地址：Shop 4/209 Flinders Lane
营业时间：周一至周五7:30am - 3:30pm
电话：61-3-455777765
网址：***
咖啡豆：Padre Coffee
城中教堂的钟声来自位于斯旺斯顿街和弗林德斯巷（Flinders Lane）交叉路口的圣保罗座堂（St Paul’s Cathedral）。去看看这幢沙砾色的建筑吧，然后沿着一条石头铺就的小巷走下去，右前方便是LittleKing咖啡馆。
这家小小的店铺是一间挂着蕾丝窗帘、装饰着鲜花、摆满陶器、有店员亲切问候的温暖小窝。点上一杯拿铁，看着它被盛在描花的瓷杯里端上桌，碟子里还配着一把古董银勺，有种说法认为细腻精致的陶瓷杯会让咖啡喝起来的味道更好。
此刻你或许会觉得自己是进入了梦游奇境的爱丽丝——如果爱丽丝也是咖啡迷的话。该店的咖啡豆均来自著名的Padre Coffee，他家的Their Daddy’s Girl混合咖啡豆以及上好的哥伦比亚和印度咖啡豆，口感丰富柔和，都是用来制作加奶咖啡的上佳原料。
Little King的宗旨是让每一位顾客都能舒服自在，宾至如归。所以，在教堂悠扬的钟声里，沿着石头小巷，来到这家咖啡店，端着古董杯喝喝咖啡，消磨一个下午吧。
地址：359 Little Bourke Street
营业时间：周一至周六7:00 am - 5:00 pm，周日8:00 am - 5:00 pm
电话：61-3- 96060449
咖啡豆：Seven Seeds
如果我们有足够的时间查查可以追溯到16世纪的历史书，就会知道这家店的店名来自将墨尔本带入奇妙咖啡世界的鼻祖：巴巴布丹（BabaBudan），他是位传奇僧侣，当年，正是他从中东将七颗未经加工的生咖啡豆带到了印度，然后在接下来的几个世纪里，风靡欧洲大陆，并且远渡重洋传到了墨尔本。
除了这个酷酷的店名，你还能怎样向这位咖啡界的祖师爷致敬呢？
当然是还得奉上精妙的咖啡。这家小型的意式浓缩咖啡吧由墨尔本的一家咖啡供应商Seven Seeds创办。这里的意式综合咖啡豆口感鲜明甜美，并且每天还有一款特别的单一产区浓缩咖啡提供——详情就写在柜台旁边的那块小黑板上，点单的时候千万不要错过。
每到高峰时段，这家小店里就会挤得人满为患，基本上都是一边听着流行音乐一边等外卖咖啡的当地人。找个座位不大容易，因为椅子都挂在天花板上了（真的，抬头看看吧）。如此的室内设计表达出这家咖啡店的好奇心以及对咖啡世界的探索精神。Baba Budan是地道的墨尔本风格，不要说什么前卫不前卫，好咖啡值得排长队。
地址：114 Berkeley Street Carlton
营业时间：周一至周六7:00 am - 5:00 pm，周日8:00 am - 5:00 pm
电话：61-3-93478664
网址：***
咖啡豆：Seven Seeds
如果你爱好自行车运动，不如骑车去Seven Seeds吃个早午餐。当然你必须得跟个常客一样，能准确地找到它的位置，因为那里什么标示都没有，唯一醒目的就是在一个红砖仓库的墙上有一扇饱经沧桑的硬木大门。
这个地方面积很大，店员非常友善地接待所有人以及他们的所有物品——自行车可以停在店门口。前面的空间是宽敞的咖啡厅，在一派复古的环境里，人们可发呆可聊天；而在长柜台后面的开放空间里，你可以看到专业的工作人员正在用先进的咖啡机为你制作美味。在最后面其实还有专门的烘焙设备，制作咖啡的烘焙咖啡豆就是从那里来的。
这家咖啡馆由墨尔本咖啡界的知名人士马克·丹顿（Mark Dundon）和他的生意伙伴布丽姬特·埃莫（Bridget Amor）共同创办。过去的几十年中，他们一起带着墨尔本走过了第三次咖啡文化浪潮。单一产地、混合、滴漏、爱乐压（Aeropress）、虹吸，还有手冲，这些术语对于那些不是资深咖啡爱好者的顾客来说可能太过枯燥无趣。不过没关系，菜单上就简单明了地分为了意式浓缩咖啡、加奶咖啡以及滴漏咖啡三种，再配上这里非常受欢迎的一道早午餐Brioche Soldier（这道菜可以算是一个建筑杰作）。
Seven Seeds 其实还是一个咖啡信息中心。留心找找那些小卡片，它们就在那些工业设计风格的窗户边，在手工做成的长木凳上，甚至在陈列着各种待售咖啡豆的货架上。每张卡片都会介绍一种单一产地或者混合咖啡；告诉你它们的来历、冲泡指南，以及它们的香气、甜度、味道、稠度以及酸度。
这里的Seven Seeds意式综合浓缩咖啡是来自危地马拉、哥伦比亚还有埃塞俄比亚的精品混合咖啡豆。埃塞俄比亚是咖啡豆的原产地之一，比如那里的野生咖啡，品种多样，口感纯净。Seven Seeds在特定的日子向公众开放的烘焙展示，技术人员会跟观众展示各种进口烘焙咖啡豆。你可以跟大家一样，把自己当作专家，品尝这些咖啡豆，并且还能给它们打分。
地址：12 Sutherland Street
营业时间：周一至周五7.30am-4.30pm，周末9.30am-4.30pm
网址：***
咖啡豆：Market Lane Coffee
