凯里吃什么｜致那些给我们家的味道的路边美食
从儿时有记忆开始，都会有属于自己童年的味道。这种童年的味道，是你无论离开多远，你回来的时候都会去尝一尝的味道，因为那是属于记忆里家的味道。
而那些坚持在路边摊上，每日风吹日晒的人，他们之所以坚持几十年如一日，是因为，他们心里也明白，有一些人，会隔了很久来吃一吃他们的东西，脸上洋溢的都会幸福的笑容。
再然后，那些路边摊，坚持的还在坚持的，没有坚持的逐渐消失。还有，因为政策等原因，被迫搬迁，却不知道搬到哪里去了。
所以，今天就给大家来盘点一下曾经拍过的路边摊吧！
【牛场坝楼梯角烤豆腐】
位于牛场坝的楼梯脚烤豆腐绝对是凯里人的最爱小吃之一。小编是从小吃到大的。外面看着焦黄的豆腐，打开外面的皮，里面是鲜嫩的豆腐，宛如豆腐脑一般，汁滑入口，十分舒服。
吸引人的楼梯脚烤豆腐还有一个大绝招，就是他的木姜子折耳根辣椒。辣的人汗水直流，特别刺激。
豆腐的鲜嫩和辣椒蘸水的辣味混合，直接就是味蕾的最大刺激。
【牛场坝甜酒汤圆】
紧挨着楼梯脚烤豆腐的甜酒汤圆鸡蛋铺也特别出名。首先，汤圆的是用本地糯米面揉捻而成的哦！
汤圆里面的芯食用本地酥麻加工而成的“引子”做到。酥麻特别像芝麻，包裹在糯米面里面，煮熟以后，配合甜酒的汤汁，有一股甜味。
这么一大碗才6元。很划算！
【牛场坝哨子粉面】
好吃的东西都集中。就在甜酒汤圆鸡蛋铺的旁边，就是味道十分吸引人的路边粉铺。这里的各色哨子的粉也在凯里是出了名的。小编钟爱香菇肉末粉。
最爱的香菇肉末粉面。
【老布波楼下卤味】
特色卤锅也是在凯里十分有特点的一个路边美食。小编钟爱十多年的店家在老布波餐厅楼下，老板都认识小编了。秘制卤水卤制的豆腐圆子、豆腐皮、豆腐丝、海带、洋芋混做一锅，颇似东北乱炖。你也可以根据自己的喜好来选择想吃什么。
【老布波楼下炸香蕉、炸洋芋】
也在老布波楼下的炸香蕉！绝对名列凯里十大名小吃。同样是用糯米面混合拌好以后，用上好的菜油炸熟以后。外面焦黄，内里还是香蕉的柔软和酸甜。
贵州人民都爱吃的炸洋芋！凯里的炸洋芋一定不能少了折耳根蘸水，再配上辣椒面和甜酱，辣甜混合，太爽！
【老影剧院（国贸旁）严姨妈卷粉】
严姨妈卷粉是在凯里经营二十多年的老字号了。在原来凯里影剧院还没有拆迁的时候，就已经开始在卖，现在影剧院拆迁后，就在原址，有时候还在现在的必胜客旁边继续用小车子在卖卷粉。严姨妈说，主要现在还在卖卷粉，是因为有好多人特别喜欢他们家卷粉，不能让这些老顾客失望。不过没有出摊的时候，据说也是有外卖的哦！
严姨妈家的卷粉，除了常见的海带丝、洋芋丝、黄瓜丝等三丝以外，还可以加上脆哨。将特制的辣椒酱涂上，然后再用米粉包裹住，就成为了特别好吃的卷粉。通常一口吃下去，三丝和辣椒酱混合，再配合米粉的柔软，入口简直要苏掉。
【老凯运司旁苕耙】
靠着凯运司旁边四合院上去的路边摊，都在卖油炸粑和苕粑。这个就是制作的馅儿。
这是炸好的油炸粑和苕粑。油炸粑里面有豆沙的、糖心的和肉末的。而苕粑则是将红薯切成颗粒与糯米面混合了以后，炸制而成的。
【大十字派出所烤排骨】
这里是真的好吃！但是老板说，下雨了不想摆，心情不好不想摆，有事不想摆。是真的好任性！
【永乐桥炒田螺】
炒螺丝绝对是凯里人夏夜宵夜的必选美食。美味的田螺清洗过泥土之后，配上朝天椒、大蒜、生姜，辣味适宜。用牙签把肉叼出，轻吸螺壳地方汤汁，美味至极。
【老一中旁凉面】
我只能说凡是在凯里一中读过书的人，都忘不掉在凯运司对面，一中旁边的凉粉凉面。
有时还可以加一点卤蛋、卤洋芋、苕粉，一定是非常过瘾的。
【电厂新村烤鸡蛋】
这家店是我们在夏天最喜欢去吃的一家店。烤鸡蛋也可以说是凯里人独特的烧烤方式。将鸡蛋壳用剪刀剪一个口子，让后将花椒、辣椒、葱花等调料放入鸡蛋内，在烧烤架上烧烤，不需要烤得太熟，鸡蛋还比较稀就可以了。
插入吸管，通过吮吸，将调料与鸡蛋混合的汁液吸入嘴里，特别有感觉。
【永乐路兄弟竹签烤肉】
永乐路的兄弟烧烤，就在永乐桥的边上。他们家的辣椒全部是遵义的手搓辣椒，而且配合特制的辣椒蘸水，我只能说，超级超级辣！
【最后一家豆花烤鱼】
