来长春吃什么？请收下这份美食清单
计划来到 长春 ，其实是抱着一些决心和别样的情感的。在大部分 东北 人眼见， 吉林 省除了 延边 州就再没有其他地区有什么独特、诱人的风味地方饮食了。作为 吉林 省省会城市的 长春 ，也就成了这样一座在饮食上无足轻重的城市。
但是，如果就这么直接舍弃 长春 或是只计划一天，总觉得会过意不去。其实，换个角度想，就算 长春 没有什么引以为傲的特色饮食，它也至少是一个 东北 风味饮食的权威集中地，不是吗？
在你的街巷中奔走两天，我觉得仍是值得的。
雪衣豆沙
雪衣豆沙属于 东北 菜中的吉菜分支，在 吉林 省最为常见，是一道老少咸宜、风味独特的甜品。其制作方法是将豆沙球裹上打发后的蛋白糊放入热油中不停翻炸，捞起沥干油后装盘并撒上白砂糖即可。
制作得当的雪衣豆沙表皮应呈现诱人的金黄色，质地蓬松。轻轻咬上一口，蓬松软绵的表皮口感如蛋挞一般，但是比蛋挞的口感更致密，紧接着是豆沙的粘沙之感与浓郁香甜，宛如一朵饱含花蜜的花蕾在口中炸开一般。
像这样一道简单却足够经验的 东北 风味甜品，在外地的 东北 菜馆中几乎不得见，实在是一件相当遗憾的事。
东北拉皮
大拉皮又可名 东北 大拉皮、五彩大拉皮，是整个 东北 地区最最最受欢迎和追捧的凉菜之一。拉皮并非某种奇异的食物，其实就是用薯类淀粉制作的粉皮，口感爽滑绵韧。制作这道凉菜时，将切成宽条状的拉皮、黄瓜丝、豆腐丝、萝卜丝等放入盘中，加入麻酱、香油、蒜、醋、盐等调料。麻酱的香是主味，酸甜之味辅之，再配上拉皮与各种辅料组成的丰富口感，成就了这道让人一吃便筷不离手，甚至直接将其当饭吃的 东北 著名凉菜。
鼎丰真
鼎丰真是 长春 市为数不多的老字号之一，已持续经营超过100年了，主要售卖各类中西式糕点，直到今天，其仍然是被 长春 市民高度认可的一个餐饮品牌。走进其门店中，可以看到几乎所有北方常见的糕点在此都有售卖，并且有着极其亲民的价格。
很难想象一家店可以在风云变幻的这100年中持续经营下来，还能一直保持高质量的产出和专心制作食物的虔诚心态。这里没有坑，这里也没有熙熙攘攘的怪相，如果你有机会来到 长春 ，不妨走进其中寻觅一番，我相信你一定能找到中意的那一份香甜滋味。
回宝珍
回宝珍饺子馆是 长春 市又一家已经存续了将近百年的老字号餐饮店，因其属于清真餐饮，所售卖的饺子主要以牛肉馅为主。牛肉茴香饺子是北方较为常见的一种饺子，也是回宝珍最受欢迎的一种馅，皮薄馅饱个大的饺子相当实诚。在猪肉馅占绝对统治地位的 东北 ，也可换换后卫再试试这牛肉馅的饺子。同时，回宝珍店中还有许多从 东北 菜改良过来的使用牛肉烹制的菜肴，也不妨一试。
从城市建设、基础设施上说， 长春 已经是一个相当落后的城市了，这毋庸置疑，一看便知。但是从饮食上， 长春 并不如人们一般所传说的那样一无是处，尤其是对非东三省人而言，来到这里一样可以胡吃海塞吃个痛快呢。
酸菜白肉血肠
酸菜白肉血肠又可叫做汆白肉血肠，也就是 大名 鼎鼎的 东北 杀猪菜（广义上的杀猪菜指的是过年杀猪后使用全猪所制作的所有菜肴，狭义上的杀猪菜就是酸菜白肉血肠）。其制作过程极其简单，将 东北 酸菜、五花肉切片、血肠切块放于锅中炖煮即可，热气沸腾，咸酸鲜香，食用时蘸上蒜酱。
五花肉肥瘦相间，具有丰富的口感，肥而不腻。血肠除了一层脆韧的肠衣外，与常见的猪血口感并不相同，由于其制作时是将猪血灌入肠衣内直接煮熟，血并没有长时间结块，因此较通常的猪血具有粉嫩化渣的口感。至于这 东北 酸菜，最地道的应是 东北 家家户户冬季都会制作或采购的大白菜制酸菜，属于应季产品，现在能在 东北 地区吃到的酸菜大都是包菜、娃娃菜等，算是一个遗憾。
