鲁迅钦点的北京老店稻香村，总有一款终成你所爱
关于稻香村
《鲁迅日记》1935年5月：“三日午前与部中人十余同赴董次长家，速其至部视事。午后赴王府井牙医徐景文处治牙疾，约定补齿四枚，并买含嗽药一瓶，共价四十七元，付十元。过稻香村买饼干一员。”
对于在北京生活的人们来说，“稻香村”犹如每家每户的生活必需品，饿了困了就来一份稻香村。鲁迅先生也是在自己的日记中多次提到“稻香村”。1895年金陵人郭玉生创立了稻香村，南菁北迁、落户前门观音寺，所以直到今日，“稻香村”已在京城成为百年老店。
中国是一个很讲究什么节日吃什么东西的国家，所以在任何节气里，在稻香村总能选出那么一款适合我们需求的产品。
关于选择
春季
立春-立春咬春卷
立春，立是开始的意思，立春就是春季的开始。俗称“打春”或者“报春”，立春日我们会有吃春饼、春盘等习俗。在立春的日子里，稻香村“春卷”是一个绝佳的选择：按照老北京做法，以猪肉、韭黄、春菠菜、葱、绿豆芽、粉丝等当季食材为馅，外酥内软。
雨水-雨水望春蜜饼
雨水，入春以后，东南风始吹，雨水开始增多。有 “冬春雨水贵似油， 莫让一滴白白流”的农谚。在雨水时节，一定要品尝稻香村“雨水望春蜜饼”：采用蜂蜜和鲜柚做馅，入口丝丝香甜，但甜而不腻，柚香爽口。
惊蛰-惊蛰盘龙糕
惊蛰，象征气温上升， 天气变暖， 地下蛰伏的各种动物开始苏醒，所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁也会应声而起，四处觅食。所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味。龙作为一种吉祥、驱邪的象征，在这个时节稻香村的“惊蛰盘龙糕”一定不可以错过：以桂花山药作馅，外表呈金黄色，饼面上雕刻金龙戏珠，寓意祈龙赐福。
春分-春分太阳糕
春分，太阳光直射赤道，地球各地的昼夜时间相等，所以古代将春风、秋风又称为“日夜分”，民间 有“春风秋风，昼夜平分” 的谚语。在阳光充沛的日子里，稻香村的“春分太阳糕”可以让你品味春天在口中的幻化之感：精选大麦嫩苗制成清新微甜的馅料，包裹在淡黄色的饼皮之中。
清明-青团
清明，以前清明也被称为“寒食节”。在这一天，人们不生火做饭，只吃冷食。在江南一带，吃青团也是这个节气的美食。传说在太平天国时期，李秀成被清兵追捕时遇上一位农人。他救了李秀成并用艾草洗净煮烂挤汁揉进糯米粉内做成米团子，然后把青溜溜的团子放在青草里，混过了哨兵排查带给李秀成。李秀成吃了青团，觉得又香又糯，李秀成最后安全返回大本营。后来，吃青团的习俗就流传开来。现在不光是南方地区，几乎全国各地都会在清明期间售卖青团，稻香村的青团也是糯韧绵软：以稔叶汁揉和的糯米为皮面，透着植物特有的清香。
谷雨-谷雨椿芽酥
谷雨时节一般天气变暖，雨量充足而及时，谷类作物茁壮成长。谷雨时节的香椿叶肥梗嫩，吃起来醇香爽口，散发着清香，故有“雨前香椿嫩如丝”的说法。稻香村的‘谷雨椿芽酥”以鲜嫩的香椿为馅，包入酥皮中，咸香爽口。
夏季
立夏-立夏陈皮饼
立夏，夏季之始，小麦齐穗，此时，各种候鸟相继入境，并继续播种秋作物。立夏时节我们都会选择适当吃些苦味食物，因为苦味食物中含有氨基酸、维生素、微量元素等，具有解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种作用。陈皮也是夏季很好的选择，稻香村的“立夏陈皮饼”采用醇香陈皮入馅，甘甜中微带桔香。
小满-小满桂圆酥
小满，其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满。小满时节，万物繁茂，生长最旺盛，人体的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季二十四节气中最多，所以，应及时适当补充，才能使身体五脏六腑不受损伤。稻香村的 “小满桂圆酥”，用桂圆肉与白凤豆入馅，甘甜爽口，表面印有装饰麦穗，象征丰收。
芒种-芒种桑椹果
芒种意味着进入典型的夏季， 天气相当炎热， 麦类等有芒作物成熟。在芒种的时节，最应季的水果是桑葚，品尝芒种桑椹果，在细品中感受清爽夏日气息，稻香村芒种桑葚果以桑椹入馅，精巧外形的酥松糕饼皮里加入醇香紫薯及莲子。
夏至-夏至莲子百合饼
小暑-绿豆消暑糕
大暑-大暑金谷酥
从夏至到大暑，气温逐渐升高，尤其到了大暑，一年中气温最高的时期。夏季酷暑难耐，我们更愿意选择清淡精心的食材。
