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极具大阪范的小吃攻略指南

秋天,又称“食欲之秋”,随着燥热的褪去,人们的胃也开始蠢蠢欲动。

伴小米相信肯定会有不少人,都有着一颗吃货的心。比如说去有着“天下厨房”,连空气里都弥漫着食物香气的大阪吃上一周。

那么,怎样才是大阪美食的正确打开姿势呢?来看看这篇“大阪美食逛店指南”吧!让你get最具大阪范er的美食店!

想要尝到大阪美食的精髓,首先你需要遵守一条很重要的原则——“有所吃有所不吃”

所谓“有所不吃”,是说最好不要吃怀石料理,和非日料的他国餐饮。

毕竟大阪是座主打廉价又亲民的地方美食的城市。

正因如此,所以才要“有所吃”,也就是一定要多吃民间美食,即便是同一种,也要去不同店铺尝尝看,都是各有风味。

章鱼烧

如果说有什么小吃最能代表大阪这座城市,那么伴小米局觉得肯定是“章鱼烧”了。

诞生于大阪的章鱼烧,如今传遍了世界各地,也有了各式各样的口味,就连咱们国内四五线城市的街头,都能见到卖章鱼烧的小吃摊。

会津屋:章鱼烧鼻祖

要是你想吃最原汁原味的章鱼烧,那就去会津屋吧!因为这种小吃,就是他家首创的哟~

与我们常见的不同,会津屋的章鱼烧不会淋上任何酱汁,要的就是让你吃到章鱼烧最原始的美味!

而这美味的秘密,就是内陷里的高汤。

他们会将带有酱油味道的高汤,混合着章鱼粒拌进面粉里煎烤,让它们被脆脆的外皮包裹住。咬下去的时候,鲜香又带有热乎劲儿的内馅,便会情不自禁地冲进你的嘴里乱窜。

外脆里嫩,不用加任何配料也依旧有味美味,这就是章鱼烧最初的味道!

会津屋 难波店
地址:大阪市中央区千日前1丁目虹のまち5-8号
なんばウォーク 3番街南通り
到达方式:地铁“日本桥”站下车,步行约3分钟
营业时间:10:30 - 22:30
官网:***

甲贺流:酱汁可是一绝

如果说刚才的会津屋是“原味章鱼烧”的鼻祖,那这家在心斋桥附近,位于美国村的甲贺流可是“淋酱吃法”的创始人,咱们国内现在大肆流行的吃法,可都是从他家流传开来的。

对于酱汁,你可以选择他家秘制的甜酱、沙拉酱、蛋黄酱、橙醋汁......或许是因为先入为主的原因吧,伴小米从小接触的章鱼烧吃法就是要淋酱,所以更偏爱这家,而在酱汁上,当然要选择蛋黄酱才是绝配。

除了要配酱,这家店还有个创新吃法就是配葱。好多的葱,多到已经完全看不到章鱼烧藏在了哪里。

要问这种吃法味道怎样?不好意思,伴小米实在跟葱朋友不熟,所以只能全凭想象了:估计有了葱的加持,原本有些浓郁的章鱼烧会变得更加爽口?可能山东的小伙伴们可以吃出点家乡的味道?

甲贺流章鱼烧
地址:大阪市中央区西心斎橋2-18−4
到达方式:地铁“日本桥”站下车,步行约4分钟
营业时间:10:30 - 20:30

赤鬼家:水产老板做得最新鲜

除了吃法上有讲究,章鱼烧本身的食材也不能忽略。想吃到最新鲜的章鱼烧,就要到赤鬼家。

赤鬼家章鱼烧的特色就是章鱼粒够多够新鲜。

因为店老板本身就从事水产行业,每天都能买到最新鲜的活章鱼,所以赤鬼家的章鱼烧,永远都是个个饱满,分量十足,章鱼粒吃起来也是劲道有嚼劲。

除了章鱼本身,他家的配料也十分讲究,只使用鹿儿岛的柴鱼花,北海道的海带和大分的有机鸡蛋,可以说是章鱼烧界的“严选之品”了!