一锅出
一锅出是典型的 东北 式菜肴“大而全”特点的代表，又名农家一锅出，体现了其来自草根、来自乡野的平民之气，是一道极其下饭的菜品。一锅出之名最初来源于这道菜菜与主食全在一锅的特征。
锅里炖着排骨、玉米、豆角等，锅边烀着玉米饼子，菜炖得软烂而入味，饼子也因吸收了菜的汁水而变得味道丰富。大口吃肉，大口吃菜，大口吃饼，还可以大口吃饭，一切都在这一锅里，不拘一格而不容小觑。
我想，最好的一锅出大概仍在田野之间吧。我完全可以想象，揭开灶上大铁锅的盖子时，那热气的升腾与滋啦的声响，会让我流下多少口水。
烤串
（烤干豆皮）
（烤猪蹄）
大约很久以前就听说了， 东北 人吃烤串都是五十串、一百串地点，从没有三五七八串之说。从那时起，来到 东北 尝试“一人百串”便成为了一个吃货心中小小的念想，今天终于得偿所愿。
尽管我说不清这到底是不是噱头，一百串肉就这么被放置于眼前的空盘中时，我的内心还是免不了“咯噔”一下，这种对心灵的震慑是不容置喙的。抓起一串，咬下那一口实实在在的肉，仿佛一瞬间开启了“活在自己世界”的开关——手机放下了，思绪平静了，一串一串一串，撕咬撕咬撕咬，着了魔一般。这个念想终于不再是念想，而成为了我无论以后走多远，也总要回到 东北 来再撸一顿、再撸一顿的牵挂。
我才不要人生一串，我要的是一人百串。
炒粉
如果硬要说 长春 有什么特色小吃的话，能够推出来的应该就只有炒粉了。所谓炒粉并不是炒米粉、炒粉条之类的食物，而是将淀粉（玉米淀粉为主）加水于锅中不停地翻炒，炒得越烂越好。食用时盛出炒粉，浇上芝麻酱、醋、蒜、辣椒油等混合而成的汁即可。Q弹软糯的粉配上酸辣咸香的汁能在一瞬间唤醒你的味蕾，吃一遍就难以忘却。
吉林市 的小吃炒粉和 大连 地区的小吃焖子与 长春 炒粉本质上是相近的，但是在粉的处理方式和调味上大相径庭，各具特色。
宏宝莱
（宏宝莱家族）
宏宝莱是 吉林 省 四平 市著名的饮料品牌，其产品在 吉林 省及周边地区具有极高的市场占有率。在 长春 的大大小小的餐厅吃饭，除了啤酒、可乐、雪碧等，最常见的饮料就要属宏宝莱了。其中，白色的宏宝莱汽水是最经典的宏宝莱饮品，酸甜可口，现在也能见到花生露、生榨果汁等其他饮品。若是来到 长春 及周边地区，“饮”这个需求，不妨交给宏宝莱试试？相信我，不会失望的。
香瓜
香瓜是又一种遍布整个 东北 地区、极具 东北 特色的水果，现在正是香瓜大量上市的季节，几乎不用刻意寻觅，也许在下一个转角就是一个正在售卖香瓜的小贩。 东北 香瓜的一大特点便是香，隔着一两米便能闻到那诱人的果香味，据说更是有“八里香”“十里香”这样的香瓜品种，虽然夸张，却足见这香气之浓郁。其另一大特点便是软，因此地道的 东北 人吃香瓜总是用手掰开便吃。如果你看到街头有人正在吃着一个形状极不规则的香瓜，不必怀疑，多半是 东北 人，多半是徒手破开的。
长春 的两天就这样了。这里的吃食当然远不止于此，所有常见的 东北 食物在这里都可轻易获得，再加上 长春 所独有的那一些食物和饮食店，任谁都没有理由再说 长春 是一个在饮食上一无是处的城市了。
不管别人怎么想，我人生的第一个一百串是在 长春 撸的。光是这，我就能记一辈子。
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