大理独一无二的特色美食
一、藏在大理的特色美食，任意打卡，让你从吃货到撑货
大理生皮
生皮酸辣可口，皮有嚼劲、又Q又弹，肉则鲜嫩多汁，口感细腻而不具有腥味，辣中生香，那鲜美劲，让人叫绝。
在大理白族，当地人都很喜欢这道美食佳肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。将生皮生肉与酸腌菜、萝卜丝、茭瓜丝拌在一起加上“打蘸水”是必不可少的，每一家都有自己独特的理解和调配秘方，调出一碗颜色多彩的带水蘸料，吃法不一样，味道也不一样。当然，生皮属于凉拌类菜品，肠胃不好的人可以选择性地少量食用。
乳扇
风中的牛奶香来自大理特色的乳扇，云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，它能煎能炸，能烩能炒，顺着香味走在古城里，买上一份现烤的烤乳，现点现做。
在烤的过程中涂上玫瑰糖或者巧克力，按照大理的特色，涂玫瑰糖比较多，边涂边拷边卷起来。找个地方坐着慢慢品尝，建议蘸上当地的玫瑰酱，甜甜的口感，很有风味，里面有玫瑰花瓣，吃起来散发浓郁的玫瑰香，乳香沁脾，酥脆泡松，吃着可口又满足，有黏度，奶味浓，只要你不排斥乳制品，都会爱上它。
烧饵块
清早先点上一份大理人的早餐——烧饵块，走走停停挑一家看着不错的尝尝，味道都不会差。
饵块外酥里糯，看似平平无奇，但一口下去就惊艳了，在嘴里绵绵软软的很舒服，配上里面的辣酱和香肠真的好吃到爆！
可根据自己的口味，加上辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生米末，还有豆芽、酸菜、肉末。按照大理人的吃法，还可以在饵块中裹上一根油条，或是热狗、火腿肠，使整个饵块吃起来馅料更加丰富，味道更加浓香。轻轻咬上一口，丰富的馅料散落嘴中，香辣、温热的感觉必能让你有种难以言喻的幸福。
喜洲粑粑
喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥，色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑zui为有名，到了喜洲的小伙伴可千万别错过哦！
有咸和甜两个口味。咸味撒上葱花、食盐和花椒，丝丝的香辣味缠绕舌尖；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味，发挥到极致的天然香味，香酥润滑的口感都让人赞不绝口；一般3-5元一个，不管哪个口味，都十分值得一尝。
凉鸡米线
凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦。如果你来到大理，轻嗅过上关花，吹过了下关风，观过苍山雪，也赏过了洱海月，却没有在大理古城品上一次凉鸡米线，那么，你的游趣可是要大打折扣。
凉鸡米线，以筋道的米线配上秘制的麻将汁，撒上香菜、葱花和蒜末，还有新鲜的核桃碎和花生碎，真的是百吃不厌回味不穷。
土八碗
大理白族用来待客的传统菜肴，一般有红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合肉圆子等八道菜，再加上一道拼盘和虾米汤。菜肴融合了酸、甜、麻、辣，每一道菜都有独特的意义。
木瓜鸡
属于白族比较有标志性的美食。当地土鸡加上特制的酸木瓜，肉鲜嫩浓香，吃的时候还带上一点木瓜的酸味儿，去腻开胃、让人胃口大开；
而且营养价值丰富，舒经活络、健脾养颜；木瓜鸡讲究新鲜，所以煮好出锅以后就开吃，才能做到色香味俱全。
二、这里的鱼都是忘不了的滋味
大理酸辣鱼
大理酸辣鱼，是大理传统美食之一，一道酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验。
白木瓜的酸味与果香味完美的融合到鱼肉中，酸木瓜中夹着一股果香味，鲫鱼肉质鲜美，鱼汤浓厚，味浓且咸，而豆腐吸收了鱼味和佐料的香辣味，变得鲜嫩起来。虽然味道浓厚，但是仍然保存有鱼的鲜美，酸辣回甜，不愧为白族一道美味佳肴，让人食之难忘，记忆犹新。
海稍鱼
来到就打卡的海稍鱼，大理一个响当当的美食品牌。活鱼现杀现烹，有麻辣和清汤两种煮法，以适应不同的口味，清汤的汤色乳白，清鲜美味。
酸辣的汤色暗红，味重适口，除鱼活鲜美外，zui有特色的是蘸水。蘸水好不好是决定海稍鱼是否好吃必不可少的关键，多种调料下激发出香味，拈蘸食鱼，麻辣喷香、适度抢口、鱼鲜肉嫩、汤汁酸甜浓郁、酸香爽口、味道鲜美，吃得人酣畅淋漓，让人念念不忘 。
大理砂锅鱼
白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。砂锅鱼是大理的名吃，用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，小火慢慢炖成。
上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，清香扑鼻，飘红映绿，色彩绚丽，单单那丰富的颜色就足以吸引人了，让人一看便食指大动，尝一口吸收了这么多配料的鱼肉，清香细嫩、鲜美可口。那感觉简直太满足了！
三、出行小贴士记得收好
关于天气
云南七、八月份是雨季，但高原的雨季大多是阵雨，如果你连续一个星期都遇到下雨，只能说你的人品是不是有些问题。大理有全国zui好的大的气候环境，除了七、八月份是传统的雨季十分凉爽之外，其他的季节，都有很不错的天气供你旅居度假。冬季从11月中到次年的4月，是大理传统的风季，早晚有些凉，但白天都是艳阳朗照的三月天！所以，大理是一个适合随时都可以旅游的地方。
关于住宿
对于背包客来说，要想更好的体验大理的民俗风情和文化，住在大理古城内是很好的选择。如果带着行李箱就不推荐住古城里，因为古城普遍都是石板路，真的超级难走，而且在古城里的住宿房价都偏高。推荐住在古城北门周边，这里有8号公交车可以直达火车站，而且去苍山、洱海、崇圣寺三塔都很近。
关于交通出行
飞机：
大理机场距离大理古城30km，车程约40分钟，航班较少，机票价格偏贵。
丽江机场，距离大理古城130km，车程约2小时，航班多，机票价格较低。
昆明机场，距离大理古城360km，车程约5个半小时，航班多，机票价格便宜。
火车：
昆明到大理6-7个小时（2018年6月高铁通车后缩短到2小时）。
丽江到大理2个半小时。
自驾：
昆明到大理大约5个小时，丽江到大理大约2个半小时。
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