这家的豆花烤鱼估计是整个凯里市最好吃的豆花烤鱼了。在老猫洞苗都客车站附近，往华恺上城方向走，快走到加油站就看到了。他们家的豆花烤鱼，全部选用尚好的青辣椒和小米椒进行作为调料，以及特别鲜嫩的豆花在烤鱼之上，味道鲜香。
给烤鱼刷上特别的酱料；
上好的小米椒和青辣椒；
鲜嫩的豆花配合烤鱼的酱汁，还有凯里人钟爱的薄荷；
还有一些银耳和木耳，独此一家敢作此尝试；
吃到最后，可以加入米粉，配合烤鱼的酱汁特别好吃。
【老四小特色烧烤】
老四小特色烧烤就在原来老四小的羽毛球馆对面，现在羽毛球馆已经被拆掉了，但是烧烤摊依然在。
他们家的烧烤，全部是新鲜的食材直接烧烤的。
【小十字信合旁臭豆腐、洋芋粑】
臭豆腐肯定没有长沙的油炸臭豆腐出名。但是，这个巷子里全部都是卖臭豆腐的。闻着臭，吃着香，并且每一点豆腐都小巧精致。贵州把这种在平底锅里反复油煎的这个方式，叫做烙锅，十分有特点。
洋芋粑，也就是我们传统说的土豆泥。在这里也是烙锅的方式烹制的。
洋芋粑撒上葱花，简直就是绝配。
【毛毛烧烤店】
在火车站往兵站方向50米的一个烧烤摊，小编每次去的时候可是排了好久的队。
招牌菜！烧烤卤鸡脚。只能这样讲，卤过的鸡脚，在烧烤了以后，有一种入口即化的感觉。而且，麻辣味很重，让喜欢吃麻辣味的小编，回味无穷。
这家的烤鱼，也是凯里最传统的烤鱼。豆豉、油辣椒、薄荷配以稻田鱼的烧烤，已经是现在在凯里众多豆花烤鱼、蔬菜烤鱼里最独特的了。
【市府路冰粉】
这家冰粉开在老市运司对面，中博入口处。夜晚来临的时候，他们的摊子也撑起来了。
她家的冰粉算起来在凯里也算是独树一帜，因为在冰粉里除了常规的可以加水果以外，还可以加白糯米饭。
【老市运司卤味】
就在糯米饭冰粉的摊子对面，在老市运司门口，有一家支着推车卖的卤味。
这家的卤汁是用了几十年的老配方了，现在都是用砂锅卤制卤品。他们家不止晚上摆摊，下午是常规在这里摆摊子的。
卤鸡脚。
卤猪蹄。
卤猪附件。可以说应有尽有了。
【对门坡烤鸡】
这家烤鸡是许多朋友向我推荐美食最多的一家，这次就不得不去尝一下。
一整只鸡就在炭火上慢慢烤，从外到内，逐渐烤熟，外面的皮是焦黄油亮的，而里面的肉特别红软。
配上薄荷、辣椒面，自然就特别舒服。如果你的口味比较重，可以再烤制的时候要求店家的麻辣味再重一点。
【陆家凉粉】
这家也是老字号了。
小编偏爱馄饨。还可以在鲜肉馄饨汤里加脆哨哦！
可以直接吃清汤的。
也可以加入红油辣椒。
这就是加入红油辣椒的馄饨。辣的带劲。
他们家的佐料也很有特点哦！大头菜、脆哨都是必备的。
【航航烤肉】
坐落于中博的航航烤肉不同凯里街头的竹签烤肉。烤熟后的肉刚刚好，外部没有焦糊，内部汁嫩。直接吃掉即可。
撒上葱花，一个人吃20块钱的绝对没问题。
【烤小豆腐】
这就是凯里走街串巷的烤小豆腐。在中博中心位置常年有一些小商贩在进行烧烤。配上超过的烧烤红辣椒，麻辣味十足。
【永乐桥酸梅汤】
酸梅汤凯里人都知道。永乐桥到了夏天就是酸梅汤一条街。冰镇过后的酸梅汤，解暑，解渴。也是凯里人闲暇聊天的好去处。
【佘怕怕辣得笑】
在中博有很多家辣的笑，原来是推着车车在街上卖，再后来，就是发展成一个小门面固定卖。今天小编要推荐的是佘怕怕辣得笑，这在凯里也是远近闻名。他家拌好的辣得笑，特别进味，以辣出名。
拌好的卤豆腐皮。
个人偏爱凉拌豆腐丝。每次买了很多，像吃面条一样吃下去。
煮好的洋芋，再拌上也别有风味。
藕片也很美味。
【中博泡菜店】
中博简直可以说是小吃聚集地。现在要推荐的这家泡菜店，在中博也是老字号了。反正小编是从高中吃到上班。这家店就在之前推荐的辣得笑和航航烤肉的旁边。
用毛辣果酸泡的萝卜。这是酸味的。
这是甜味的酸萝卜。其实就是加入了冰糖泡制。
这是莲花白。
这是葱果。
酸笋。
这个是加入辣椒面、香菜拌好的酸萝卜。
还有选用本地黄瓜泡制的酸黄瓜绝对是特色。将黄瓜从中间刨开，撒上辣椒面。黄瓜泡过的后的汁水与辣椒面混合，简直就是刺激舌尖上的味蕾，酸辣到不行。
好了，本期致敬的街边美食就介绍到这里了，有的还在老地方，有的已经没有了。如果你知道，记得留言告诉我。我们下期【凯里深巷美食】再见。
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