤类和干拌两种，但是干拌才是易家鲜的特色。
碗底撒上孜然粉、胡椒粉、葱花，最后再舀一勺用羊排熬的羊油淋在表面，光看着令人食欲大增。
特色红烧羊肉干拌扁粉是店里的招牌，羊肉的肉香和香料味相互交融，没有一丝膻味。
干拌和汤粉的区别在于，干拌口味偏重，汤粉味道更加鲜美。
因为老板是望城人，所以羊肉粉也是地地道道的湖南口味，羊排、羊脚、羊杂既可以单点，也可以作为码子放到粉里面。
在寒冷的冬天里，没有什么比一碗撒满大蒜叶的羊肉汤更诱人的。
喝一口滚烫的羊肉汤，一股淡淡的胡椒味扑面而来，味道鲜美极了，底下还有大片的羊肉，几口羊肉汤下去，全身的血脉都被打通，好不畅快！
傻老米羊肉粉馆- 黑石铺羊肉粉 -
📍黑石铺中南大市场
在南边黑石铺有这样一家开了6年的羊肉粉馆，每天只卖出一头羊的量，可以从早上吃到下午，羊肉售完前可以保证店里都是坐满的。
点上一碗粉坐下等待到上桌只需3-5分钟，看似流程迅速简单，味道绝不马虎，不需过多解释，从每天店内满座就可以看出。
店内有七种码子的粉面，吃法分为干拌或原汤。主打毋庸置疑是羊肉粉，老板力荐。不论任何粉面，老板也总会为你配上一碗羊肉原汤。
这碗看似一碗寡淡的清汤粉，却是山羊身上最扎实的肉切成片做码，羊骨头炖汤以及手工米粉做底而成的。羊肉汤不需要多加辅料，一点盐一点香菜就很纯粹，不腥不膻,香醇不腻。
羊肉片薄如蝉翼，半透明的漂浮汤粉上。入口有细致纤维，肉质香甜回甘，一尝便知是新鲜羊肉不是速冻产品。
一羊多吃，把内脏切小片做码。干拌粉不会让你亲自拌，都是由老板亲自在厨房加好调料和食材均匀拌好再端上桌。
干拌粉已经加好了红油辣子和酸豆角等配料，米粉韧性细滑，油红覆盖在上面，呲溜就往口中滑。米粉口感偏韧弹，需要稍微费劲一点的咀嚼。
阿卜杜拉烤羊肉店- 新疆烤羊肉 -
📍双拥路30号第一湾小区对面
长沙卖烤羊肉串的店子千千万，但吃来吃去还属新疆人开的店口味最正宗，在四方坪的双拥路上就有这么一家店——阿卜杜拉烤羊肉店。
从最开始只卖烤羊肉串的路边摊，到后来搭起了雨棚、新增了羊肉火锅，熟客们都习惯了这种简陋的环境，只为喝一口羊肉汤来驱逐冬天带来的寒气。
阿卜杜拉的羊肉都是从新疆运过来的羔羊肉，肉质香甜，没什么膻味。每天现杀现烤，羊肉串、羊排、羊肉火锅，是来这里必点的三样。
俗话说吃肉不吃蒜，营养减一半。
滋滋冒油的羊排与香糯软烂的大蒜交错串在一起，
羊排烤得又酥又香，肥肉部分也烤得金黄，咬一口，带着奶香味的油脂在嘴里炸裂，别提多香了！
每到冬天的时候，阿卜杜拉的羊肉火锅都卖得特别好。
铜锅导热快，受热均匀，所以煮出来的羊肉特别鲜香，端上桌不过一下子羊肉汤便煮得咕噜咕噜冒泡。
把烤好的馕撕成小块沾一点羊肉汤，羊肉的鲜香味瞬间浸入馕里，好不满足！
再喝一口浓汤，让冬天里寒冷的胃在一碗热气腾腾的羊肉汤里寻找到港湾。
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过冬的方式有很多种
一个人蜷缩在温暖的被窝里
又或者约上三五好友去这9家羊肉店的其中一家
用食补的方式武装全身
下面《暖冬羊肉地图》
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