赤鬼章鱼烧 难波店
地址:大阪市中央区難波1−2−3
到达方式:地铁“难波”站下车,步行约4分钟
营业时间:11:00 - 22:00
官网:***

大阪烧

除了章鱼烧,我们再来看另一种“烧”,它也是大阪的代表美食,那就是——大阪烧。要类比个咱们国内的美食,可能就是煎饼了。

不过跟煎饼这种先摊一张饼,再裹住食材的做法不同,大阪烧更像是食材裹住了饼。用料也比煎饼丰富许多,有培根、卷心菜、各种海鲜......当这些聚在一起煎着煎着,就成了“一块饼”。

千房:有“拉花”的日式煎饼

其中最为知名的当属千房大阪烧,无论对于当地人,还是外地游人,人气都是相当火爆。哪怕道顿堀本店有5层之大,也依然是时时都要排队。

伴小米之前在这里打卡时,可是特意避开了高峰期,等到晚上9点才来,就这还等了将近30分钟才进去。

店内最受欢迎的是“道顿堀大阪烧”,用蛋液做底,食材有猪肉、芝士、虾、鱿鱼、牛筋......算得上“海陆综合大杂烩”了。

千房家的大阪烧,煎得是金黄香口,吃着是绵密有料,厚厚的面糊非常扎实,饱腹感十足。对一人食来说,一个大阪烧足以吃撑。

顺带一提,如果你坐吧台,还能看到厨师小哥为你表演“拉花沙拉酱”的绝活。

他们会隔空在大阪烧的表面,挤上交织成密密麻麻条纹状的沙拉酱,瞬间让接地气儿的大阪烧,好似变成了一件艺术品!

大阪烧 千房
地址:大阪市中央区道頓堀1−5−5 
到达方式:地铁“日本桥”站下车,步行约6分钟
营业时间:11:00 - 00:00
官网:***

鹤桥风月:蔬菜控的福地

与千房一样开了很多连锁的鹤桥风月,也是大阪烧名店,光名字就蛮好听的。

而他家大阪烧的特色就是,卷!心!菜!超!多!也正因如此,这里的大阪烧吃起来就很甘甜香脆。

另外,这里大阪烧的配料也很与众不同,别人家的都是什么海鲜、肉粒的,而他家的却是日式炒面。嗯,你没看错!主食本身也能成为配料。

如果你也欣赏这种混搭风,来鹤桥风月准没错了!

虽然等待过程有些长,大概要20分钟。不过吃大阪烧的,就是要慢慢吃慢慢聊天,要是此时再来上一扎生啤,整个人生都快乐起来了。

鹤桥风月 道顿堀戎桥店
地址:大阪市中央区道頓堀1−9−1 ベルスードビル 3F
到达方式:地铁“难波”站下车,步行约3分钟
营业时间:11:00 - 01:00
官网:***

咖喱饭

虽然咖喱饭是南亚的美食,但传到日本以后,当地人又加入了自己的巧思创意,也就慢慢地衍生出了日式咖喱专有的味道。

自由轩:百年老店的名物

日式咖喱饭中比较知名的,是百年老店自由轩,店内保留了旧日“洋和相融”的装修,很有复古风情,至今仍是人气不衰。

而他家的招牌“名物咖喱饭”也同样有传承,同样受欢迎。与一般咖喱饭不同,他家的咖喱饭在食用前,咖喱与米饭就已经搅在一起。

上桌时,你就能看到咖喱和米粒早就已经完美地交融。一粒粒米,吸附了满满的咖喱酱汁,呈现出油亮的光泽。

食用时,记住一定要先在生鸡蛋上倒点酱油(根据个人口味适量加入),再将蛋和咖喱饭一起均匀搅拌哈!

这样吃起来,每一口都是浓稠柔滑,又充满蛋香的小确幸。这就是自由轩的味道!

自由轩 本店
地址:大阪市中央区難波3−1−34
到达方式:地铁“难波”站下车,步行约3分钟
营业时间:11:30 - 21:00(周一休息)
官网:***

克什米尔:有香料的咖喱饭

要是你不习惯咖喱饭配生鸡蛋,还是更愿意吃较为传统的味道。那么就来克什米尔尝尝吧!