稻香村的“夏至莲子百合饼”在皮面中加入抹茶粉，清爽怡人，莲子百合制馅融入其中，温润、甜糯。一口下去，感受莲子带来的清凉之感；
“小暑绿豆消暑糕”饼皮酥松，内馅精选绿豆沙制成，绵软细腻；
“大暑金谷酥”选用小麦粉、紫米粉、小米粉、荞麦粉等杂粮混合制皮，以金黄的南瓜入馅，口感清甜醇香。
秋季
立秋-立秋酱肘
立秋，秋季开始，也有贴秋膘之说，贴秋膘的习俗来源于“苦夏”。清朝时，民间流行在数伏这天“上秤”，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是“以肉贴膘”，首选酱肘子，老北京也很讲究在立秋当日吃酱肘子，来为自己和家人补充营养立秋酱肘，北京稻香村“立秋酱肘”软而不糯，浓香醇厚，是苦夏过后贴膘的好食材。
处暑-处暑百合鸭
处暑，就是“出暑”，暑尽天凉， 炎热的天气将于是日结束，处暑的时候不少地方会吃鸭肉，老鸭味甘性凉适合润秋燥，所以民间有处暑吃鸭子的习俗。处暑百合鸭，鸭子味甘性凉，在处暑时节民间有“处暑吃鸭子”的传统，稻香村“处暑百合鸭”配以百合、菊花、陈皮、蜂蜜等腌制而成。芳香可口，营养丰富。
白露-白露甘薯饼
白露，时值中秋， 天气 转 凉， 夜间露水发白。在我们民间也有“白露吃甘薯”的习俗，据说吃过甘薯，全年不会发胃酸。稻香村“白露甘薯饼”选用当季红心甘薯制馅，香甜味美。
秋分-秋分芋饼
秋分，秋季的一半，秋分对于农民伯伯来说是一年最忙的时节，既要抓紧送粪犁地， 积极备播小麦，又夹带收秋。稻香村的“秋分芋饼”，外观如盛开的层层花瓣，精选芋艿入馅，经过精心烘焙制成了松软甜美的秋分芋饼。
寒露-寒露芝麻酥
寒露，进入寒露，气候明显转凉，夜有寒冷之感。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论。热爱养生的人们都会注意养阴防燥、润肺益胃。于是，我们民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在北京，与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货。稻香村的”寒露芝麻酥”，选用黑、白芝麻和桂花等温润解燥的食材，口感酥脆，麻香四溢，营养丰富。
霜降-霜降兔肉
霜降，以天冷、露水结成薄霜而名 。俗话说“一年补透透，不如补霜降”，霜降是御寒进补的好时候。品尝稻香村的“霜降兔肉”绝对可以做到防寒滋补：以兔肉为主料，辅以大骨汤、红枣、枸杞等，腌煮而成。
冬季
立冬-立冬佛手卷
小雪-小雪冬腊菜
大雪-大雪红枣糕
从立冬到大雪，冬天的到来，气温降低，直至大雪纷飞。我们会逐渐爱挑选一些温补的食材来抵御严寒。
“立冬佛手卷”采用新鲜白菜与猪肉做馅，包制成佛手形状，具有“福寿”的美好寓意。
“小雪冬腊菜”，选用雪里蕻和腊肉，辅以红辣椒丝、黄酒等，经过炒制工艺制作而成，味道醇香。
“大雪红枣糕”特别选取黑小麦、黑香米、黑玉米、黑小米、黑芝麻五类养生黑粗粮为主要原料，配以大红枣、蜂蜜、以及核桃仁。
冬至-冬至捏耳朵
冬至兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是一个传统的祭祀祖先和神灵的节日。冬至节，古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日，因此我国南方部分地区有在冬至祭祀神灵和祖先的节日习俗。在中国的北方地区，每年农历冬至这天，不论家境贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗的由来，是因为纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。 稻香村的饺子-“冬至捏耳朵”，选用羊肉、白菜为主料，再辅以大骨汤等精制成馅，一口咬下去肉汁外溢，羊肉味十足，鲜而不膻，营养丰富。
小寒-小寒坛焖鹿肉
大寒-大寒消寒糕
小寒，进入严寒天气，大寒，进入一年中 最寒冷的时段。滋补御寒的食材是我们的最佳选择。
“小寒坛焖鹿肉”特别选用滋补食材鲜美鹿肉，经过红烧后入坛，加入枸杞、香菇、等辅料用烤炉焖制而成，肉鲜嫩、汤清香
“大寒消寒糕”，在香糯、韧滑的年糕中加入了核桃仁、桂圆、红枣三种果料，糯米、大枣和核桃仁为冬季温热滋补的佳品。
【完】
举报
