文中提及地点

从河东吃到河西,长沙这几家臭豆腐值得你一尝!

据不负责统计
整个长沙市有400多家臭豆腐店
每二十步你就会看见一个臭豆腐摊
平均每一分钟
就有一个长沙人在吃臭豆腐
以上纯属虚构
如有雷同 你打我啊
☟☟☟

五娭姆臭豆腐

长沙最老的臭豆腐在巷子口已经四十年了,口味一直不变,据说只卖1000片,从下午3点开摊起,早卖完早散摊,绝不多卖一片。

40年来并没有想过扩大门面,一直隐藏在黄兴南路的一条小巷里,虽然简陋,但并不难找,一眼看过去,最热闹的就是这家了。

卤水是自制的,但白豆腐并不是自己制作的,现在市场的白豆腐品质普遍都降低了,很难有好的货源,卤水也不能用太重,所以单从上色效果看,其实还有点斑驳不是全黑。

因为臭豆腐全部是新鲜现炸,摊主并不着急,稳稳的耐心的等待豆腐炸到火候,保证每一份的豆腐口感都恰到好处。

用熟练的动作在炸好的臭豆腐上稍微扎一下。

浇上兑好的酱油辣椒,整套动作一气呵成。

除了卤水,这酱油和辣椒的作用也很重要,算是点睛之笔了。

略焦的表皮被咬开后,豆腐充分吸收了酱油辣椒的汤汁。

咬下去,并没有多余的汤汁流出来,炸得焦却不干,辣却不呛口。

有人说它是长沙最好吃的臭豆腐,有人为此炎炎夏日顶着剧毒的太阳排队一小时,还有人上飞机前飞奔至此一买就是100片……

人均:6元一份
地址:黄兴南路59号旁小巷(近南门口劳动广场)

文和友臭豆腐

老远就可以看见一口夸张的大锅,和长长的队伍,想让人不注意都难。

直径足足超1米长的大铁锅盛满了油,一块块黑黑的臭豆腐被炸得吱吱作响。人多的时候不要急,一锅可以炸500多片。

时尚走心又走肾的包装,不追求豪华高档,但是保留自己的个性,绝对是臭豆腐中的颜值店。

巨大的高温炸锅里面有好多的臭干子,炸好后先戳破,淋上一层秘制辣椒油。

再放上一小撮肉泥,蒜泥辣椒萝卜,外脆里嫩,汤汁渗透非常入味超好吃!

肉酱臭豆腐跟别家的不同,变个头偏小,更方便一口一个,汁水不会从嘴里流出。

人均:10元一份
地址:五一大道锦绣中环大厦

黑色经典臭豆腐

长沙人气最高的臭豆腐,营业至今每天都有络绎不绝的人排队。

10元钱8块臭豆腐,黑黑的一块一块的豆腐放进油锅里面炸,炸豆腐的阿姨很仔细,要把豆腐一块一块的用筷子夹破看里面熟没有,才夹到盘中里面放汤料!

入口很烫,皮很脆,两种汤料放豆腐里面很香很好吃,够辣!

内部呈韧性的网络结构,有嚼劲,极易入味,里面夹了辣椒,一口咬下去多汁脆爽非常好吃。

人均:5元一份
地址:步行街商业街西厢北栋F区后街02号售货亭(悦方ID)

罗记臭豆腐

这里的臭豆腐是在长沙吃着最重口的,汤汁真的超级多,而且有点辣和呛,还有点咸。

榨菜搭配调好的秘制配料。

臭豆腐的大小也比别处的大不少,基本想要一口吃掉很有难度。

但是只要一咬,汤汁就会喷出来。

里面的豆腐很嫩,焦脆而不糊、细嫩而不腻。

人均:10元一份
地址:坡子街148号(近火宫殿)

金鼎臭豆腐

金鼎臭豆腐位于长沙岳麓区登高路47号,在岳麓山风景名胜区内,来爬岳麓山的游客或市民都会来到山脚下尝一尝。

算是比较重口味的一家,很特别的秘制的酱汁,我让觉得有吃到小龙虾汤汁的味道。

其它家稍有不同的是汤里加了榨菜碎,这也使得整体口口感偏咸。

现场油炸后浇汁,汁很多,入口香脆,质感还是要比五娭毑炸得透彻一些。

在豆腐中间戳破的洞填上辣椒榨菜里面的已经被炸到镂空,一口下去香脆有嚼劲。如果喜欢炸得老一些的臭豆腐,不妨试试这一家。

人均:6元一份
地址:登高路47号

白色精品臭豆腐

和别家店不一样,这家店的臭豆腐有黑色、有白色。

用30多种调料特制的汤汁,用夹子夹破表面,令辣椒调味汁充分渗透。

一口咬下去,汤汁立马溢出来,里面还是绵软鲜嫩,又香又辣又入味,绝对是吃了还想吃。

亲测,白色更好吃。外酥里嫩,可以看见里面完整的白色豆腐,洁白鲜嫩。

黑色的臭豆腐吃起来有点臭,味道相对来说较重,炸得也干一些,有嚼劲!

人均:10元一份
地址:岳麓山登高路

反正
总有你爱吃的那一个臭豆腐吧
那不妨告诉我你最爱的那个!
出品:头等传媒·十分传播
编辑:小赤佬
摄影:张赛花
未经授权拒绝转载
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法律顾问:人和人律所 • 陈俊男律师

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