他家的特色在于,咖喱中加入了数种香料、蔬果泥、豆腐和蔬菜。其中又以“香料咖喱饭”最为人气。

上餐后,你会发现盘里汤汁很多,虽然样子有些暗黑,又容易让人误以为在喝咖喱汤。但吃上一口,发现嘴里满是香料的精华后,也不会在意这些小细节了。

克什米尔开店时间不一定,通常是在12~14点之间才开始营业。据说有时候排队需要排2个小时,但即便如此,依旧有很多人甘愿等候,只为一尝这诱人的香料咖喱饭。

克什米尔
地址:大阪市中央区 東高麗橋6−2
到达方式:地铁“北浜”站下车,步行约3分钟
营业时间:12:00 - 16:00(周二~周五)

辛激屋:辣辣辣

对“无辣不欢”的人来说,辛激屋应该是比前两家更有吸引力的咖喱饭餐厅。

诚如店名所说,他家咖喱饭的特色就是辣!这里的辣,是那种辣到能让人去医院的辣。如果你来自四川、湖南,又或“嗜辣如命”,就赶快来挑战下辛激屋的招牌“黑咖喱饭”吧!

吃到辣哭,可别怪伴小米没事先提醒哟~

辛激屋
地址:大阪市中央区南船場2−5−21
到达方式:地铁“长堀桥”站下车,步行约3分钟
营业时间:11:00 - 20:00(周日休息)

拉面

作为日本的国民级料理,拉面在大阪自然也少不了出场。

神座:炸鸡金奖获得者

假如你相信大众的选择,那么神座拉面一定是首选。自1986年便开始营业的神座,被誉为“难波的拉面王”,现已发展成为拥有几十间分店的大品牌。

虽然该店的人气料理是“美味拉面”,但实际上更值得一尝的是炸鸡。

对,你没看错,是炸鸡。它家的炸鸡使用了店里密不外传的拉面汤底酱汁来腌制鸡块,口味独树一帜,曾获日本炸鸡协会金奖,着实抢了拉面不少风头。

所以,拉面配炸鸡是什么味道呢?赶快去尝尝,回头告诉伴小米吧!

神座拉面 道顿堀店
地址:大阪市中央区道頓堀1−7−25
到达方式:地铁“难波”站下车,步行约7分钟
营业时间:11:00 - 22:00(周一~周四);11:00 - 23:00(周五~周日)
官网:***

花丸轩:24小时营业

若你是日剧《深夜食堂》的爱好者,那么推荐你去法善寺小巷的花丸轩,绝对比神座、一兰等名店,更能让你感受到从深夜食堂里散发出的那种人情味。

花丸轩的招牌面叫“幸福拉面”,幸福拉面的面条很细,方便吸入汤底的浓香。除了叉烧、竹笋等标配,最好玩的是面里还有写着“縁结び”(结缘)等祝福语的海苔。再加上它的分量也不多,所以很适合女生来吃。

除幸福拉面外,猪脆骨拉面最受欢迎。一大块猪背脆骨煮得是骨酥肉嫩,精心熬煮12个小时的汤底则汁白味浓。一口气吃完,满嘴留香。

花丸轩算是大阪平民风情最浓郁的地方之一,店里的装修很有家常感,顾客也多是本地人。

最重要的一点是,这里24小时营业,无论你是逛街逛到饿肚子,还是半夜三更起来想吃宵夜,它都能随时恭候你的光临。

晚上来这里吃着夜宵,看着店员忙来忙去,再偶尔聊上两句,《深夜食堂》大概就是如此吧。

花丸轩
地址:大阪市中央区難波1−2−1
到达方式:地铁“难波”站下车,步行约6分钟
营业时间:24小时营业

由于大阪的平民美食店实在是太太太多了,一篇文章真的难以总结完,伴小米也被美食诱惑地受不了,就先去“看图止饿”啦。

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