你看到那些圈圈了吗？Shortstop到了。这家可爱的小咖啡馆和甜甜圈店是墨尔本街巷文化的明星。创办人创意工程师安东尼·艾维（Anthony Ivey）和糕点师傅合作产生了这一系列的圈圈产物。他们还经常性地到美国去搜集最好的甜甜圈制作方法，然后回到墨尔本改良自己的产品，完善自己的店面，为那些排着长队的顾客提供三种风格的甜甜圈：酵母、蛋糕以及法式。
店主安东尼好早之前就想要开一家自己的咖啡馆，因此还到墨尔本许多著名的咖啡馆打工取经。通常来说，挑选一款跟甜甜圈搭配的咖啡是最理想的做法；一杯奶香浓郁的拿铁配上一杯伯爵茶口味的蛋糕甜甜圈再合适不过；又或者点一杯滴漏黑咖啡，那是澳大利亚蜂蜜和海盐口味的法式甜甜圈的最佳搭档。
地址：247Flinders Lane
营业时间：周一至周五7:00 am - 4:30 pm，周六9:00 am - 5:00 pm
电话：61-3-94175578
网址：***
咖啡豆：Dukes Coffee Roasters
弗林德斯巷实在是个好地方，从潮流咖啡馆到屋顶酒吧，从名人餐厅到精品时装店——这条狭小却迷人的巷子有着精致生活方式所需要的一切，加之道路两侧鳞次栉比的经典欧式建筑，你完全可以在这里乐不思蜀地从早上一直待到深夜。
如果你在弗林德斯巷逛得眼花缭乱，不知道究竟该迈进那家店门槛，那么DukesCoffee Roasters一定不能错过。这家完美的咖啡店能满足你对咖啡所有的需求，还有热心的店主陪聊。推开那扇欧式大门，你就进入到一个咖啡和点心的世界——你会被复古的蓝色和金色图案所围绕，一切都会让你觉得自己正坐在一幢法国古堡里品着上好的葡萄酒。
地址：Rear 412 Brunswick Street Fitzroy
营业时间：周二至周六：7:00 am - 11:00 pm，周日8:00 am - 5:00 pm
电话：61-3-90416033
网址：***
咖啡豆：Dukes Coffee Roasters
菲茨罗伊（Fitzroy）区是墨尔本的另一面。在这里，艺术和文化明晃晃地彰显在街道标示、店铺门脸、转角街墙甚至迎面而来的行人身上。满墙的涂鸦让整个街区增色。如果逛得饿了，那就到布伦瑞克（Brunswick）街和科尔斯（Westgarth）街交叉路口的Hammer & Tong吧，认准对面墙上那幅宏伟的涂鸦壁画。
走进店里，你会第一眼看到一个古董铁铃被当作了压报纸的镇纸。目光越过吧台，在墙上的货架上，你还能找到各种各样的复古糖果。但该店的核心还是那台咖啡机，对于咖啡迷来说，这可是一台来自上世纪60年代的艺术品，如果你从未关注过咖啡店里的咖啡机，那么这一台值得你好好欣赏。
Hammer and Tong菜单上的食物跟该店的咖啡一样有趣。早餐是拿铁或者滴漏咖啡配拉面，并且一直供应到下午三点。
地址：12 Claremont South Yarra
营业时间：周一至周五7:00 am - 4:00 pm，周末8:00 am - 4:00 pm
电话：61-3-98271228
网址：***
咖啡豆：5 Senses
喜欢在朋友圈和微博晒照片的吃货们注意了，这家咖啡店能让你一次晒个爽！该店除了咖啡之外还有一个主题便是插花——日式插花。是的，你可以在桌上、墙上甚至天花板上看到那些俏媚的花儿，就连菜单上也透着同样的雅致。整个室内设计仿佛追求的都是一种“处处皆风景”的水准；就连食物摆盘和咖啡拉花也与周遭的环境互相呼应。
TwoBirds One Stone有一双关注细节的眼睛。店内还有大量定制灯具，每一件都让你觉得它正好就在属于它的位置。这里的咖啡和食物同样出彩，完全没有主角与配角之分。试试椰子饼或者不太常见的黄鳍金枪鱼，堪称色香味俱全。咖啡豆来自5 Senses，一家专业的烘焙咖啡豆批发商，每一杯摆放在你面前的咖啡都经过了专业人士的层层把关。
地址：20 Guildford Lane
营业时间：周一至周五7:00am - 5:00pm，周末8:00am - 4:00pm
电话：61-3-90438844
网址：***
咖啡豆：Proud Mary
吉尔福特巷（Guilford Lane）不是个好找的地方，它是一个巷中巷。这里有许多宝藏，千万要睁大眼睛，不要错过Krimper那粉红色的招牌。室内装饰同样反映了跟外部一样的乡村与工业审美的结合，不过也还保留着该仓库从前的使用痕迹——一家橱柜生产厂。你是怎么看出来的呢？有一条长长的焦糖色的老橱柜把整个开放空间一分为二。不过最抓人眼球的还得是正中央的那个有着百年历史的汽车举升机和大型机械轮子，现在已经被改造成私密的餐饮区。
Krimper的咖啡店和菜单或许有点直白，上面的名字都简单明了，最复杂的就是那些食材的内容，看得人有点发晕。店内的氛围自成天地，所以可能你以为自己才坐下20分钟，其实已经在Krimper待了好几个小时。
原文刊于《悦游》杂志
摄影：David Yeow
撰文：Vass VanSteel
翻译：琳子
编辑：Seraph ZHU
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